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公开(公告)号：CN107897915A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711164902.9
申请日：2017-11-21
Applicant: 南京师范大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/10 , A23L29/30 , A23L21/10 , A23L2/38 , A23G9/42 , A61K9/113 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/12 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P35/00
CPC classification number: A23L33/105 , A23G9/42 , A23L2/38 , A23L21/10 , A23L29/10 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A61K9/113 , A61K31/12 , A61K47/36 , A61K47/42 , A23V2200/30 , A23V2250/2112 , A23V2250/5072 , A23V2250/548
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种负载姜黄素的莲子蛋白-果胶复合乳液及其制备方法和应用；该乳液以莲子蛋白和果胶复合物作为乳化剂和稳定剂；乳液体系为水包油乳液体系，其中，姜黄素的包埋率为85-90％；该方法是将料液比为1:10-25的莲子粉和浓度为0.5mol/L NaCl溶液混合再依次进行离心、复溶、透析、干燥处理，获得莲子蛋白粉；将蛋白溶液和油溶液混合，高剪切乳化处理，得到姜黄素-莲子蛋白复合乳化液；将果胶溶液与姜黄素-莲子蛋白复合乳化液混合，球磨处理，得到负载姜黄素的莲子蛋白-果胶复合乳液。本发明得到的负载姜黄素的莲子蛋白-果胶复合乳液可以提高姜黄素在水溶液中的溶解度、稳定性和生物利用率。
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公开(公告)号：CN103271352A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310127976.0
申请日：2013-04-15
Applicant: 丽水市林业科学研究院 , 南京师范大学
IPC: A23L1/30
Abstract: 一种马兰降血脂提取物，功能性食品和植物化学领域，本发明提供了从马兰头中提取、制备降血脂组分的方法，及该法所得提取物的降血脂功能和用途。具体包括：（1）马兰头中降血脂提取物制备方法：马兰全株为原料，采用80%乙醇回流提取，或者浸渍提取，或者渗漉提取，过滤，滤液减压浓缩，用石油醚萃取，大孔吸附树脂脱色精制，减压浓缩真空干燥，得到马兰提取物；（2）马兰提取物甾醇类总含量不低于13%，皂苷类含量1%；（3）马兰提取物具有显著的降血脂功效。
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公开(公告)号：CN102824391A
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201210336242.9
申请日：2012-09-12
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明涉及一种马兰中三萜类化合物的制备方法和其降血脂功能。提供了从马兰中提取、制备三萜类化合物的方法，及该法所得三萜类化合物的降血脂功能和用途。马兰中三萜制备方法：马兰全株为原料，采用80%乙醇回流提取，或者浸渍提取，或者渗漉提取，过滤，滤液减压浓缩，依次用石油醚和乙酸乙酯萃取，乙酸乙酯萃取部分浓缩液上大孔吸附树脂层析柱，依次水洗、20%乙醇洗脱除杂后，采用40-60%乙醇溶液洗脱，收集乙醇洗脱液，减压浓缩冷冻干燥，得到马兰三萜类提取物。通过本发明方法得到的马兰提取物三萜类总含量不低于50%，主要成分为木栓酮，表木栓醇，谷甾醇，豆甾醇，波菜甾醇，菠菜甾酮，胡萝卜苷；具有显著的降血脂功效。
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公开(公告)号：CN119073569A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411184662.9
申请日：2024-08-27
Applicant: 南京师范大学
IPC: A23L33/00 , A23L31/00 , A61K31/4172 , A61K31/708 , A61K31/197 , A61P39/02 , C02F1/00 , A61K36/07 , C02F101/34
Abstract: 本发明公开了麦角硫因及其联用作为丙烯醛抑制剂，本发明首次提出了麦角硫因作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明的麦角硫因在制备环境中、食品加工或者生物体内丙烯醛抑制剂，其能够快速有效捕获ACR以控制其含量，避免其与生物大分子内的亲核基团结合，形成交联产物，妨碍机体功能正常行使。本发明中麦角硫因可作为ACR的清除剂，抑制环境、体内及食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR与亲核生物大分子反应形成的各种有害加合或交联产物对环境、食品加工、人体造成危害。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115812914A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211290058.5
申请日：2022-10-20
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了基于大蒜二烯丙基二硫纳米乳液降低烤肉中杂环胺含量的方法，包括如下步骤：(1)提取大豆蛋白，配制成一定浓度的蛋白溶液；(2)将蛋白溶液与大蒜二烯丙基二硫混合，经高压均质后得到大蒜二烯丙基二硫纳米乳液，并进行干燥；(3)将乳液干粉加入到肉糜中制成肉饼，对肉饼进行烤制。本发明在肉饼中加入大蒜二烯丙基二硫纳米乳液后进行烤制，可以有效降低烤肉饼中的杂环胺含量，同时包埋技术能够降低大蒜素的不良风味。
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公开(公告)号：CN113648321A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110842226.6
申请日：2021-07-23
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷或其与丙烯醛加合产物作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明公开了矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷及其与丙烯醛的一加合产物或者二加合产物的一种新应用，即其能够快速有效捕获ACR以控制其含量，避免其与生物大分子内的亲核基团如氨基、巯基、羟基和咪唑基结合，形成交联产物，妨碍机体功能正常行使。本发明的矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷或其与丙烯醛的加合产物如C3G‑ACR可继续作为ACR的清除剂或者抑制剂，清除或者抑制环境中、食品加工中的丙烯醛，同时可以清除进入体内的外源性ACR或人体内源性产生的ACR，从而控制或缓解由ACR引起的疾病症状。
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公开(公告)号：CN108420813B
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201810093212.7
申请日：2018-01-31
Applicant: 南京师范大学
IPC: A61K31/235 , A61P3/10 , A61P35/00 , A61P25/28 , A61P9/10 , A61P29/00 , A61P39/00 , A23L33/10 , A23D9/04 , A23L13/10 , A23L13/40 , A23L13/70 , A21D2/14
Abstract: 本发明公开了没食子酸烷基酯及其加合产物作为乙二醛(GO)和甲基乙二醛(MGO)抑制剂的应用，相对于现有技术，本发明公开了没食子酸烷基酯的一种新应用，即其能够有效控制GO和MGO的含量，避免其引发蛋白糖基化形成不可逆的有害物质晚期糖基化终产物(AGEs)。没食子酸烷基酯类可作为GO和MGO的抑制剂，抑制体内以及食品加工过程中产生的GO和MGO，从而阻断GO和MGO诱导的AGEs对人体造成危害。
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公开(公告)号：CN108420813A
公开(公告)日：2018-08-21
申请号：CN201810093212.7
申请日：2018-01-31
Applicant: 南京师范大学
IPC: A61K31/235 , A61P3/10 , A61P35/00 , A61P25/28 , A61P9/10 , A61P29/00 , A61P39/00 , A23L33/10 , A23D9/04 , A23L13/10 , A23L13/40 , A23L13/70 , A21D2/14
Abstract: 本发明公开了没食子酸烷基酯及其加合产物作为乙二醛(GO)和甲基乙二醛(MGO)抑制剂的应用，相对于现有技术，本发明公开了没食子酸烷基酯的一种新应用，即其能够有效控制GO和MGO的含量，避免其引发蛋白糖基化形成不可逆的有害物质晚期糖基化终产物(AGEs)。没食子酸烷基酯类可作为GO和MGO的抑制剂，抑制体内以及食品加工过程中产生的GO和MGO，从而阻断GO和MGO诱导的AGEs对人体造成危害。
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公开(公告)号：CN101003554A
公开(公告)日：2007-07-25
申请号：CN200610166312.5
申请日：2006-12-26
Applicant: 南京师范大学
Inventor： 吕丽爽
IPC: C07H15/20 , C07H1/08 , A61K36/704 , A61K125/00
Abstract: 本发明涉及植物化学领域，具体涉及一种从何首乌中分离制备四羟基二苯乙烯苷方法，所说的方法是：将何首乌块茎粉碎，过筛20目，用水或乙醇提取，将提取液浓缩；浓缩液用聚酰胺或大孔吸附树脂层析柱分离，乙醇梯度洗脱，薄层色谱法跟踪检测，收集二苯乙烯苷组分；将收集到的二苯乙烯苷组分进行减压浓缩，用溶剂结晶方法，室温条件下制备过饱和溶液，慢慢降低温度，缓慢蒸发溶剂析出晶体，抽滤后，取粗晶体相同条件下进行重结晶，得到二苯乙烯苷白色针状晶体。本发明从何首乌中分离制备四羟基二苯乙烯苷方法具有操作简单、成本低、产品纯度高等优点。
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