公开(公告)号：CN108420813B

公开(公告)日：2019-09-20

申请号：CN201810093212.7

申请日：2018-01-31

Applicant: 南京师范大学

Inventor： 吕丽爽 ,  王佳琦 ,  侯玉 ,  崔恒清 ,  王茜

IPC: A61K31/235 ,  A61P3/10 ,  A61P35/00 ,  A61P25/28 ,  A61P9/10 ,  A61P29/00 ,  A61P39/00 ,  A23L33/10 ,  A23D9/04 ,  A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A21D2/14

Abstract: 本发明公开了没食子酸烷基酯及其加合产物作为乙二醛(GO)和甲基乙二醛(MGO)抑制剂的应用，相对于现有技术，本发明公开了没食子酸烷基酯的一种新应用，即其能够有效控制GO和MGO的含量，避免其引发蛋白糖基化形成不可逆的有害物质晚期糖基化终产物(AGEs)。没食子酸烷基酯类可作为GO和MGO的抑制剂，抑制体内以及食品加工过程中产生的GO和MGO，从而阻断GO和MGO诱导的AGEs对人体造成危害。

公开(公告)号：CN108420813A

公开(公告)日：2018-08-21

申请号：CN201810093212.7

申请日：2018-01-31

Applicant: 南京师范大学

Inventor： 吕丽爽 ,  王佳琦 ,  侯玉 ,  崔恒清 ,  王茜

IPC: A61K31/235 ,  A61P3/10 ,  A61P35/00 ,  A61P25/28 ,  A61P9/10 ,  A61P29/00 ,  A61P39/00 ,  A23L33/10 ,  A23D9/04 ,  A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A21D2/14

Abstract: 本发明公开了没食子酸烷基酯及其加合产物作为乙二醛(GO)和甲基乙二醛(MGO)抑制剂的应用，相对于现有技术，本发明公开了没食子酸烷基酯的一种新应用，即其能够有效控制GO和MGO的含量，避免其引发蛋白糖基化形成不可逆的有害物质晚期糖基化终产物(AGEs)。没食子酸烷基酯类可作为GO和MGO的抑制剂，抑制体内以及食品加工过程中产生的GO和MGO，从而阻断GO和MGO诱导的AGEs对人体造成危害。