-
公开(公告)号：CN115530314B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202211259589.8
申请日：2022-10-14
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了5’‑肌苷酸二钠和5’‑鸟苷酸二钠作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明首次提出了食源性呈味核苷酸作为丙烯醛抑制剂的应用，所述食源性呈味核苷酸包括5’‑肌苷酸二钠和/或5’‑鸟苷酸二钠。本发明公开了5’‑肌苷酸二钠(IMP)和5’‑鸟苷酸二钠(GMP)的一种新应用，即其能够快速有效捕获ACR以降低其含量，提高安全性。草菇中的GMP和海米中的IMP可以抑制食品加工中产生的ACR，降低其含量，预防其在体内积聚造成对机体的伤害，和诱导心脑血管疾病、癌症等慢性病症。
-
公开(公告)号：CN115530314A
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202211259589.8
申请日：2022-10-14
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了5’‑肌苷酸二钠和5’‑鸟苷酸二钠作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明首次提出了食源性呈味核苷酸作为丙烯醛抑制剂的应用，所述食源性呈味核苷酸包括5’‑肌苷酸二钠和/或5’‑鸟苷酸二钠。本发明公开了5’‑肌苷酸二钠(IMP)和5’‑鸟苷酸二钠(GMP)的一种新应用，即其能够快速有效捕获ACR以降低其含量，提高安全性。草菇中的GMP和海米中的IMP可以抑制食品加工中产生的ACR，降低其含量，预防其在体内积聚造成对机体的伤害，和诱导心脑血管疾病、癌症等慢性病症。
-
公开(公告)号：CN113080382B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202110348226.0
申请日：2021-03-31
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了一种小豆蔻明(CAR)作为丙烯醛(ACR)抑制剂的应用，相较于现有技术，本发明公开了查耳酮类化合物小豆蔻明的一种新应用，即其能够有效捕获ACR以控制其含量，避免其与DNA、RNA、蛋白质等细胞中亲核物质交联导致蛋白质结构、功能的改变及DNA的损伤。小豆蔻明可作为ACR的清除剂，抑制食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR被人体摄入后产生的一系列慢性病危害，如引起心血管疾病、阿尔兹海默症、糖尿病等。
-
公开(公告)号：CN113080382A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110348226.0
申请日：2021-03-31
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了一种小豆蔻明(CAR)作为丙烯醛(ACR)抑制剂的应用，相较于现有技术，本发明公开了查耳酮类化合物小豆蔻明的一种新应用，即其能够有效捕获ACR以控制其含量，避免其与DNA、RNA、蛋白质等细胞中亲核物质交联导致蛋白质结构、功能的改变及DNA的损伤。小豆蔻明可作为ACR的清除剂，抑制食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR被人体摄入后产生的一系列慢性病危害，如引起心血管疾病、阿尔兹海默症、糖尿病等。
-
公开(公告)号：CN115500495A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202210985512.2
申请日：2022-08-17
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了草豆蔻和姜黄素复合联用作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明提出了一种草豆蔻和姜黄素的一种新应用，即其复合联用后能够通过捕获丙烯醛以控制其含量，有效提高对丙烯醛的抑制率，避免其与亲核生物大分子反应形成各种有害加合或交联产物。草豆蔻和姜黄素可作为ACR的清除剂，抑制食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR与亲核生物大分子反应形成的各种有害加合或交联产物对人体造成危害。本发明对食品中丙烯醛抑制能起到更好的改善效果，有效提高对丙烯醛的抑制率，其抑制率可以到达70％以上，更为重要的是其中草豆蔻和姜黄素组合添加剂量小、安全性高、活性强，在肉类加工中作为食品添加剂更安全高效。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111657419A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN202010541599.5
申请日：2020-06-15
Applicant: 南京师范大学
IPC: A23L5/20 , A23L5/43 , A23L29/00 , A23L27/10 , A61K31/12 , A61P35/00 , A61P25/28 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P9/10
Abstract: 本发明公开了姜黄素(Cur)作为丙烯醛(ACR)抑制剂的应用，相对于现有技术，本发明公开了姜黄素的一种新应用，即其能够有效捕获ACR以控制其含量，避免其与亲核生物大分子反应形成各种有害加合或交联产物。姜黄素可作为ACR的清除剂，抑制体内及食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR与亲核生物大分子反应形成的各种有害加合或交联产物对人体造成危害。
-
公开(公告)号：CN119868391A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510064100.9
申请日：2025-01-15
Applicant: 南京师范大学
IPC: A61K31/7048 , A23L5/20 , C02F1/58 , B01J31/02 , A61K31/137 , A61P25/28 , A61P25/16 , A61P19/02 , A61P29/00 , A61P9/00 , C02F101/34
Abstract: 本发明公开了矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖或者矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖与辛弗林联用清除4‑羟基‑2‑壬烯醛的应用，本发明首次公开了C3G的一种新应用，即其能够有效捕获4‑羟基‑2‑壬烯醛(4‑HNE)生成一加合产物以控制其含量，避免其与生物大分子内的亲核基团结合，形成交联产物，妨碍机体功能正常行使。此外，矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖和辛弗林二元联用时，辛弗林可以作为催化剂促进矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖清除4‑HNE。本发明中矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖和辛弗林联用能给快速有效捕获环境中、生物体内或者抑制食品生产储存中产生的4‑HNE，提高环境和食品安全，从而阻断4‑HNE摄入体内后对人体造成危害。
-
公开(公告)号：CN115500495B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202210985512.2
申请日：2022-08-17
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了草豆蔻和姜黄素复合联用作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明提出了一种草豆蔻和姜黄素的一种新应用，即其复合联用后能够通过捕获丙烯醛以控制其含量，有效提高对丙烯醛的抑制率，避免其与亲核生物大分子反应形成各种有害加合或交联产物。草豆蔻和姜黄素可作为ACR的清除剂，抑制食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR与亲核生物大分子反应形成的各种有害加合或交联产物对人体造成危害。本发明对食品中丙烯醛抑制能起到更好的改善效果，有效提高对丙烯醛的抑制率，其抑制率可以到达70％以上，更为重要的是其中草豆蔻和姜黄素组合添加剂量小、安全性高、活性强，在肉类加工中作为食品添加剂更安全高效。
-
公开(公告)号：CN113648321B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202110842226.6
申请日：2021-07-23
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷或其与丙烯醛加合产物作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明公开了矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷及其与丙烯醛的一加合产物或者二加合产物的一种新应用，即其能够快速有效捕获ACR以控制其含量，避免其与生物大分子内的亲核基团如氨基、巯基、羟基和咪唑基结合，形成交联产物，妨碍机体功能正常行使。本发明的矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷或其与丙烯醛的加合产物如C3G‑ACR可继续作为ACR的清除剂或者抑制剂，清除或者抑制环境中、食品加工中的丙烯醛，同时可以清除进入体内的外源性ACR或人体内源性产生的ACR，从而控制或缓解由ACR引起的疾病症状。
-
公开(公告)号：CN119073569A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411184662.9
申请日：2024-08-27
Applicant: 南京师范大学
IPC: A23L33/00 , A23L31/00 , A61K31/4172 , A61K31/708 , A61K31/197 , A61P39/02 , C02F1/00 , A61K36/07 , C02F101/34
Abstract: 本发明公开了麦角硫因及其联用作为丙烯醛抑制剂，本发明首次提出了麦角硫因作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明的麦角硫因在制备环境中、食品加工或者生物体内丙烯醛抑制剂，其能够快速有效捕获ACR以控制其含量，避免其与生物大分子内的亲核基团结合，形成交联产物，妨碍机体功能正常行使。本发明中麦角硫因可作为ACR的清除剂，抑制环境、体内及食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR与亲核生物大分子反应形成的各种有害加合或交联产物对环境、食品加工、人体造成危害。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
11
records
(took 0.02 seconds)
