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公开(公告)号：CN111018949B
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202010009135.X
申请日：2020-01-06
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种灰树花呈味肽，其特征在于，其氨基酸序列为Arg‑Ser‑Gly‑VaL。其制备方法包括：首先从灰树花中通过高压蒸煮提取水溶性成分，再对改水溶性成分进行超滤，然后对超滤组分进行进一步的分离纯化。利用本实施例制备的灰树花呈味肽进行美拉德反应，能获得具有良好的风味增强效果的灰树花美拉德反应肽。
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公开(公告)号：CN111537638A
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN202010406359.4
申请日：2020-05-14
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母抽提物挥发性成分的提取富集方法，其特征在于，包括一个提取YE中挥发性成分的步骤；一个利用气相色谱-质谱联用技术检测分析所得到的YE中挥发性化合物的步骤；一个对检出的挥发性化合物进行定性分析的步骤；一个确定最佳萃取头、萃取温度和萃取时间的评价指标的步骤。本发明对YE挥发性成分灵敏度高、提取充分，为YE风味研究提供一种切实可行的分析方法。
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公开(公告)号：CN110343146A
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201910628396.7
申请日：2019-07-12
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种蟹味菇呈味肽及其制备方法和应用。所述的蟹味菇呈味肽，其特征在于，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的蟹味菇呈味肽，味感鲜美，添加在食物中，带来浓厚的味感效果。本发明研究发现，利用本实施例制备的蟹味菇呈味肽进行美拉德反应，所获得的美拉德肽具有良好的风味增强效果。
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公开(公告)号：CN109329859A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811318088.6
申请日：2018-11-07
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种包埋橙花叔醇的微胶囊的制备方法，其特征在于，包括：将淀粉酶解成直链淀粉(又称葡聚糖链)，将所得的直链淀粉与2-辛烯基琥珀酸酐进行酯化反应形成直链淀粉-2-辛烯基琥珀酸酐，利用直链淀粉-2-辛烯基琥珀酸酐作为壁材包埋橙花叔醇形成微胶囊。本发明中橙花叔醇包合物在卷烟爆珠中的缓释时间可以达到三周及以上并且香气强度降低不大，而未被包埋的橙花叔醇置于空气中两天就散发完全。该方法采用淀粉为原料，成本低，易获得，包埋简单有效，对于橙花叔醇在爆珠卷烟中的应用起到了很好的推进作用。
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公开(公告)号：CN109043124A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810783812.6
申请日：2018-07-17
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23K10/14 , A23K10/18 , A23K10/20 , A23K20/10 , A23K20/105 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K20/189 , A23K20/22 , A23K20/26 , A23K50/40
CPC classification number: A23K10/14 , A23K10/18 , A23K10/20 , A23K20/10 , A23K20/105 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K20/189 , A23K20/22 , A23K20/26 , A23K50/40
Abstract: 本发明提供了一种黄粉虫源犬粮诱食剂，由美拉德反应物、麦芽糊精、山梨酸钾、焦磷酸钠和磷酸组成，所述的美拉德反应由黄粉虫酶解液、水、木糖、甘氨酸、半胱氨酸盐酸盐、谷氨酸、硫胺素和酵母提取物组成，所述的黄粉虫酶解液由黄粉虫干、胰蛋白酶、内切蛋白酶和水组成。本发明还提供了上述黄粉虫源犬粮诱食剂的制备方法。使用本发明的诱食剂能有效改善犬粮的适口性及宠物狗的肠道健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107904928A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711172810.5
申请日：2017-11-22
Applicant: 上海应用技术大学
CPC classification number: D06M13/005 , B01J13/12 , C08B37/0009 , D06M23/12
Abstract: 本发明提供了一种含有玫瑰精油微胶囊的整理剂的制备方法，包括一个制备短链葡聚糖的步骤；一个制备辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的步骤；一个制备辛烯基琥珀酸短链葡聚糖纳米颗粒的步骤；一个制备含有包埋玫瑰精油纳米乳液的步骤；将玫瑰精油溶于无水乙醇中，然后加入卵磷脂，获得玫瑰精油溶液，将玫瑰精油溶液加入含有包埋玫瑰精油纳米乳液中，剪切、均质，得到辛烯基琥珀酸短链葡聚糖-玫瑰精油纳米乳液，冷冻干燥得玫瑰精油微胶囊；将微胶囊溶于纯化水中，混合得到含有玫瑰精油微胶囊的整理剂。本发明还公开了该整理剂在布匹花艺中的应用。本发明可实现高效、长期缓释玫瑰精油的功能，能够使人精神舒适、愉悦，缓解焦虑、压力，帮助睡眠。
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公开(公告)号：CN107028185A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201710177990.X
申请日：2017-03-23
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种直链淀粉‑姜黄素包合物，按重量份数计算，制备所用原料由20‑40份的直链淀粉，4‑6份的姜黄素，5‑7份的去离子水，2‑4份的无水乙醇组成。本发明还提供了上述直链淀粉‑姜黄素包合物的制备方法。本发明通过包埋作用来提高姜黄素的稳定性。由于原料中未使用对人体有害的有机溶剂作为表面活性剂来稳定体系，并且该直链淀粉‑姜黄素包合物制备过程简单，使该包合物能够实际的应用到食品生产过程中，来稳定姜黄素作为食品添加剂在食品加工过程中的损失。
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公开(公告)号：CN106811366A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710059914.9
申请日：2017-01-24
Applicant: 上海应用技术大学
CPC classification number: C12G3/02 , C12H1/0408 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种梨酒的酿造方法，将梨破碎榨汁后，将梨汁糖度调节至20°Brix‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的梨酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。采用本发明的方法制备的梨酒不但颜色金黄透明，果香自然浓郁，味感爽口适宜，其酒精度为8°‑12°，是一种绿色发酵果酒。
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公开(公告)号：CN106754078A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710059913.4
申请日：2017-01-24
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种苹果酒的酿造方法，将苹果破碎榨汁后，将苹果汁糖度调节至20°Brix ‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的苹果酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。本发明的苹果酒不但颜色澄清透明，果香自然浓郁，味感爽口适宜，而且含有人体所需要的多种矿物质、维生素等，是一种绿色发酵果酒，兼有风味和营养的健康果酒饮料，老少皆宜。
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公开(公告)号：CN106754076A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710059823.5
申请日：2017-01-24
Applicant: 上海应用技术大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种芒果酒的酿造方法，将芒果破碎榨汁后，将芒果汁糖度调节至20°Brix ‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的芒果酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。采用本发明的方法制备的芒果酒不但颜色澄清亮丽，果香自然浓郁，味感爽口适宜，其酒精度为8°‑9°，是一种绿色发酵果酒。
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