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公开(公告)号：CN118216632A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410493390.4
申请日：2024-04-23
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/84 , A23L2/60 , A23L33/125 , A23L33/105 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23L33/16 , A23L33/21 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/185 , A23L33/10
Abstract: 本申请涉及食品加工领域，公开了一种复合果蔬汁发酵饮料，该饮料包含以下百分比的原料组成：果蔬汁30％‑50％、特殊酵母0.1％‑1％、糖5％‑10％、水15％‑40％、益生菌0.1％‑1％、植物蛋白1％‑3％、海藻糖1％‑3％、含有抗氧化剂的天然植物提取物1％‑5％、膳食纤维1％‑3％、矿物质添加剂0.5％‑2％、维生素复合物0.5％‑2％和酵素复合物0.1％‑1％。本发明的复合果蔬汁发酵饮料包含了丰富的果蔬汁、特殊酵母、益生菌、植物蛋白、海藻糖、含有抗氧化剂的天然植物提取物、膳食纤维、矿物质添加剂、维生素复合物和酵素复合物等成分。这些成分的广泛组合使得饮料拥有全面的营养成分，可以满足人体多种营养需求，同时复合果蔬汁发酵饮料含有益生菌和膳食纤维，这些成分可以调整肠道环境，帮助改善肠道微生物群落结构，有益于肠道健康。
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公开(公告)号：CN117820439A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202410159153.4
申请日：2024-02-04
Applicant: 河南农业大学
IPC: C07K7/08 , G01N33/533 , G01N33/532 , G01N33/535 , G01N33/543 , G01N33/68 , C12Q1/02
Abstract: 本发明一条靶向早老素古菌同源蛋白的肽配基及其应用，借助于计算机辅助设计，在PSH蛋白晶体结构的基础上，通过分子对接虚拟筛选技术，搜寻虚拟多肽数据库中与靶标蛋白结合模式与亲和力最佳的多肽配体PP9，其多肽序列分别为KWWLWWKWWLWW。固相合成KWWLWWKWWLWW，利用原核表达系统表达的PSH蛋白进行荧光共振能量转移(FRET)实验，结果表明，多肽PP9对PSH蛋白的活性有良好的抑制作用，由此证明借助本发明的多肽，可用于抑制PSH蛋白的毒性。
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公开(公告)号：CN117297052A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311367660.9
申请日：2023-10-22
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提供一种低挥发性盐基氮鸡骨汤快速制备方法，首先将鸡骨架清洗干净粗破碎后，经隧道式液氮速冻设备冷冻后浸入富氢水中浸泡0.5～1.0h，富氢水质量浓度为0.8～1.6ppm，温度控制在4℃以下；浸泡完成后放入汽爆机中，蒸汽爆破压力为1.6～3.8Mpa，维压时间为400～800s；蒸汽爆破完成后将骨汤和骨渣分离，再将骨渣粉碎后回添至骨汤，再补充富氢水使骨汤与鸡骨架体积/质量为2～4:1，再采用胶体磨细磨骨浆为30～80μm，最后得到鸡骨原汤液；将鸡骨原汤液进行冷却和罐装即得低挥发性盐基氮的营养鸡骨汤，本发明有效降低鸡骨汤中挥发性盐基氮含量，保证骨汤品质。
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公开(公告)号：CN116879247A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310770864.0
申请日：2023-06-28
Applicant: 河南农业大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种比率型镧系荧光探针用于特异性检测铜离子的方法，属于分析检测技术领域；该比率型荧光探针以镧系金属铕为中心金属离子，鲁米诺和吡啶二羧酸双配体与Eu3+配位结合，形成luminol‑Eu‑DPA配位聚合物；luminol‑Eu‑DPA以Eu3+为主的红色荧光是由于DPA的能量转移给Eu3+，luminol作为共同配体之一，其酰肼基团中的氮原子和氧原子同样能与Eu3+配位结合，形成luminol‑Eu配位聚合物由于聚集诱导发光效应而发出蓝色荧光；当向传感体系中加入Cu2+时，由于Cu2+与双配体的螯合作用，阻止了DPA的能量传递给Eu3+，传感体系中Eu3+的红光被淬灭，luminol的蓝光保持不变。本发明的检测方法具有简单快速，特异性好且荧光从红到蓝区分明显的优点，检测范围为0.01～120μM，检测限低至4.7nM，为现场快速检测提供了新的方法。
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公开(公告)号：CN116254312A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202310129877.X
申请日：2023-02-17
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种多功能型豌豆多肽及其制备方法，属于功能多肽技术领域；包括利用超声辅助碱溶酸沉法提取豌豆分离蛋白；利用蒸汽爆破技术辅助酶解法制备豌豆多肽；利用化学法评价豌豆多肽功能活性。由本发明方法制备获得的豌豆多肽具有抗氧化、降血压、降血糖的功能；本发明中采用蒸汽爆破处理辅助酶解得到豌豆多肽，提高了豌豆多肽的上述功能，使DPPH自由基清除能力为92％、ABTS自由基清除能力为93％、O2‑自由基清除能力为98％；血管紧张素转移酶ACE活性抑制率达到68%；α‑葡萄糖苷酶活性抑制率达到75%、α‑淀粉酶活性抑制率达到71%，为豌豆多肽广泛应用于功能性食品或特殊膳食品中奠定了基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113061160A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110361521.X
申请日：2021-04-02
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明涉及一条靶向Aβ抑制性多肽及应用，借助于计算机辅助设计，在β淀粉样蛋白晶体结构的基础上，通过分子对接虚拟筛选技术，搜寻虚拟多肽数据库中与靶标蛋白结合模式与亲和力最佳的多肽配体P22，其多肽序列为YVRHYF。固相合成YVRHYF，利用Aβ1‑42蛋白标品分别进行硫磺素TThT荧光、表面等离子共振和细胞毒性实验，结果表明，多肽P22对Aβ1‑42蛋白聚集有良好的结合能力，由此证明，借助本发明设计而成的多肽，可用于抑制Aβ1‑42聚集的毒性。
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公开(公告)号：CN112704191A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202110164562.X
申请日：2021-02-06
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L11/45 , A23L29/30 , A23L33/185 , A23L33/115 , A23L29/00
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种青莲豆腐，特别是指一种青莲豆腐的制备方法。利用豆浆为主要原料，利用TG酶凝固豆腐，结合大豆分离蛋白、淀粉、TG酶、大豆油的添加量的优化组合，最终获得一种弹性好、韧性高、咀嚼性好、口感细腻、表面光滑，产品外形美观，营养更加均衡，制作方便、更加安全、无黄浆水排放、无卤水添加的绿色新型酶法生产技术。
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公开(公告)号：CN107495384A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710803135.5
申请日：2017-09-08
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L33/125 , A23L33/22
Abstract: 本发明公开了一种以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法，以柚皮的白皮层部分为原料，采用蒸煮和酶法相结合对其进行脱苦处理，并利用β-环糊精对疏水性苦味成分的包埋作用进一步降低其苦涩味，再与其他食品配料进行科学调配，制成颗粒状功能冲剂，可作为良好的膳食纤维补充剂。该冲剂口味适宜，略带柚子风味，且食用方便，可直接食用或用开水冲调服用，成品中总膳食纤维含量为35-38%，可溶性膳食纤维含量为16-18%，不溶性膳食纤维含量为19-21%，可作为良好的膳食纤维补充剂，对于改善我国居民膳食纤维摄入不足方面将发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN107455749A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710882355.1
申请日：2017-09-26
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L33/00
CPC classification number: A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种清热润燥酿豆腐泡及其制作工艺，它是由下述重量份数的原料制成：猪瘦肉60～80，猪肥肉10～30，鸭肉10～20，玉米淀粉1～3，鲜蒲公英10～40，复合磷酸盐1～5，调味料1～10；制作工艺如下：原料准备；配料搅拌：将原料按配方混合均匀得到馅料；腌制：将馅料在0～10℃的条件下腌制10～30min；装填：将鲜豆腐泡切口，以每个豆腐泡重量的175%填入腌制好的馅料；包装冷藏。本发明的清热润燥酿豆腐泡风味独特，口感优良，通过合理的配置达到了动植物蛋白互补的营养功效；利用豆腐的补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃功效，结合蒲公英的清热解毒，补脾和胃功效，达到强化清热润燥的保健功效。
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公开(公告)号：CN103989042A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410186118.8
申请日：2014-05-06
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L1/09
CPC classification number: A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/5118 , A23V2250/5086 , A23V2250/032
Abstract: 本发明公开了一种无明矾土豆粉，由以下重量份数的原料制成：土豆淀粉40~60份，木薯淀粉30~40份，玉米淀粉10~25份，水55~65份，食用盐0.5~1.0份，黄原胶0.5~1.0份，摩芋胶0.10~0.30份，海藻酸钠0.10~0.30份，柠檬酸0.10~0.30份。该无明矾土豆粉的生产方法，包括以下步骤：（1）冲芡；（2）调制面团；（3）静置醒面；（4）挤压成条；（5）速冻与包装。与现有技术相比，本发明制成的土豆粉产品更加坚实、表面光滑、不发粘、不断条、不糊汤、冷冻后保水性明显增加，整体品质大大提升。
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