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公开(公告)号：CN114034680A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111253766.7
申请日：2021-10-27
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种同时检测生鲜乳中硫氰酸钠和过氧化氢的方法：确定硫氰酸钠和过氧化氢在生鲜乳中定性检测的特征峰；根据特征峰的峰强与浓度的关系，分别绘制硫氰酸钠标准曲线和过氧化氢标准曲线；在待测样品中加入蛋白沉淀剂，然后离心分层，取上层的提取液待测；在拉曼光谱的检测池中，加入提取液作为样品，再加入金属溶胶和团聚剂，混匀进行拉曼光谱检测；对采集的光谱进行平滑降噪预处理后分析定性特征峰位移处的峰强，将峰强带入到对应的标准曲线中，即可得到硫氰酸钠和过氧化氢的浓度。本发明样品预处理简单且无有毒试剂使用、灵敏性高、不需大型仪器设备、耗时短，配合手持拉曼分析仪能实现现场和户外的快速、高通量、实时分析。
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公开(公告)号：CN113887563A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111041985.9
申请日：2021-09-07
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种拉曼光谱结合PLS‑DA模型快速筛查生鲜乳中多种掺假物质的方法。首先用主成分分析(PCA)进行离群点检测，然后利用拉曼光谱建立了PLS‑DA分类和PLS回归模型，通过光谱预处理和变量选择优化，得到了性能优良的模型。PLS‑DA模型对麦芽糊精、碳酸钠、乳清、纯生乳的分类准确率分别为95.83％、100％、95.84％、92.25％，PLS校正对麦芽糊精、碳酸钠、乳清的检出限分别为1.46％、4.38ppm、2.64％。本发明的方法能够高效处理大量的数据样本并保持极低的误差；可同时对不同掺假的生鲜乳快速识别，为户外农场快速筛查生鲜乳质量提供一定的技术支持。
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公开(公告)号：CN113229309A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110690745.5
申请日：2021-06-22
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A21D13/062 , A21D2/16 , A21D2/36 , A21D8/06 , A21D13/31
Abstract: 本发明公开了一种萱草花酥饼及其制备方法。本发明的萱草花酥饼包括花馅、油皮和油酥，原料包括挤汁后的萱草花酱、低筋面粉、粘米粉、红豆沙、植物油、中筋面粉、细砂糖、黄油、煮沸的萱草花汁、低筋面粉和黄油。本发明的制备方法包括：将低筋面粉、粘米粉和挤汁后的萱草花酱制成馅料；将中筋面粉、黄油、白砂糖和萱草花汁混合制成油皮；将低筋面粉和黄油混合制成油酥；将油皮包入油酥后擀压成饼皮；最后将饼皮包裹馅料后送入烘烤箱中烘烤即得。本发明的萱草花饼配方优良，制作方法简便，由萱草花酱组成的饼馅酸甜适中，鲜花香味更自然，且具有萱草花缓解抑郁的营养价值，萱草花汁制成的花饼酥脆，口感细腻，入口即化，深受消费者喜爱。
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公开(公告)号：CN113151018A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110196359.0
申请日：2021-02-22
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵毕赤酵母RS‑13及其应用，其保藏编号为CCTCCNO：M 2020964，拉丁名为Pichia fermentans RS‑13，于2020年12月24日保藏在中国典型培养物保藏中心。经试验证明该发酵毕赤酵母对豆渣进行发酵后可将豆渣中豆腥味降低到人体不可感知水平，豆腥味化合物含量降低到未发酵豆渣的1/40；将发酵毕赤酵母RS‑13用于豆渣饮料产品中，可制备得到无豆腥味豆渣饮料，因此可有效解决解决豆渣因豆腥味严重导致利用率低，相关产品开发受限等技术问题，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN113075190A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110262738.5
申请日：2021-03-11
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种基于拉曼光谱快速检测生鲜乳中碳酸钠的方法，属于食品检测技术领域。本发明的方法包括取待测生鲜乳样品适量于液体测样板上，对焦后获取50‑3500cm‑1范围内的拉曼光谱，选择测样板上不同位置的6个点采集，取平均光谱为样品的拉曼图谱；然后进行平滑降噪预处理得到样品的拉曼光谱；以1080cm‑1和2900cm‑1位移处的特征峰为依据定性判断生鲜乳样品中是否掺假碳酸钠，以2900cm‑1位移处的峰强变化为依据，制作标准曲线，对掺假碳酸钠生鲜乳样品进行定量分析。本发明的方法无需任何样品前处理，操作简单，耗时短，配合手持拉曼分析仪能对生鲜乳样品实现现场和户外的快速、高通量实时分析。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113151018B
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202110196359.0
申请日：2021-02-22
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵毕赤酵母RS‑13及其应用，其保藏编号为CCTCCNO：M 2020964，拉丁名为Pichia fermentans RS‑13，于2020年12月24日保藏在中国典型培养物保藏中心。经试验证明该发酵毕赤酵母对豆渣进行发酵后可将豆渣中豆腥味降低到人体不可感知水平，豆腥味化合物含量降低到未发酵豆渣的1/40；将发酵毕赤酵母RS‑13用于豆渣饮料产品中，可制备得到无豆腥味豆渣饮料，因此可有效解决解决豆渣因豆腥味严重导致利用率低，相关产品开发受限等技术问题，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN113075190B
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202110262738.5
申请日：2021-03-11
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种基于拉曼光谱快速检测生鲜乳中碳酸钠的方法，属于食品检测技术领域。本发明的方法包括取待测生鲜乳样品适量于液体测样板上，对焦后获取50‑3500cm‑1范围内的拉曼光谱，选择测样板上不同位置的6个点采集，取平均光谱为样品的拉曼图谱；然后进行平滑降噪预处理得到样品的拉曼光谱；以1080cm‑1和2900cm‑1位移处的特征峰为依据定性判断生鲜乳样品中是否掺假碳酸钠，以2900cm‑1位移处的峰强变化为依据，制作标准曲线，对掺假碳酸钠生鲜乳样品进行定量分析。本发明的方法无需任何样品前处理，操作简单，耗时短，配合手持拉曼分析仪能对生鲜乳样品实现现场和户外的快速、高通量实时分析。
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公开(公告)号：CN113921092A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111169773.9
申请日：2021-10-08
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种快速筛查生鲜乳中中和酸类物质的方法。本发明首先利用FGC E‑nose对表观酸度正常的生鲜乳样品进行检测，然后将从两根快速色谱柱获得的谱图合并并根据保留时间排列，将响应值不同但保留时间相近的物质视为同一物质，以不同保留时间的峰面积为自变量，不同生鲜乳样品的组别为因变量建立数据集；随机将数据集以7:3的比例分为训练集和测试集；将训练集导入到随机森林(RF)中进行判别模型的训练，利用测试集对模型性能进行评估，优化RF模型的参数，最终获得判别性能优良的RF模型。本发明的RF模型，对于测试集，其判断的正确率可达到100％。本发明的方法可用于生鲜乳中中和酸类掺假物质的检测，为乳品行业的生鲜乳质量控制提供参考。
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公开(公告)号：CN113870954A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111119597.8
申请日：2021-09-24
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种快速定量生鲜乳中碳酸氢钠掺假含量的方法。本发明首先利用FGC E‑nose对掺有不同浓度NaHCO3的变质生鲜乳样品进行检测，获得色谱图，然后以不同保留时间的峰面积为自变量，NaHCO3的实际含量为因变量建立数据集；随机将数据集以7:3的比例分为训练集和测试集；将训练集导入到随机森林(RF)中进行预测模型的训练，利用测试集对模型性能进行评估，优化R F模型的参数，最终获得预测性能优良的RF模型。本发明的RF模型，对于测试集，其决定系数R2为0.9587，均方根误差为0.0079，而在实际应用中，预测集的决定系数R2＝0.9865，均方误差根RMSE＝0.0087，表明模型性能较为理想。
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公开(公告)号：CN113229475A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110684156.6
申请日：2021-06-21
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种萱草花酱及制备方法。本发明的萱草花酱的制备包括以下几个步骤：萱草花的预处理：选用新鲜萱草花，获取萱草花瓣，清洗萱草花瓣后沥干，萱草花的熬煮：萱草花120份(品种为：63#、凯伍德、海尔范，)，白砂糖：30‑50份，蜂蜜：30‑50份，柠檬汁：50‑70份，混匀捣碎进行熬煮，熬煮时间：15‑25min，搅拌均匀，熬煮结束后冷却至室温，分装后4℃冷藏1‑7天。本发明的萱草花酱具有独特的风味和较高的抗氧化活性，可以直接冲水食用或者制成萱草花饼、萱草花汤圆等产品。
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