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公开(公告)号：CN115894265B
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202211466790.3
申请日：2022-11-22
Applicant: 浙江工业大学
IPC: C07C227/18 , C07C229/76 , C12P1/04 , C12R1/01 , C12R1/02
Abstract: 本发明公开了一种利用贻贝壳制备高纯度氨基酸螯合钙的方法，将贻贝壳用碱水溶液处理后，采用产酸菌发酵处理，得到去除表面杂质的贻贝壳，球磨粉碎，获得贻贝壳超微粉；向所得贻贝壳超微粉中加入氨基酸和蒸馏水螯合得到氨基酸螯合钙。本发明首次采用了碱‑产酸菌发酵联合处理的方法净化贻贝壳，大大降低了环境污染问题，经碱‑产酸菌发酵联合净化处理后的贻贝壳粉的明暗度从67.28提升至91.67、贝壳表面钙含量从0.39％提升至37.46％，重金属含量如Pb含量从0.9mg/kg降低到未检出。以净化后的贻贝壳粉为原料制备氨基酸螯合钙的得率和螯合率得到明显提高。
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公开(公告)号：CN118716560A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202411099200.7
申请日：2024-08-12
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明提供了一种基于离子溶剂化效应的两性离子食品抗冻剂及应用。本发明所述食品抗冻剂由甘氨酸、脯氨酸、甜菜碱组成，基于天然两性离子较强的水化能力、渗透性及化学反应性，减少冻融循环过程中冰晶生长对蛋白凝胶制品微观结构的破坏，降低了凝胶制品冻融过程的质量损失，提升其冷冻品质。本发明使用的天然两性离子具有较高的安全性及冷冻保护效率，经天然两性离子处理的蛋白凝胶具有较好的冻融稳定性及冷冻品质；且冷冻过程操作简单、成本低廉。本发明旨在构建一种不含糖及磷酸盐的蛋白凝胶类制品高效冷冻保护技术，可为蛋白凝胶制品冷冻品质改善提供可推广的改善方案。
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公开(公告)号：CN110889247B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN201911059159.X
申请日：2019-11-01
Applicant: 浙江工业大学
IPC: G06F30/23 , G06F119/14
Abstract: 本发明涉及一种海产品加工船舶在海上遇到大风浪时船体剧烈摇摆情况下容易出现物料堆积现象的抗风浪摇摆布料系统及均匀干制方法。本发明通过CFD‑DEM耦合，并借助导流板的导流作用，仿真模拟物料颗粒在不同导流参数及风机速度下的运动状态及分布规律，进一步指导优化导流板的旋转角度及风机速度，从而通过气流场改变物料堆积状态，实现海产品的快速均匀干制，具有高效化、自动化、连续化等优点。
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公开(公告)号：CN116076703B
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202211656759.6
申请日：2022-12-22
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种可冲调高能量压缩饼干及其制备和食用方法，该压缩饼干由蛋白质‑脂质多重交联复合体粉质和辅料组成，本发明将部分蛋白质碱溶改性与包埋的预乳化食用油脂经过不同梯度超声处理形成蛋白质‑油脂多重交联复合体，使得压缩饼干咀嚼、冲饮都可达到顺滑口感；再经过微射流高低压混合均质乳化、喷雾干燥实现最终固化，形成的高能多重复合体粉末与碱式反应体系、崩解剂进行混压制成压缩饼干产品；成型后的压缩饼干产品既可直接口含或咀嚼食用，也可使用不同温度冲泡成乳液饮品或作为咖啡伴侣使用，营养丰富、风味宜人。
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公开(公告)号：CN118141069A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410254612.7
申请日：2024-03-06
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种消降山药泥致痒的方法，包括：将新鲜的山药洗净切段，放入等离子体活化水(PAW)中浸泡10～20min，之后取出削皮、切片，与水混合后放入搅拌机中制作成山药泥；利用碳酸氢钠缓冲液调节山药泥pH至5～8，加入蛋白酶进行酶解，酶解完成后在70～100℃下灭活20～50min，冷却至20～40℃，即得消降致痒的山药泥；蛋白酶选自胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶中的一种或多种；酶解温度20～45℃，酶解时间5～300min；本发明通过PAW结合酶解等操作对山药的致痒特性进行消降，在保证山药品质的同时，使处理后的山药泥具有良好的风味，较好的口感和适口性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118006471A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410174740.0
申请日：2024-02-07
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开一种发酵真菌生产种子的诱导休眠保藏方法，通过一种含磁性纳米氧化铁和类黄酮的特定培养基和低氧、热诱、磁化等人工物理诱导休眠方式，实现低温下的菌种的质量稳定和长期保藏；发酵生产前，不需要传统方式繁锁的菌种定时移植培养和生产前的即时扩大培养。与传统方法相比，真菌菌种在相同80％孢子萌发率下的贮存期延长5～9倍时间。
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公开(公告)号：CN117958309A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202410291116.9
申请日：2024-03-14
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种控制山药酶促褐变的方法，包括：将新鲜的山药切段，将山药段和微酸性电解质水加入到净食机中，处理10‑20min，之后取出备用；将乙二胺四乙酸二钠、焦亚硫酸钠、柠檬酸钠加入到水中，配制成复合护色剂，平行配制两份；将山药段放入其中一份复合护色剂中，浸泡20‑40min后取出，削皮、切片，再将山药片放入另一份复合护色剂中，浸泡1‑2h，之后取出备用；将山药片放入柠檬酸钠蒸煮液中蒸煮30‑40min，之后放入冷水中冷却至20‑30℃，完成处理；通过以上操作能够充分的抑制山药中多酚氧化酶的活性，控制山药的酶促褐变，充分保证山药的品质，便于接下来进行山药制品的加工和贮藏。
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公开(公告)号：CN114032270B
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202111288112.8
申请日：2021-11-02
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及多肽技术领域，为开发泥蚶蛋白资源，公开具有美白功效的泥蚶多肽、多肽粉及制备方法和应用，所述泥蚶多肽为短肽或至少两种短肽的混合物；所述短肽为QCRTDCPSTYKD、KEQHAEMKQ、LDMGDSETEK、HNGQPLTSLCEFMSTA、DCEKDIDEC、FQFMTVTE、ADDEGNE、TSKTMNDPC、SPSPPLDEDA和QEVVMGEC中的一种；所述泥蚶多肽经由泥蚶全组织依次经胃蛋白酶、胰蛋白酶分段酶解、离心、然后过滤截留1000～3000Da的分子、再分离纯化得到。本发明利用胃肠道同源蛋白酶水解泥蚶蛋白，获得具有美白功效的多肽，保留了更好的原始完整性。
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公开(公告)号：CN114057833B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202111287348.X
申请日：2021-11-02
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及多肽技术领域，为开发贻贝蛋白资源，公开具有降低黑色素功效的的贻贝多肽、多肽粉及制备方法和应用，所述贻贝多肽为短肽或至少两种短肽的混合物；所述短肽为AEELGIQ、GANSIEL、VTHCNVK、TSGFSDSGY、WTGFSFM、KHSVITG、EVDDAGG、LDVSWASD、FCENVCPY、TAGSTTCLD、DNMSIMV中的一种；所述贻贝多肽经由贻贝全组织依次经胃蛋白酶、胰蛋白酶分段酶解、离心、然后过滤截留500～1000Da的分子、再分离纯化得到。本发明利用胃肠道同源蛋白酶水解贻贝蛋白，获得具有降低黑色素功效的多肽，保留了更好的原始完整性。
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公开(公告)号：CN117451982A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311417767.X
申请日：2023-10-30
Applicant: 浙江工业大学
IPC: G01N33/532 , G01N33/543 , C12N15/115 , G01N33/53 , C08G83/00 , C08K3/22 , C08K3/08 , C08L87/00 , G01N21/78 , G01N21/64
Abstract: 本发明提供了一种基于磁性MOF复合材料双信号检测试剂盒及其制备方法和应用，该试剂盒包括比色荧光双信号探针和捕获板。所述的比色荧光双信号探针是通过将连接有荧光基团的组胺适配体互补链修饰于磁性MOF复合材料表面构建得到的，该磁性MOF复合材料是以Fe3O4纳米颗粒为核采用一步法原位生长铁基MOF制备诚Fe3O4@MOF纳米颗粒后在其表面掺杂贵金属纳米颗粒制备而成的具有类过氧化物酶活性的铁基MOF纳米酶。当待测物中含有组胺时，组胺和比色荧光双信号探针竞争与捕获板上的适配体结合，清洗后加入显色底物液显色，所测定的反应液吸光度值和荧光强度与组胺浓度对数值线性相关，基于此原理，可实现混合体系下组胺的高特异性、高灵敏度双信号检测。
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