-
公开(公告)号：CN118318904A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410615861.4
申请日：2024-05-17
Applicant: 南京师范大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种改良口感的功能性保健茶或饮品伴侣，利用高酚酸含量(5～15％)甜叶菊或其提取物与香茶菜优化配伍，并与金银花、海南斑澜叶、桑叶、沙棘和薄荷叶等成份进行优势互补的组合，以达成良好口感的目的。同时以甜菊糖苷为主要原料制的饮品伴侣，以达成自由调节甜酸比的目的。本发明使香茶菜(王枣子)与高酚酸品种甜菊的功能成份如酚酸与黄酮的组份得到强化，同时改善口感，从而发挥协同抑菌、抗氧化的作用，为大健康产业提供更多更好的产品及配制方法。
-
公开(公告)号：CN115530314B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202211259589.8
申请日：2022-10-14
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了5’‑肌苷酸二钠和5’‑鸟苷酸二钠作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明首次提出了食源性呈味核苷酸作为丙烯醛抑制剂的应用，所述食源性呈味核苷酸包括5’‑肌苷酸二钠和/或5’‑鸟苷酸二钠。本发明公开了5’‑肌苷酸二钠(IMP)和5’‑鸟苷酸二钠(GMP)的一种新应用，即其能够快速有效捕获ACR以降低其含量，提高安全性。草菇中的GMP和海米中的IMP可以抑制食品加工中产生的ACR，降低其含量，预防其在体内积聚造成对机体的伤害，和诱导心脑血管疾病、癌症等慢性病症。
-
公开(公告)号：CN117427306A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311336901.3
申请日：2023-10-13
Applicant: 南京师范大学
IPC: A62D3/30 , A23L33/105 , A62D3/33 , A61K31/352 , A61P35/00 , A61P25/28 , A61P9/10 , A61P39/06 , A62D101/28
Abstract: 本发明公开了芒果苷作为活性羰基化合物广谱抑制剂中的应用，本发明提出了芒果苷(MGF)作为丙烯醛(ACR)，甲基乙二醛(MGO)，乙二醛(GO)抑制剂的应用，相对于现有技术，本发明公开了芒果苷或其与活性羰基化合物的一加合产物的一种新应用，即其能够有效捕获ACR，MGO，GO以控制其含量，避免其与亲核生物大分子反应形成各种有害加合或交联产物。芒果苷或其与活性羰基化合物的一加合产物可作为ACR，MGO，GO的清除剂，抑制体内及食品加工过程中产生的ACR，MGO，GO从而阻断RCS与亲核生物大分子反应形成的各种有害加合或交联产物对人体造成危害。
-
公开(公告)号：CN115530314A
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202211259589.8
申请日：2022-10-14
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了5’‑肌苷酸二钠和5’‑鸟苷酸二钠作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明首次提出了食源性呈味核苷酸作为丙烯醛抑制剂的应用，所述食源性呈味核苷酸包括5’‑肌苷酸二钠和/或5’‑鸟苷酸二钠。本发明公开了5’‑肌苷酸二钠(IMP)和5’‑鸟苷酸二钠(GMP)的一种新应用，即其能够快速有效捕获ACR以降低其含量，提高安全性。草菇中的GMP和海米中的IMP可以抑制食品加工中产生的ACR，降低其含量，预防其在体内积聚造成对机体的伤害，和诱导心脑血管疾病、癌症等慢性病症。
-
公开(公告)号：CN111035643B
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN201911242202.6
申请日：2019-12-06
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了茶碱(TP)作为丙烯醛(ACR)抑制剂的应用，相对于现有技术，本发明公开了茶碱的一种新应用，即其能够有效捕获ACR以控制其含量，避免其与亲核生物大分子反应形成各种有害加合或交联产物。茶碱可作为ACR的清除剂，抑制体内及食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR与亲核生物大分子反应形成的各种有害加合或交联产物对人体造成危害。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119868391A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510064100.9
申请日：2025-01-15
Applicant: 南京师范大学
IPC: A61K31/7048 , A23L5/20 , C02F1/58 , B01J31/02 , A61K31/137 , A61P25/28 , A61P25/16 , A61P19/02 , A61P29/00 , A61P9/00 , C02F101/34
Abstract: 本发明公开了矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖或者矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖与辛弗林联用清除4‑羟基‑2‑壬烯醛的应用，本发明首次公开了C3G的一种新应用，即其能够有效捕获4‑羟基‑2‑壬烯醛(4‑HNE)生成一加合产物以控制其含量，避免其与生物大分子内的亲核基团结合，形成交联产物，妨碍机体功能正常行使。此外，矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖和辛弗林二元联用时，辛弗林可以作为催化剂促进矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖清除4‑HNE。本发明中矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖和辛弗林联用能给快速有效捕获环境中、生物体内或者抑制食品生产储存中产生的4‑HNE，提高环境和食品安全，从而阻断4‑HNE摄入体内后对人体造成危害。
-
公开(公告)号：CN119242742A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411608394.9
申请日：2024-11-12
Applicant: 南京师范大学
IPC: C12P21/00 , C12P21/02 , C12N1/20 , C07K7/06 , C07K7/08 , A61K38/08 , A61K38/10 , A61P3/10 , C12R1/245 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株干酪乳杆菌或其组合菌剂在发酵制备多肽中的应用，所述应用包括将干酪乳杆菌GYX‑1和德氏乳杆菌保加利亚亚种GYX‑2组合发酵制备多肽。具体地，在薄壳山核桃饼粕发酵培养基中进行发酵后的发酵液稀释后超滤得到。本发明所述所得的降血糖肽无需进行液相色谱分离，直接采用LC‑MS/MS分析降血糖肽的氨基酸序列，并合成降血糖肽进一步验证其α‑葡萄糖苷酶抑制活性，确定了降血糖肽序列，提高了效率；本发明所述的薄壳山核桃饼粕来源的降血糖肽能够用于制备功能性制剂，通过抑制α‑葡萄糖苷酶从而具备降血糖活性。
-
公开(公告)号：CN115500495B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202210985512.2
申请日：2022-08-17
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了草豆蔻和姜黄素复合联用作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明提出了一种草豆蔻和姜黄素的一种新应用，即其复合联用后能够通过捕获丙烯醛以控制其含量，有效提高对丙烯醛的抑制率，避免其与亲核生物大分子反应形成各种有害加合或交联产物。草豆蔻和姜黄素可作为ACR的清除剂，抑制食品加工过程中产生的ACR，从而阻断ACR与亲核生物大分子反应形成的各种有害加合或交联产物对人体造成危害。本发明对食品中丙烯醛抑制能起到更好的改善效果，有效提高对丙烯醛的抑制率，其抑制率可以到达70％以上，更为重要的是其中草豆蔻和姜黄素组合添加剂量小、安全性高、活性强，在肉类加工中作为食品添加剂更安全高效。
-
公开(公告)号：CN113648321B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202110842226.6
申请日：2021-07-23
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷或其与丙烯醛加合产物作为丙烯醛抑制剂的应用，本发明公开了矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷及其与丙烯醛的一加合产物或者二加合产物的一种新应用，即其能够快速有效捕获ACR以控制其含量，避免其与生物大分子内的亲核基团如氨基、巯基、羟基和咪唑基结合，形成交联产物，妨碍机体功能正常行使。本发明的矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷或其与丙烯醛的加合产物如C3G‑ACR可继续作为ACR的清除剂或者抑制剂，清除或者抑制环境中、食品加工中的丙烯醛，同时可以清除进入体内的外源性ACR或人体内源性产生的ACR，从而控制或缓解由ACR引起的疾病症状。
-
公开(公告)号：CN114451542A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202111589168.7
申请日：2021-12-23
Applicant: 南京师范大学
Abstract: 本发明公开了一种稳定的蛋白质乳液制备方法，该方法首先以脱脂豆粕为原料，提取11S和7S球蛋白，并将11S球蛋白进行水解形成多肽。将11S多肽和7S球蛋白溶解，再加入大豆油，通过高速剪切分散和高压均质处理得到稳定乳液。选用多肽与球蛋白结合协同乳化，二者能很好地结构互补，提高O/W界面的吸附面积，最终提高水包油乳液的稳定性。本发明明确了制备工艺和最佳参数，制备的蛋白质乳液液滴粒径较小、分布均匀，具备长期稳定性。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
29
records
(took 0.018 seconds)
