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公开(公告)号：CN119326130A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411883452.9
申请日：2024-12-19
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/185 , A23L29/20 , A23P10/30 , B01J13/00 , B01J13/02
Abstract: 本发明公开了一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶及其制备方法，属于水凝胶微球技术领域，将食叶草蛋白溶液和杨梅素溶液自组装形成食叶草蛋白‑杨梅素水凝胶；然后将表儿茶素溶液加入上述制备的复合水凝胶中，形成食叶草蛋白‑杨梅素‑表儿茶素复合水凝胶；最后将上述制备的复合水凝胶加入氧化籼米淀粉溶液中，得到共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶；形成的复合水凝胶粒径较小，稳定性较高，芯材包埋效果好，满足杨梅素和表儿茶素共同应用的要求；分散剂中的透明质酸通过静电排斥作用使颗粒之间保持适当的距离，而聚乳酸链段提高了空间位阻效应，防止胶束团聚和沉淀，延长保存期。
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公开(公告)号：CN117164730A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202310938688.7
申请日：2023-07-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种制备抗性淀粉的方法，将淀粉均匀分散在pH值为12‑13的氢氧化钠溶液中，在搅拌的条件下，置于70‑80℃的水浴锅中加热20‑40min，在加热后进行超声波处理；然后在烘干，干燥粉碎后即得抗性淀粉。水热碱联合超声处理可以破坏高直链玉米淀粉原始颗粒结构，断裂淀粉分子α‑1,6糖苷键，生成低分子量的线性短链淀粉。XRD、FI‑TR、LC‑Raman和TGA结果表明处理过程中积累的短直链淀粉在回生时易于重新排列形成抗消化的晶体结构（RS3），从而提高淀粉的短程有序性、结晶度、FWHM和热稳定性。四种处理方式中，RS‑HAU具有最高的抗性淀粉含量。
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公开(公告)号：CN117004093A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310938665.6
申请日：2023-07-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种抗消化性的物理改性淀粉‑脂质复合物的制备方法，将淀粉加入球磨机的球磨罐中，球磨处理20‑60分钟；将球磨处理后的淀粉分散于水中，在85‑95℃条件下搅拌20‑40分钟，得到淀粉糊；将溶于乙醇的月桂酸加入所述淀粉糊中，在85‑95℃条件下搅拌30‑60分钟；然后用乙醇洗涤，离心后取沉淀，之后将沉淀物烘干。CS‑LA复合物在球磨处理下的理化性质、多尺度结构和体外消化率的变化。球磨处理后CS的表观粘度明显下降，平均分子量从561.961 kDa下降到274.657 kDa。
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公开(公告)号：CN116589611A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310648897.8
申请日：2023-06-02
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种姜黄素Pickering乳液的制备方法及其使用的改性环糊精的制备方法，将姜黄素溶于中链脂肪酸甘油三脂中配置成0.15‑0.25%w/w的溶液，旋涡震荡8‑12分钟获得油相；将改性环糊精溶于水中，同时加入ProClin获得水相；然后将水相与油相混合，采用高速剪切机以12000‑14000 r/min分散2‑4分钟，制得姜黄素Pickering乳液。姜黄素Pickering乳液中姜黄素的生物利用度显著增加，说明α‑CD及OS‑α‑CD稳定的姜黄素Pickering乳液体系显著提高了姜黄素的生物利用度。
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公开(公告)号：CN116268369A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310386593.9
申请日：2023-04-07
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种高产豆腐的高内相乳液凝固剂及其制备方法，高内相乳液凝固剂由以下质量比的原料组成：氯化镁4%‑8%，亲油乳化剂0.75%‑1.8%，蛋白0.2%‑1.3%，油脂30%‑72%，余量去离子水。本发明的制备方法包括将氯化镁或氯化镁和蛋白溶解于去离子水得到内水相，将亲油乳化剂溶解于油脂得到油相，将蛋白溶解于去离子得到外水相，将所述内水相和油相混合搅拌后，采用高速均质机或高压均质机处理得到油包水乳液，与外水相混合搅拌后，采用高速均质机或高压均质机处理得到高内相水包油包水乳液凝固剂。本发明解决了卤水豆腐凝固过快的问题，提高了豆腐产量，改善了豆腐质构。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117659217A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311613733.8
申请日：2023-11-29
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08B30/00
Abstract: 一种在超声场中没食子酸诱导的慢消化黑米淀粉的制备方法，向一反应容器中加入黑米淀粉和没食子酸，然后加水，搅拌均匀制成悬浮液，将悬浮液放入超声波池粉碎机中，调节超声波探头不进入悬浮液表面1‑2 cm，在100‑500 W功率下进行超声处理；处理完成后，用无水乙醇洗涤悬浮液至少三次，制备好的样品干燥后即得慢消化黑米淀粉。本发明通过在超声场中，没食子酸诱导黑米淀粉，调节黑米淀粉‑没食子酸复合物的组分以及加工条件，改变黑米淀粉的流变学特性，多尺度结构和体外消化率，制备的复合物的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量显著提高。
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公开(公告)号：CN117502552A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311430520.1
申请日：2023-10-31
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种冷冻球磨与酶解联合改性糯米蛋白的方法，包括碱提酸沉法提取糯米蛋白、糯米蛋白的冷冻球磨处理和冷冻球磨处理后的糯米蛋白的酶解改性。本发明在冷冻球磨的基础上，对糯米蛋白进行酶解改性。冷冻球磨前处理有利于酶解的进行，使水解度从7.83%显著提高到10.72%，冷冻球磨与酶解联合改性可以显著减小水解物的粒径，降低糯米蛋白的游离巯基含量和表面疏水性。冷冻球磨和酶解联合改性显著提高了糯米蛋白的溶解度，从0.92%提高到78.74%。冷冻球磨和酶解联合改性的糯米蛋白DPPH和ABTS自由基清除能力都显著提高。
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公开(公告)号：CN119326130B
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411883452.9
申请日：2024-12-19
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A61K9/107 , A23L33/105 , A23L33/185 , A23L29/20 , A23P10/30 , B01J13/00 , B01J13/02
Abstract: 本发明公开了一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶及其制备方法，属于水凝胶微球技术领域，将食叶草蛋白溶液和杨梅素溶液自组装形成食叶草蛋白‑杨梅素水凝胶；然后将表儿茶素溶液加入上述制备的复合水凝胶中，形成食叶草蛋白‑杨梅素‑表儿茶素复合水凝胶；最后将上述制备的复合水凝胶加入氧化籼米淀粉溶液中，得到共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶；形成的复合水凝胶粒径较小，稳定性较高，芯材包埋效果好，满足杨梅素和表儿茶素共同应用的要求；分散剂中的透明质酸通过静电排斥作用使颗粒之间保持适当的距离，而聚乳酸链段提高了空间位阻效应，防止胶束团聚和沉淀，延长保存期。
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公开(公告)号：CN119405066A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411281859.4
申请日：2024-09-13
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/105 , A23L29/30 , A23L5/30
Abstract: 一种含有豌豆蛋白的复合物的制备方法，包括如下步骤：步骤1：将豌豆蛋白置于球磨罐中进行球磨，在球磨的过程中，液氮始终处于开启状态，温度保持在‑20℃～‑10℃之间；球磨时间为5min‑50min，得到冷冻球磨改性豌豆蛋白；步骤2：将干的大米淀粉加水配制淀粉乳，再将冷冻球磨改性豌豆蛋白加水溶解得到冷冻球磨改性豌豆蛋白溶液，然后将冷冻球磨改性豌豆蛋白溶液加入至淀粉乳中，常温条件下搅拌使淀粉乳与冷冻球磨改性豌豆蛋白溶液混合均匀，冷冻干燥后得到豌豆蛋白‑大米淀粉复合物；或者，将冷冻球磨改性豌豆蛋白使用PBS缓冲液配制成冷冻球磨改性豌豆蛋白溶液，再与蓝莓花青素溶液混合，室温条件下避光搅拌，得到豌豆蛋白‑蓝莓花青素复合物。本发明的豌豆蛋白‑大米淀粉复合物，大米淀粉的回生值、凝胶硬度、糊化焓值、短程有序性降低。
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公开(公告)号：CN119279196A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411285544.7
申请日：2024-09-13
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L29/00 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种负载多酚的纳米颗粒，基于纳米颗粒的空间位阻提升多酚稳定性，改善其在胃肠消化过程中的缓释特性，规避了传统的淀粉易于消化水解，不利于餐后水平降低以及抗性淀粉和慢消化淀粉带来的制备步骤复杂或多酚抑制消化不稳定问题。并且通过持续释放多酚能够有效抑制淀粉酶活性，从而降低淀粉的消化性。其次，本发明所利用的多酚具有生物活性，醇溶蛋白纳米颗粒在胃肠道消化和吸收过程中表现出优异的黏膜黏附性，有利于增加被封装生物活性化合物的生物可及性，具有较高的应用价值，适于广泛推广应用。
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