公开(公告)号：CN119817738A

公开(公告)日：2025-04-15

申请号：CN202510039570.X

申请日：2025-01-10

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 杜逸群 ,  郝宗围 ,  余振宇 ,  王乃富

IPC: A23L5/30 ,  A23L33/21 ,  A23L33/175 ,  A23L33/105 ,  A23B2/57

Abstract: 一种低消化性淀粉‑茶氨酸‑EGCG三元复合物的制备方法，包括以下步骤：步骤1：将淀粉分散于水中，加入茶氨酸和表没食子儿茶素没食子酸酯，得到混合溶液；步骤2：对混合溶液进行超声处理，处理时间为10‑45分钟，处理温度为10‑15℃；步骤3：冷冻干燥后得到淀粉‑茶氨酸‑EGCG三元复合物。与现有复杂的物理或化学改性方法相比，本发明采用超声波处理和冷冻干燥的工艺路线，不仅操作简便、成本较低，而且避免了化学试剂的使用，符合绿色环保的要求。

公开(公告)号：CN117986631A

公开(公告)日：2024-05-07

申请号：CN202311599049.9

申请日：2023-11-28

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 杜逸群 ,  郝宗围 ,  李大祥 ,  余振宇 ,  周裔彬 ,  胡爱龙

IPC: C08J3/12 ,  C08L3/02 ,  A23L33/125 ,  A23L33/175 ,  A23L5/30

Abstract: 一种在超声场中茶氨酸诱导的慢消化淀粉的制备方法，将玉米淀粉和茶氨酸分散于水中，配制成淀粉‑茶氨酸混合溶液，然后用密封薄膜密封；再用超声波细胞破碎机对上述混合溶液进行改性10‑50 min；然后，在45‑55℃的水浴中持续搅拌1‑3小时，在离心后取沉淀，干燥后即得慢消化淀粉。本发明通过在超声场中，茶氨酸诱导玉米淀粉，调节玉米淀粉‑茶氨酸复合物的组分以及加工条件，改变玉米淀粉的流变学特性，多尺度结构和体外消化率，制备的复合物的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量显著提高。

公开(公告)号：CN117004093A

公开(公告)日：2023-11-07

申请号：CN202310938665.6

申请日：2023-07-28

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 余振宇 ,  郝宗围 ,  周裔彬 ,  郑明明 ,  刘英男 ,  肖亚庆 ,  刘抗 ,  王永泉 ,  李诗义

IPC: C08L3/02 ,  C08K5/09 ,  C08B30/12 ,  A23L33/21

Abstract: 一种抗消化性的物理改性淀粉‑脂质复合物的制备方法，将淀粉加入球磨机的球磨罐中，球磨处理20‑60分钟；将球磨处理后的淀粉分散于水中，在85‑95℃条件下搅拌20‑40分钟，得到淀粉糊；将溶于乙醇的月桂酸加入所述淀粉糊中，在85‑95℃条件下搅拌30‑60分钟；然后用乙醇洗涤，离心后取沉淀，之后将沉淀物烘干。CS‑LA复合物在球磨处理下的理化性质、多尺度结构和体外消化率的变化。球磨处理后CS的表观粘度明显下降，平均分子量从561.961 kDa下降到274.657 kDa。