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公开(公告)号：CN118661859A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410784301.1
申请日：2024-06-18
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/21 , A23L33/105
Abstract: 一种黑米淀粉‑茶多酚复合物的制备方法，包括下列步骤：步骤1：黑米淀粉的提取；黑米于水中浸泡过夜，打浆后得到浆液，将浆液与碱液混合，并搅拌20‑28h；室温静置3‑8小时后弃上清液，水洗沉淀；离心后刮去上层残留紫黑色物质，重复操作直到表层无紫黑色物质，然后干燥、粉碎后得到黑米淀粉；步骤2：不同茶多酚添加量复合物的制备；将黑米淀粉装入球磨罐中，然后加入茶多酚，调整转速为400‑600r/min，间隔4‑6min调换旋转方向，并暂停0.5‑1.5min，进行球磨处理，获得黑米淀粉‑茶多酚复合物。本发明的球磨降低了黑米淀粉‑茶多酚复合物的黏度、结晶度。
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公开(公告)号：CN117949421A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202410062441.8
申请日：2024-01-16
Applicant: 安徽农业大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了茜素/Al3+基比率荧光探针在环丙沙星检测中的应用，所述茜素/Al3+基比率荧光探针由茜素溶液和AlCl3溶液、HEPES缓冲液混合而成，在环丙沙星存在的条件下，经355nm‑365nm波长的激发光激发，在647‑653nm处存在红色荧光，在433‑439nm处存在蓝色荧光；以红色荧光为参比信号，蓝色荧光为响应信号，两种荧光的比率与环丙沙星浓度存在线性关系，可以用于环丙沙星的定量检测；而且，所述茜素/Al3+比率荧光探针随着环丙沙星浓度的增加，探针溶液的颜色由红色经紫色向蓝色转变，可以实现环丙沙星的半定量可视化检测。该茜素/Al3+基比率荧光探针具有优异的选择性和抗干扰能力，可以实现鸡蛋中环丙沙星残留的可视化检测和定量分析，灵敏度好，准确性高。
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公开(公告)号：CN117164730A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202310938688.7
申请日：2023-07-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种制备抗性淀粉的方法，将淀粉均匀分散在pH值为12‑13的氢氧化钠溶液中，在搅拌的条件下，置于70‑80℃的水浴锅中加热20‑40min，在加热后进行超声波处理；然后在烘干，干燥粉碎后即得抗性淀粉。水热碱联合超声处理可以破坏高直链玉米淀粉原始颗粒结构，断裂淀粉分子α‑1,6糖苷键，生成低分子量的线性短链淀粉。XRD、FI‑TR、LC‑Raman和TGA结果表明处理过程中积累的短直链淀粉在回生时易于重新排列形成抗消化的晶体结构（RS3），从而提高淀粉的短程有序性、结晶度、FWHM和热稳定性。四种处理方式中，RS‑HAU具有最高的抗性淀粉含量。
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公开(公告)号：CN117825362A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311664311.3
申请日：2023-12-06
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开一种双通道智能监测高蛋白食品新鲜度的指示标签，是以木薯淀粉和聚乙烯醇作为复合基质，并结合溶剂和/或成膜助剂在该复合基质上负载聚乙烯吡咯烷酮‑茜素纳米颗粒和碳量子点后形成的薄膜，以其作为智能指示标签，可以用于监测高蛋白食品变质产生的生物胺，从而监测高蛋白食品的新鲜度。本发明的指示标签可以实现高蛋白食品在日光和紫外光下的准确、实时、可视化的新鲜度监测，并通过自我校正并消除了外部因素的干扰，提高了灵敏度和可靠性。
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公开(公告)号：CN117581939A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311599045.0
申请日：2023-11-28
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 一种缓释茶叶香味的豌豆蛋白复合凝胶及其制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：将豌豆分离蛋白和去离子水混合均匀，然后添加和茶叶香味风味物质纳晶纤维素，在2‑10℃的条件下搅拌，使蛋白质水化，得到纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白混合溶液；步骤2：将步骤1制得的纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白混合溶液转移至一反应容器中，并用保鲜膜密封，然后在水浴中加热到90‑98℃之后保温20‑60min，接着在冰水浴中冷却，并在2‑6℃下静置10‑14 h，得到纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白复合凝胶。本发明制备工艺简单，安全环保，节约生产成本，具有工业化可行性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116023516A
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202211097512.5
申请日：2022-09-08
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，包括如下步骤：将小麦麸皮粉碎后浸泡，过滤，蒸汽蒸制，冷却，超声处理得到蒸制小麦麸皮；将蒸制小麦麸皮冷冻，粉碎，蒸汽爆破，挤压膨化得到膨化小麦麸皮；向膨化小麦麸皮中加水、木聚糖酶，酶解，灭活，过滤得到酶解固体物与酶解滤液；调节酶解滤液的pH值，加入乙醇水溶液静置，过滤，冷冻干燥得到水溶性戊聚糖；将酶解固体物浸没至氢氧化钠溶液中，离心，向其中加入复合酶酶解，离心，将上清液加入乙醇溶液静置，过滤，冷冻干燥得到碱溶性戊聚糖。本发明可充分破坏麸皮纤维间的紧密连接，释放被束缚戊聚糖，并可将呈不溶状态的戊聚糖释放并转变为水溶性戊聚糖，有效提高水溶性戊聚糖的得率。
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公开(公告)号：CN115418032A
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN202211147504.7
申请日：2022-09-19
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08L5/00 , C08K5/3415 , C08J5/18 , B65D65/38
Abstract: 一种Carr/BIL膜的制备方法，该膜是以天然聚合物为基质、以pH敏感染料为响应信号的活性智能食品包装材料。在本发明中，通过将胆红素（BIL）加入κ‑卡拉胶（Carr）基质中，开发了一种具有抗氧化和胺响应性的颜色指示膜。结果表明，Carr/BIL复合膜具有良好的DPPH/ABTS自由基清除能力，能有效延缓虾在贮藏过程中的氧化变质，从而对包装的虾起到保鲜的作用。此外，该复合膜对于不同浓度的氨，展示出灵敏的颜色响应，通过b*值的变化来实现对于包装虾的新鲜度的快速直观判断。
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公开(公告)号：CN118661860A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410784306.4
申请日：2024-06-18
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种高直链玉米淀粉与阿魏酸复合物的制备方法，将高直链玉米淀粉分散于蒸馏水中，制备成淀粉乳液，然后在120‑125℃，0.05‑0.15MPa下的高压蒸汽灭菌锅内继续保持0.5‑1.5h使其完全糊化，得到淀粉糊；待糊化结束后，将阿魏酸溶解于乙醇中并加入至所述淀粉糊中，90‑98℃下搅拌0.5‑1.5h；所得溶液进行离心，取沉淀物，用乙醇溶液洗涤；沉淀物干燥后即得高直链玉米淀粉与阿魏酸复合物。本发明提供了一种新型益生性抗性淀粉的制备方法，这为开发血糖反应较低的淀粉制品提供一定的理论基础。
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公开(公告)号：CN117562170A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311834786.2
申请日：2023-12-28
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23J3/16 , A23L33/175 , A23L29/00 , A23L27/20
Abstract: 一种茶氨酸‑大豆分离蛋白茶叶风味复合的制备方法，包括如下步骤：步骤1：将大豆分离蛋白和去离子水混合均匀，添加茶氨酸和茶叶风味物质凝胶后在2‑5℃的条件下搅拌，使大豆分离蛋白水化，得到茶氨酸‑大豆分离蛋白混合溶液；步骤2：将步骤1制备的茶氨酸‑大豆分离蛋白混合溶液转移至一容器中，并用保鲜膜密封，然后在恒温水浴锅中从25℃加热到90‑98℃并在该温度条件下保温25‑40min，然后在冰水浴中冷却至室温，在2‑5℃下静置，得到茶氨酸‑大豆分离蛋白茶叶风味复合凝胶。本发明有利于保持茶叶风味物质，可以开发具有特殊茶叶风味的大豆分离蛋白凝胶基食品，并且赋予了凝胶基食品特定的茶氨酸营养保健功效。
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公开(公告)号：CN117223788A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311330052.0
申请日：2023-10-13
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种使用蛋白酶改性提高谷朊粉溶解度的方法，首先将谷朊粉和去离子水混合均匀，且调节至适宜pH值；然后在40‑55℃下水浴加入蛋白酶，然后充分搅拌，得到谷朊粉的蛋白酶水解液，接着在80‑90℃的水浴条件下灭酶，静置至室温后，低温离心收集沉淀，真空冷冻干燥后，得到蛋白酶改性的谷朊粉粉末，相对天然谷朊粉的溶解度提高50％以上，最佳可达到98％以上。本发明以谷朊粉为原料，使用酶法改性处理，提高了谷朊粉的溶解度和最大热降解温度，同时所得谷朊粉具备平均粒径小的优点。
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