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公开(公告)号:CN117825362A
公开(公告)日:2024-04-05
申请号:CN202311664311.3
申请日:2023-12-06
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开一种双通道智能监测高蛋白食品新鲜度的指示标签,是以木薯淀粉和聚乙烯醇作为复合基质,并结合溶剂和/或成膜助剂在该复合基质上负载聚乙烯吡咯烷酮‑茜素纳米颗粒和碳量子点后形成的薄膜,以其作为智能指示标签,可以用于监测高蛋白食品变质产生的生物胺,从而监测高蛋白食品的新鲜度。本发明的指示标签可以实现高蛋白食品在日光和紫外光下的准确、实时、可视化的新鲜度监测,并通过自我校正并消除了外部因素的干扰,提高了灵敏度和可靠性。