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公开(公告)号：CN118126129A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410436550.1
申请日：2024-04-11
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种黄大茶低聚肽及其制备方法与在抗皮肤光老化中的应用，属于茶蛋白的制备与应用技术领域。其制备流程包括黄大茶蛋白的提取、酶解及其低聚肽制备步骤等，最终得到分子量集中在150Da～1kDa的黄大茶低聚肽，其肽段序列包括Leu‑Ile‑Thr‑Ser‑Gly‑Phe(LITSGF)、Leu‑Leu‑Thr‑Thr‑Ile‑Thr(LLTTIT)、Ala‑Glu‑Thr‑Gly‑Gln‑Ile‑Lys(AETGQIK)、Gly‑Gly‑Ile‑Thr‑Pro‑Thr‑Pro‑Leu(GGITPTPL)、Phe‑Glu‑Ile‑Glu‑Glu‑Thr(FEIEET)、Leu‑Asn‑His‑Glu‑Lys‑Thr‑Leu(LNHEKTL)、Glu‑Ile‑Glu‑Glu‑Val‑Lys(EIEEVK)及Asp‑Glu‑Ile‑Glu‑Gly‑Pro‑Phe(DEIEGPF)。有益效果：本发明所提供的黄大茶低聚肽在皮肤光老化动物模型中，可有效缓解皮肤真皮层胶原流失，加速光老化皮肤修复。本发明为茶叶废弃资源中蛋白质的合理利用以及高值化功能型茶类产品开发提供合理的途径，为以茶蛋白为代表的食源性活性肽类皮肤产品的开发利用提供新思路。
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公开(公告)号：CN117986631A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202311599049.9
申请日：2023-11-28
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08J3/12 , C08L3/02 , A23L33/125 , A23L33/175 , A23L5/30
Abstract: 一种在超声场中茶氨酸诱导的慢消化淀粉的制备方法，将玉米淀粉和茶氨酸分散于水中，配制成淀粉‑茶氨酸混合溶液，然后用密封薄膜密封；再用超声波细胞破碎机对上述混合溶液进行改性10‑50 min；然后，在45‑55℃的水浴中持续搅拌1‑3小时，在离心后取沉淀，干燥后即得慢消化淀粉。本发明通过在超声场中，茶氨酸诱导玉米淀粉，调节玉米淀粉‑茶氨酸复合物的组分以及加工条件，改变玉米淀粉的流变学特性，多尺度结构和体外消化率，制备的复合物的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量显著提高。
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公开(公告)号：CN118661859A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410784301.1
申请日：2024-06-18
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/21 , A23L33/105
Abstract: 一种黑米淀粉‑茶多酚复合物的制备方法，包括下列步骤：步骤1：黑米淀粉的提取；黑米于水中浸泡过夜，打浆后得到浆液，将浆液与碱液混合，并搅拌20‑28h；室温静置3‑8小时后弃上清液，水洗沉淀；离心后刮去上层残留紫黑色物质，重复操作直到表层无紫黑色物质，然后干燥、粉碎后得到黑米淀粉；步骤2：不同茶多酚添加量复合物的制备；将黑米淀粉装入球磨罐中，然后加入茶多酚，调整转速为400‑600r/min，间隔4‑6min调换旋转方向，并暂停0.5‑1.5min，进行球磨处理，获得黑米淀粉‑茶多酚复合物。本发明的球磨降低了黑米淀粉‑茶多酚复合物的黏度、结晶度。
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公开(公告)号：CN119817738A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510039570.X
申请日：2025-01-10
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L5/30 , A23L33/21 , A23L33/175 , A23L33/105 , A23B2/57
Abstract: 一种低消化性淀粉‑茶氨酸‑EGCG三元复合物的制备方法，包括以下步骤：步骤1：将淀粉分散于水中，加入茶氨酸和表没食子儿茶素没食子酸酯，得到混合溶液；步骤2：对混合溶液进行超声处理，处理时间为10‑45分钟，处理温度为10‑15℃；步骤3：冷冻干燥后得到淀粉‑茶氨酸‑EGCG三元复合物。与现有复杂的物理或化学改性方法相比，本发明采用超声波处理和冷冻干燥的工艺路线，不仅操作简便、成本较低，而且避免了化学试剂的使用，符合绿色环保的要求。
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