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公开(公告)号：CN117619480A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202210959061.5
申请日：2022-08-10
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
Abstract: 本发明公开一种米糠的精准分级加工方法及装置。针对现有不同手段获得的米糠的组成成分差异较大，很多时候只能将米糠作为饲料使用，造成资源的极大浪费，本发明利用专门的碾米机对糙米进行精准化柔性碾米，通过不同旋刀刀片角度的设置，不同刮刀的转速，并配合风机风力方向、风力流量及速度能够实现多参数控制糙米碾磨精度和出糠精度，实现了各糠层米糠中组分组成的差异性控制，使其蛋白质、脂肪、灰分、总淀粉、DF含量呈现规律性变化趋势，为后续针对性地提高米糠的应用价值提供了条件。
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公开(公告)号：CN114317500A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210155118.6
申请日：2022-02-21
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
Abstract: 本发明涉及基因工程领域，具体涉及木聚糖酶Scxyn5及其编码基因和应用。其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。本发明提供了自裂褶菌(Schizophyllum commune)的木聚糖酶Scxyn5，为极端耐盐/嗜盐的木聚糖酶，高盐浓度的催化体系能提高个木聚糖酶对玉米纤维胶的水解活性；应用木聚糖酶单酶水解玉米纤维胶能够制备具有不同分力量分布特点的阿拉伯木聚糖，为以玉米皮为原料工业化制备特定分子量的功能性阿拉伯木聚糖提供了基础。
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公开(公告)号：CN118830570A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202310457248.X
申请日：2023-04-24
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开一种全谷物燕麦饮的制备方法，包括以下步骤：粉碎：全谷物燕麦粉碎过筛；挤压处理：粉碎后的全谷物燕麦水分调至17％～20％，进行挤压；湿法粉碎：加水，经湿法粉碎制成全谷物燕麦浆；酶解、灭酶：依次利用α‑淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶进行两次酶解，加热灭酶；高压射流处理；杀菌处理。本发明提供的制备方法制得的全谷物燕麦饮具有良好风味口感及自发稳定性，原料中只包括全谷物燕麦和水，未使用任何甜味剂和稳定剂，该方法通过燕麦饮品清洁化及无渣化加工工艺，实现了对燕麦的全组分液态加工利用，避免了燕麦麸皮的浪费。
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公开(公告)号：CN118160786A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410272218.6
申请日：2024-03-11
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
Abstract: 本发明公开一种全谷物燕麦基料的制备方法及应用。本发明的制备方法包括以下步骤：(1)取燕麦整籽粒进行一次柔性轻碾处理及清理；(2)对步骤(1)得到的燕麦籽粒进行过热蒸汽处理，获得稳定化燕麦原料；(3)对稳定化燕麦原料着水润麦；(4)采用啮合型双螺杆挤压机对步骤(3)润麦后的燕麦原料以整籽粒的喂料方式进行挤压组织化，获得组织化物料，即得。本发明提出了一种新的燕麦整籽粒加工处理方法，该方法最大程度地保留了燕麦的各种营养成分，同时，加工获得的燕麦基料具有浓郁的坚果风味和良好的稳定性，更加适合作为燕麦制品的加工原料，用其制备燕麦饮品，口感细腻、类乳感明显、无生燕麦味、哈败味和令人不愉悦的膨化糊味。
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公开(公告)号：CN114621987B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202210160967.0
申请日：2022-02-22
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
Abstract: 本发明涉及生物工程领域，具体涉及一种制备具有不同分子量分布特点的阿拉伯木聚糖方法。所述方法包括以木聚糖酶在高盐浓度下水解玉米纤维胶，制备具有不同分子量分布的阿拉伯木聚糖。本申请发现，结构复杂天然底物在高盐体系中的理化状态会发生改变，进而影响酶催化效率和酶解产物的特点。此外，高盐体系能够减少酶解底物制备低聚糖过程中的微生物污染和杂菌生长，因此不需要对底物和反应体系采取高温灭菌或加入抑菌剂等处理，能够降低成本、防止高温对生物活性物质的破坏、减少其他抑菌成分的使用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116076657B
公开(公告)日：2025-05-23
申请号：CN202211301315.0
申请日：2022-10-24
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
IPC: A23L7/104 , A23L7/109 , A23L11/30 , A23L11/50 , A21D8/04 , A23L5/20 , C12N1/18 , C12N1/14 , C12N1/20 , C12R1/865 , C12R1/25 , C12R1/645 , C12R1/07 , C12R1/69 , C12R1/66 , C12R1/845
Abstract: 本发明公开了一种固态发酵含杂粮的食品及其制备方法。本发明所提供的酵母菌、乳酸菌、霉菌、脉孢菌和芽孢杆菌多菌种固态发酵剂适用于固态发酵谷物原料(杂粮质量占比≥50％)，应用范围较广。采用本发明所提供的多菌种固态发酵剂组合可生产杂粮面条、杂粮面包、杂粮饭、杂粮粥、杂粮米糕等含杂粮的食品，植酸、单宁和皂苷等抗营养因子最大降幅分别可达73.79％、56.02％和77.11％，苦味值最大降幅可达75.35％，抗氧化活性最大增至未发酵产品的4.65倍，对改善杂粮食品的品质具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118266601A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410493564.7
申请日：2024-04-23
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
IPC: A23P30/00 , B30B9/00 , B30B15/00 , B30B15/30 , A23L7/10 , A23L5/10 , A23L5/20 , A23C11/10 , B01F25/00
Abstract: 本发明实施例公开了一种双螺杆挤压机、谷物加工设备及谷物加工方法，包括筒体；两根平行设置于筒体内的芯轴；套接于芯轴上的加工模块；以及驱动机构，芯轴结合固定于驱动机构的输出端，能够在驱动机构的作用下带动加工模块相对于筒体旋转，以对物料进行加工；双螺杆挤压机沿物料的输送方向划分为六个加工段，依次为喂料段、输送段、混合段、蒸煮段、熔融段和传递段，筒体的进料口对应设置于喂料段；每个加工段均配置有正向输送模块，输送段、混合段、蒸煮段和熔融段均配置有正向啮合模块；蒸煮段和熔融段均配置有反向输送模块；混合段和蒸煮段均配置有反向啮合模块；输送段和熔融段均配置有压力环，实现了谷物整籽粒挤压。
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公开(公告)号：CN114009457B
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202111244520.3
申请日：2021-10-26
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
Abstract: 本发明公开一种精油组合物及其应用，所述精油组合物中包括山苍子精油和牛至精油，其中，所述精油组合物中按质量分数计含10～30％的山苍子精油和70～90％的牛至精油。该精油组合物可充分发挥两种精油的协同作用，不仅具有植物精油的绿色、安全的特点，还可以在减少精油用量的同时，提高防霉抑菌性能，也拓宽其抑菌谱，尤其在抑制赭曲霉、黄曲霉和黑曲霉方面展现出高效的防霉抑菌性能，相比于单独使用任一精油，大幅降低了使用浓度，显著降低了使用成本，因此不仅能够控制和改善我国粮油食品储藏运输流通环节真菌及真菌毒素的危害和污染，还能保障粮油食品安全，促进社会可持续发展。
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公开(公告)号：CN114317500B
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202210155118.6
申请日：2022-02-21
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
Abstract: 本发明涉及基因工程领域，具体涉及木聚糖酶Scxyn5及其编码基因和应用。其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。本发明提供了自裂褶菌Schizophyllum commune）的木聚糖酶Scxyn5，为极端耐盐/嗜盐的木聚糖酶，高盐浓度的催化体系能提高个木聚糖酶对玉米纤维胶的水解活性；应用木聚糖酶单酶水解玉米纤维胶能够制备具有不同分子量分布特点的阿拉伯木聚糖，为以玉米皮为原料工业化制备特定分子量的功能性阿拉伯木聚糖提供了基础。
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公开(公告)号：CN116076657A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211301315.0
申请日：2022-10-24
Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院
IPC: A23L7/104 , A23L7/109 , A23L11/30 , A23L11/50 , A21D6/00 , A23L5/20 , C12N1/18 , C12N1/14 , C12N1/20 , C12R1/865 , C12R1/25 , C12R1/645 , C12R1/07 , C12R1/69 , C12R1/66 , C12R1/845
Abstract: 本发明公开了一种固态发酵含杂粮的食品及其制备方法。本发明所提供的酵母菌、乳酸菌、霉菌、脉孢菌和芽孢杆菌多菌种固态发酵剂适用于固态发酵谷物原料(杂粮质量占比≥50％)，应用范围较广。采用本发明所提供的多菌种固态发酵剂组合可生产杂粮面条、杂粮面包、杂粮饭、杂粮粥、杂粮米糕等含杂粮的食品，植酸、单宁和皂苷等抗营养因子最大降幅分别可达73.79％、56.02％和77.11％，苦味值最大降幅可达75.35％，抗氧化活性最大增至未发酵产品的4.65倍，对改善杂粮食品的品质具有重要意义。
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