-
公开(公告)号：CN115868533B
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202310123512.6
申请日：2023-02-16
Applicant: 天津农科食品生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及板栗仁冷冻冷藏保鲜方法，具体方法包括：板栗仁前处理后用复合特异性杀菌剂协同微酸性电解水对板栗仁进行杀菌处理，再用L‑半胱氨酸配合冷激处理对板栗仁进行护色处理，最后用壳聚糖涂膜处理板栗仁后进行微冻气调保鲜。本发明使用特异性杀菌剂针结合微酸性电解水的协同作用完全杀死板栗在储藏过程中的致病菌；利用L‑cys改变导致板栗仁储藏过程中褐变的PPO的分子空间结构，达到抑制PPO活性的目的；通过采用壳聚糖涂膜处理的方法使果实表面形成高CO2低O2的微环境,结合冷激处理可以降低呼吸强度抑制PPO多酚氧化酶和POD过氧化物酶活性，同时也抑制了PAL苯丙氨酸解氨酶的活性，减少酚类物质的合成。
-
公开(公告)号：CN119193759A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411317817.1
申请日：2024-09-20
Applicant: 中国农业科学院油料作物研究所
IPC: C12Q1/18 , C12N1/14 , C12N1/20 , A23B9/26 , A23B9/28 , A01N37/04 , A01N63/22 , A01P3/00 , C12R1/07 , C12R1/67
Abstract: 本发明涉及真菌抑制技术领域，公开了一种利用甲基丙二酸抑制黄曲霉的方法。所述利用甲基丙二酸抑制黄曲霉的方法包括如下步骤：S1、对黄曲霉菌株进行活化；S2、准备用于培养黄曲霉的培养基，包括马铃薯葡萄糖琼脂培养基即PDA培养基、马铃薯葡萄糖肉汤培养基即PDB培养基、1640培养基、最小盐培养基、沙氏液体培养基；S3、向PDA培养基中接种解淀粉芽孢杆菌和黄曲霉孢子，探究解淀粉芽孢杆菌对黄曲霉的抑制效果；S4、利用1640培养基接种黄曲霉菌。本发明提供的利用甲基丙二酸抑制黄曲霉的方法，发现了甲基丙二酸能抑制黄曲霉的生长，同时发现了甲基丙二酸还显著抑制黄曲霉的产毒，为黄曲霉的阻控提供了新的选择性。
-
公开(公告)号：CN116508834B
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202210064947.3
申请日：2022-01-20
Applicant: 中国科学院上海营养与健康研究所
IPC: A23B9/26 , A23L3/3562 , C12N1/36
Abstract: 本发明提供了一种抑制脱氧雪腐镰刀菌烯醇‑3‑葡萄糖苷(D3G)转化为脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的方法。所述方法包括以糖类处理D3G或含有其的体系。本发明优化了糖类的种类，发现纤维二糖具有出乎意料的转化抑制效果。
-
公开(公告)号：CN118844440A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410882589.6
申请日：2024-07-02
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了植物生长调节剂胺鲜酯在防治黄曲霉和/或黄曲霉毒素污染中的应用，该化合物能有效抑制黄曲霉孢子的萌发及菌丝的生长，破坏黄曲霉细胞膜完整性及黄曲霉细胞超微结构，并抑制黄曲霉毒素的产生，胺鲜酯对黄曲霉的最小抑菌浓度(MIC)为0.8％，最小杀菌浓度(MFC)为1.2％。将化合物添加到饲料中，能抑制黄曲霉的生长，降低黄曲霉及黄曲霉毒素污染。胺鲜酯价格低廉，环境友好，作用效果明显，本发明对发展预防控制黄曲霉和/或黄曲霉毒素污染的有效方法与技术具有重要的实际价值。
-
公开(公告)号：CN118696981A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410836593.9
申请日：2024-06-26
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本申请是关于一种湿鲜核桃保鲜方法。该湿鲜核桃保鲜方法包括：核桃脱青皮得到湿鲜核桃，对湿鲜核桃进行洗涤、消毒、预冷和干燥处理，将处理后的湿鲜核桃采用0.5mmol/L褪黑素溶液浸泡30min，再放入微孔膜气调袋密封，将密封后的湿鲜核桃包装后贮藏。本申请提供的方案，能够延长湿鲜核桃的保鲜期至4‑6个月。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118592580A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410868560.2
申请日：2024-07-01
Applicant: 杭州芊果研食品科技有限公司
Inventor： 来明乔
Abstract: 本发明提供一种坚果碎仁酥脆丸及其制备方法，包括坚果碎仁、包裹于每个坚果碎仁外的隔离膜和用于黏合每个坚果碎仁使其构成丸体的复配粉，所述隔离膜的成分包括食品增稠剂、抗氧化剂和聚葡萄糖，所述复配粉的成分包括变性淀粉、聚丙烯酸钠，所述坚果碎仁粒度为3～6目。本发明通过筛选出3～6目粒度的坚果碎仁能够更便于裹衣层连接相邻的坚果碎仁，同时也能够保证加工后产品的食用口感，在每个坚果碎仁表面包裹隔离膜能够隔离水分侵入坚果碎仁内，阻断坚果碎仁油脂氧化反应，减缓坚果碎仁变质速度，再通过裹衣层成分中的变性淀粉，使坚果碎仁在摇摆烘烤过程中通过淀粉面团膨化作用构成酥脆丸体。
-
公开(公告)号：CN117751977A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311479779.5
申请日：2023-11-08
Applicant: 江苏水木农景股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种碧根果保鲜方法及应用，属于食品加工技术领域，包括清洗液制备方法以及保鲜方法及应用，通过将紫苏叶、绿茶或红茶粉以及果胶酶混合制备得到清洗液，并通过特有的保鲜方法，使得碧根果在深加工前的保鲜期可以延长；本发明中在预处理中加入了果实浸泡环节，其中紫苏叶中的紫苏醛等抗菌成分可以抑制碧根果表面的细菌和霉菌的生长，延缓碧根果的变质和腐败；紫苏叶中的挥发油等香气成分可以增加碧根果的香气和风味，提高碧根果的口感和品质；紫苏叶中的多酚类等抗氧化成分可以抑制碧根果中的油脂氧化，保持碧根果的营养价值和新鲜度。
-
公开(公告)号：CN117442702A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311404388.7
申请日：2022-01-26
Applicant: 陕西师范大学
IPC: A61K38/02 , A23B9/26 , A23B9/28 , A61K9/00 , A61K9/20 , A61P31/04 , A01N37/46 , A01N25/34 , A01P1/00 , A01P3/00
Abstract: 本发明公开了一种具有可控尺寸蛋白质基纳米颗粒的抗菌液，该抗菌液是将蛋白质和改性剂溶于水中，并用NaOH调节pH至3～8后，室温反应5～10小时得到具有可控尺寸蛋白质基纳米颗粒的分散液。本发明利用溶菌酶等天然蛋白质自身的抗菌性能，通过改性剂对其进行改性，使其抗菌性能得到提升。该抗菌液也可抑制细菌生物膜的形成，清除已形成的生物膜。本发明抗菌液可大体积制备，生物相容性高，制备方法简单，且不会产生耐药性。也可做成抗菌涂层、凝胶、粉末、压片等各种形式的抗菌剂，其使用方式也比较多样化，包括口服、肌肉注射、静脉注射、贴片、微针、雾化吸入、喷涂、含漱液、牙膏、食品添加剂等，可有效避免不恰当使用抗生素所造成的细菌耐药。
-
公开(公告)号：CN115137061B
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202210715096.4
申请日：2022-06-22
Applicant: 余辉
Inventor： 余辉
Abstract: 本发明涉及罗勒籽加工处理技术领域，公开了了一种提高罗勒籽抗氧化活性和营养价值的处理方法，将罗勒籽置于低温等离子体发生装置中，控制电流强度≤2.5A，产生低温等离子体处理罗勒籽，处理时间≤80s。本发明首次对罗勒籽进行低温等离子体技术处理，所提供的技术方案不仅能实现罗勒籽的灭菌，而且能够增强罗勒籽的抗氧化活性，降低罗勒籽的酸价，提升了罗勒籽的食用价值和附加价值，罗勒籽的营养价值得到提升，能够满足高品质罗勒籽加工产品的原料需求。
-
公开(公告)号：CN115226834B
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202210714434.2
申请日：2022-06-22
Applicant: 桂林全州米兰香食品有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种米粉制备方法，包括如下步骤：1)米粉加工：将大米粉原料、水及食用有机酸混合得到混合湿料，将混合湿料经过熟化挤压处理得到米粉；2)一次杀菌：将米粉用臭氧水浸泡；3)二次杀菌：将浸泡完成后的米粉沥干水分，装入不封口的蒸煮袋中，然后进行分段式微波杀菌，微波杀菌完成后立即将内置米粉的所述蒸煮袋进行抽真空和充氮封口处理，即得到米粉产品。本发明能有效延长米制品的保质期，还能减缓淀粉结晶老化回生速度，改善大米的加工性，处理时间短，加工成本低。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
627
records
(took 0.013 seconds)
