公开(公告)号：CN116200287A

公开(公告)日：2023-06-02

申请号：CN202211080322.2

申请日：2022-09-05

申请人： 吉林农业大学 ,  长春市朱老六食品股份有限公司

发明人： 任大勇 ,  田萌 ,  丁思琪 ,  杨柳 ,  于寒松 ,  朱先明

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23L11/50 ,  A23L11/45 ,  C12R1/01

摘要： 本发明公开了融合魏斯氏菌及其在改善青方微生物结构和风味中的应用，属于食品发酵领域。融合魏斯氏菌(Weissella confusa)，命名为M1，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.24526。本发明融合魏斯氏菌可以作为青方生产的辅助发酵剂，改善青方微生物结构和风味。

公开(公告)号：CN112767996B

公开(公告)日：2022-11-15

申请号：CN202110050624.4

申请日：2021-01-14

申请人： 吉林农业大学

发明人： 于寒松 ,  吕博 ,  李佳芯 ,  杨晓晴 ,  付洪玲 ,  季雷 ,  孟祥泽 ,  单单单 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  王朝辉

IPC分类号： G16B5/00 ,  G06F17/18 ,  G06F17/11

摘要： 本发明公开了一种辅助判定高凝胶性大豆分离蛋白数学模型，并公开了上述数学模型的建立方法，包括以下步骤：对大豆分离蛋白进行SDS‑PAGE电泳分析、确定其蛋白组成，使用灰度扫描定量各蛋白亚基含量，建立各蛋白亚基含量与SPI凝胶值的多元线性回归方程，即得到数学模型。本发明首次将大豆蛋白的凝胶性与蛋白亚基含量使用统计学手段进行分析，并建立数学模型，结果表明α和A3B4亚基百分含量的增加会直接提升对应SPI的凝胶性。通过本发明提供的数学模型对SPI凝胶性的判定，无需对SPI进行其他处理，无需制备凝胶或相关产品，在判定时无需使用专业加工设备，简化了判定步骤，且本发明提供的数学模型经过验证，判定结果准确。

公开(公告)号：CN112111430B

公开(公告)日：2022-10-21

申请号：CN202011035475.6

申请日：2020-09-27

申请人： 吉林农业大学 ,  广东澳思瑞雅健康美容生物科技有限公司

发明人： 任大勇 ,  闫薇 ,  杨柳 ,  荣凤君 ,  于寒松 ,  陈铭

IPC分类号： C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P39/06 ,  A61P1/16 ,  A61P1/00 ,  A61P25/00 ,  A23L33/135 ,  C12R1/25

摘要： 本发明公开了一种抗氧化与抗衰老双效益生菌，Lactobacillusplantarum H8，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.20168。该菌能够有效降低体内氧化应激标志物含量，调节抗氧化相关因子基因表达，治疗、改善或预防氧化引起的组织病变，预防或改善氧化引起的衰老。

公开(公告)号：CN115088783A

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202210494473.6

申请日：2022-05-07

申请人： 吉林农业大学

发明人： 于寒松 ,  付洪玲 ,  吕博 ,  董鹏超 ,  宫皓 ,  王祎 ,  季雷 ,  杨晓晴 ,  李佳芯

IPC分类号： A23J1/14 ,  A23L29/238

摘要： 本发明公开了一种不同β‑伴大豆球蛋白组成的分离蛋白在制备高凝胶性食品中的应用，涉及食品加工技术领域。本发明确立了大豆分离蛋白的凝胶性能与α′亚基含量的关系。并确定了通过测定大豆分离蛋白中β‑大豆球蛋白(7S)中α′亚基、β亚基和大豆分离蛋白11S/7S的含量，利用Y＝‑4.246X1‑0.955X3‑2.377X9+125.356，筛选高凝胶性大豆分离蛋白粉的方法。与现有技术相比，节约了功能性食品开发中原料的前期选择成本。

公开(公告)号：CN114874301A

公开(公告)日：2022-08-09

申请号：CN202210507021.7

申请日：2022-05-10

申请人： 吉林农业大学

发明人： 于寒松 ,  付洪玲 ,  吕博 ,  景文丹 ,  单单单 ,  王祎 ,  宫皓 ,  季雷 ,  李佳芯 ,  杨晓晴

IPC分类号： C07K14/415 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30 ,  A61K38/16 ,  A61P3/06

摘要： 本发明公开了一种不同亚基组成β‑伴大豆球蛋白的制备方法，过程包括：在45℃、pH为8.5下对脱脂大豆粉进行提取，并以CaCl2沉淀剂对β‑伴大豆球蛋白进行沉淀，将制备得到的不同亚基组成β‑伴大豆球蛋白在制备降血脂药物中的应用。

公开(公告)号：CN108998437B

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN201810780915.7

申请日：2018-07-17

申请人： 吉林农业大学

发明人： 朴春红 ,  胡洋 ,  唐玉芳 ,  王婧 ,  崔阳 ,  迟翰盛 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  于寒松 ,  代伟长

IPC分类号： C12N9/54

摘要： 本发明公开了一种纳豆激酶生产方法，它包括：1）豆渣加水调至水分含量为80‑90%；2）按3‑10%接种量，接种活化的纳豆芽孢杆菌；3）36~38℃摇床培养30~40小时；4）离心取上清，上清液过滤除菌，得粗酶液；所得的粗酶液加入硫酸铵至饱和度达到50~90%，0~4℃静置10~20h，9000~10000rpm/min离心8~15 min，取沉淀，用缓冲溶液复溶，透析除盐，得到纳豆激酶；再与海藻糖麦芽糊精保护剂混合，喷雾干燥，得到纳豆激酶酶粉；本发明制备的纳豆激酶的比酶活可达到385.14 IU/mg，稳定性良好。

公开(公告)号：CN109868227B

公开(公告)日：2021-09-24

申请号：CN201910220459.5

申请日：2019-03-22

申请人： 吉林农业大学

发明人： 王玉华 ,  张晶 ,  代伟长 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  刘俊梅

IPC分类号： C12N1/16 ,  C12P23/00 ,  C12R1/645

摘要： 本发明公开了一株红发夫酵母菌，它的保藏编号为CCTCC M 2019083；一种发酵生产β‑胡萝卜素方法，它包括：1）取红发夫酵母菌，活化，接种到发酵培养基，摇床培养，得发酵液；2）将发酵液离心，收集沉淀得到菌体，水洗，离心，弃上清，加入3 mol/L盐酸溶液，震荡均匀，浸泡，沸水浴，降温，离心，收集沉淀，水洗、离心，弃上清，得细胞碎片；3）加入丙酮，在避光条件下震荡浸提，离心，收集上清液，得到浸提液；4）减压蒸干，加入甲醇，得甲醇β‑胡萝卜素溶液，转移至色谱柱，用甲醇洗脱，收集洗脱液，减压蒸干，得到β‑胡萝卜素；制备的β‑胡萝卜素含量为15.008mg/g干菌体。

公开(公告)号：CN110200291A

公开(公告)日：2019-09-06

申请号：CN201910544870.8

申请日：2019-06-21

申请人： 吉林农业大学

发明人： 于寒松 ,  贺阳 ,  文连奎 ,  张田 ,  王赛男 ,  王贲香 ,  孙婉玲 ,  张浩然 ,  徐锡琪 ,  李鹏程

IPC分类号： A23L33/21 ,  A23L33/125 ,  A23L33/16 ,  A23L33/14 ,  A23L33/10 ,  A23L25/00 ,  A23P10/20

摘要： 本发明公开了一种降血糖的膳食纤维颗粒，包括如下重量份原料：大豆膳食纤维250-350份，抗性淀粉200-300份，木糖醇200-300份，松籽仁20-40份，黑芝麻30-40份，南瓜子仁30-40份，β-葡聚糖5-10份，L-阿拉伯糖5-10份，富铬酵母0.3-0.6份；并且公开了膳食纤维颗粒的制备方法。本发明膳食纤维颗粒可调节空腹血糖和糖耐量，改善葡萄糖体内稳态，使用安全、方便。

公开(公告)号：CN110122887A

公开(公告)日：2019-08-16

申请号：CN201910477188.1

申请日：2019-06-03

申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 ,  吉林农业大学

发明人： 贺阳 ,  王凤忠 ,  于寒松 ,  李淑英 ,  夏建伟 ,  文连奎 ,  张丽静 ,  王赛男 ,  王贲香 ,  孙婉玲

IPC分类号： A23L33/22 ,  A23L7/10 ,  A23L33/125 ,  A23L21/20 ,  A23P10/28

摘要： 本发明公开了一种改善胃肠功能的膳食纤维咀嚼片及其制备方法，包括：大豆膳食纤维250-350份、藜麦米200-300份、水苏糖150-250份、猴头菇多糖100-200份、松花粉50-150份、硬脂酸镁4-6份，并据原料的性质，分别采用不同处理，再制备得到最终产品；本发明通过大豆膳食纤维、水苏糖、猴头菇多糖、与藜麦米中β-葡聚糖、松花粉中蛋白质起到协同作用，相较单一组分更好的促进肠胃蠕动，舒解便秘，改善肠道菌群，此外，其营养成分高，富含多种人体所需的矿物质元素和氨基酸，能在促进肠胃蠕动的同时，一方面进补，另一方面保护肠胃，防止肠胃因外界过于激烈的刺激蠕动而导致的功能性损伤。

公开(公告)号：CN105861381B

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201610324485.9

申请日：2016-05-17

申请人： 吉林农业大学

发明人： 王玉华 ,  南博 ,  游颖 ,  王雨珊 ,  王心哲 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  于寒松

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23L33/00 ,  C12R1/25

摘要： 本发明公开了一种植物乳杆菌发酵人参液方法，它包括：将保藏编号为CGMCC.NO.11172植物乳杆菌的种子发酵液，按3%接种量接种于人参液，发酵条件为：30‑42℃摇床培养，转速为50‑150r/min，发酵24‑72h；所述的人参液为人参加水打浆。与普通植物乳杆菌相比，人参发酵液的抗氧化能力以及Rg3、F2含量都有很大的提高。