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公开(公告)号：CN110140859A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910445728.8
申请日：2019-05-27
Applicant: 上海应用技术大学 , 上海禾文农业科技有限公司
IPC: A23L5/41
Abstract: 本发明公开了一种卷心菜复合烫漂护色剂及其应用。所述卷心菜复合烫漂护色剂包括以下以质量百分比计的氯化钙0.05～0.15％，L-半胱氨酸0.1～0.2％，柠檬酸0.1～0.3％，产朊假丝酵母β-D葡聚糖0.04～0.1％及余量的水。所述应用为：烫漂前将卷心菜浸泡于卷心菜复合烫漂护色剂中，在卷心菜烫漂时直接添加卷心菜复合烫漂护色剂或在卷心菜烫漂后喷淋卷心菜复合烫漂护色剂以防止卷心菜褐变。本发明综合了单一护色剂的优点，最大程度地抑制酶促褐变，保持产品的自然色泽，同时本护色剂使用量少，安全无害，是用于卷心菜烫漂处理时理想的护色剂。
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公开(公告)号：CN112868988A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110102706.9
申请日：2021-01-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种苦荞豆渣粉胶囊及其制备方法。所述苦荞豆渣粉的原料包括以重量份数计的苦荞粉30～50份，豆渣粉40～100份，粘合剂1～3份及润滑剂2～4份。制备方法为：将苦荞粉、豆渣粉、粘合剂和润滑剂混合后得复配粉，放置于干燥洁净环境中备用；在无菌工作台上将复配粉装入空胶囊中，再经紫外线杀菌5～10min，即得苦荞豆渣粉胶囊。本发明通过在荞麦粉中添加豆腐渣增加了产品的膳食纤维和蛋白含量，也是对豆腐渣进行开发利用的有效途径，可操作性强，加工成本低廉，加工过程中营养及功能性成分损失小、食用方便。
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公开(公告)号：CN112753948A
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN202110102725.1
申请日：2021-01-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种水果豆腐及其制作方法。所述水果豆腐的原料包括黄豆、水果、豆腐凝固剂及水。制作方法为：将黄豆在温水中浸泡过夜后去皮，加水进行打浆、过滤处理，得生豆浆；将生豆浆熬煮至沸腾状态，保持2～3min，然后冷却至80～90℃，边搅拌边加入豆腐凝固剂，点好浆后静置10～20min，得到豆腐脑；将水果处理后打至浆状，将其与豆腐脑搅拌混合，然后舀入豆腐模具中，压制15～30min，即得水果豆腐。本发明制备的水果豆腐不仅美味可口、色泽诱人，还具有延缓衰老、美容养颜等功效。
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公开(公告)号：CN112057380A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN202010978373.1
申请日：2020-09-17
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种豆腐柴细菌纤维素面膜的制备方法，其特征在于，将木醋杆菌接种于发酵培养基中静置培养，得细菌纤维素膜；将细菌纤维素膜先用去离子水反复冲洗后，水浴条件下浸泡在NaOH溶液中至膜呈现半透明状取出，用酸溶液中和至膜呈中性；豆腐柴鲜叶清洗去杂，在室温下投入榨汁机中加去离子水打浆，所得粗豆腐柴浆用胶体磨胶磨成质地均匀的精豆腐柴浆，然后干燥，得到豆腐柴精粉；将豆腐柴精粉配制成溶液，将细菌纤维素膜浸泡于豆腐柴溶液中，取出、封装、杀菌即可。本发明提供的面膜添加了豆腐柴成分，具有良好的生物相容性和消炎、抗菌等功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111896482A
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN202010689435.7
申请日：2020-07-17
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N21/25
Abstract: 本发明公开了一种小球藻叶绿素含量的检测方法，其特征在于，取不同生长时期的小球藻样本，在645nm和663nm波长处测样本吸光度值，计算出样本的叶绿素含量；测定样本的颜色参数a*、b*、L*和ΔE，建立藻细胞叶绿素含量与颜色参数之间的线性回归模型，将待测小球藻样本的颜色参数分别代入模型中，计算出小球藻的叶绿素含量，即对预测模型进行验证。本发明可实现无伤化快速检测普通小球藻中的叶绿素含量、无污染、精确度高、操作简单，适合推广应用。
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公开(公告)号：CN112043642A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202011047314.9
申请日：2020-09-29
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K8/9789 , A61K8/9728 , A61K8/73 , A61K8/67 , A61K8/31 , A61Q19/00 , A61Q17/00 , A61Q19/02 , A61P29/00 , A61P31/02 , A61P31/10
Abstract: 本发明公开了一种豆腐柴抑菌面膜膏及其制备方法。原料包括以下重量份数计的豆腐柴粉5～15份，维生素E油0.5～3.0份，凡士林30～50份，产朊假丝酵母β‑D葡聚糖0.5～1.0份及珍珠粉3～5份。制备方法为：将维生素E油与凡士林混合，在75～85℃的温度下加热，搅拌至融化，得混合物A；将豆腐柴粉、产朊假丝酵母β‑D葡聚糖、珍珠粉混合，然后加入到混合物A中，在75～85℃的温度下加热15～20min，均质，消泡，冷却后进行罐装，即得豆腐柴抑菌面膜膏。本发明制备的面膜膏不仅含有具有抗氧化、美白、保湿功效的成分，还添加了豆腐柴有效成分，使其具备了抑菌能力，制备工艺简单，操作方便。
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公开(公告)号：CN110250377A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910566665.1
申请日：2019-06-27
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种卷心菜清汁饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：将卷心菜清洗、去杂，在加有护色剂的沸水中烫漂3～5min，取出，冷却后加水打浆，得卷心菜汁；步骤2：将卷心菜汁于45～55℃下，加入复合酶酶解60～120min后，在70～80℃下灭酶；步骤3：将步骤2中所得卷心菜汁用纱布过滤，于4000～5000r/min的转速下离心10～15min，取上清液；步骤4：在步骤3中所得卷心菜汁中加入卡拉胶、蜂蜜、甜菊糖和柠檬酸进行调配；步骤5：将步骤4中所得卷心菜汁进行高压均质和灌装灭菌，得到卷心菜清汁饮料。本发明工艺简单，方法安全可靠，产品稳定性好，口感佳，可充分利用卷心菜资源，提高了卷心菜的附加值。
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公开(公告)号：CN111996269A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010903269.6
申请日：2020-09-01
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌与地衣芽孢杆菌的荧光PCR检测方法，其特征在于，提取待测样本基因组DNA；建立荧光PCR反应体系、反应程序，对提取的DNA样本进行特异性扩增；反应结果的判定。本发明以解淀粉芽孢杆菌的pgsB基因、枯草芽孢杆菌rpoB基因和地衣芽孢杆菌gyrB基因，设计3组特异性引物与探针，建立荧光PCR检测方法。本发明提供的荧光PCR检测方法能够快速区分解淀粉芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌，方法简单、准确，有较好的应用价值。
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公开(公告)号：CN110521973A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910898989.5
申请日：2019-09-23
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明属于果蔬食品深加工技术领域，涉及一种卷心菜营养粉胶囊的制备方法。它是以市售空心胶囊为载体将干粉进行灌装而成。所述干粉是由下述重量份的原料组成：卷心菜粉70～80份，山药粉5～10份，木瓜粉5～10份，粘合剂(玉米淀粉、糯米粉、羟丙基甲基纤维素)0.5～1.5份，润滑剂(聚乙二醇4000、硬脂酸镁、硬脂酸钾)1～3份。本发明以卷心菜粉为主要原料，添加多种食品辅料，产品粉质细腻，选用的营养粉均对胃肠道有益，含有多种营养成分。产品制备方法简便，加工成本低廉，方便携带，随时补充营养。可缓解消化不良，健脾胃，保护胃肠黏膜。
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