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公开(公告)号：CN113974061A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111225224.9
申请日：2021-10-21
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种混合菌种发酵脱花青素黑米的方法及脱花青素黑米发酵液。本发明的方法包括：挑选颗粒完整无霉变的脱花青素黑米，粉碎成黑米粉；将黑米粉进行糊化处理；然后依次加入α‑淀粉酶和糖化酶分别进行酶解液化，得到酶解液；过滤后，按一定比例接入保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌进行厌氧发酵。上述发酵方法提高了酚类和黄酮类物质的含量，所得发酵液中总酚和总黄酮含量分别提高了50.811～64.697mg/mL，42.838～50.808mg/mL，本发明的发酵方法具有投资小、工艺及设备简单、生产成本低以及生产过程无废水、废气产生等优点，本发明的方法提高了黑米副产物的利用价值，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN113288837A
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN202110696165.7
申请日：2021-06-23
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种苹果皮渣抗氧化面膜液及其制备方法。原料包括A相、B相：银耳多糖及C相：葡萄籽油，所述A相包括苹果渣发酵液、乙二胺四乙酸二钠、尿囊素、透明质酸、甘油及去离子水。将A相的原料搅拌至均一状态后开始加热升温，保持；将B相的原料加入到A相中，搅拌至均一无不溶物；将C相的原料加入到AB相混合液中，持续搅拌至均一透明后，过滤。本发明利用微生物法提取区别于传统水提法，利用乳酸杆菌的代谢作用促进苹果皮渣高活性化合物溶出，提升提取液保湿、抗炎、修复的功效。采用非高温的除菌工艺极大保留苹果渣天然愉悦气息，贴近构建皮肤微生态，实现绿色养肤的概念。
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公开(公告)号：CN113208022A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110526517.4
申请日：2021-05-14
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种提高总酚含量的黑米副产物饮料的生产方法：挑选颗粒完整无霉变的黑米渣，粉碎成黑米粉；将黑米粉进行糊化处理；在糊化后的黑米粉中加入α‑淀粉酶进行酶解液化；在酶解液化后的黑米粉中加入糖化酶再次酶解，过滤得酶解液，得到黑米汁，调节pH值；在黑米汁中加入保加利亚乳杆菌，进行厌氧发酵，制得黑米副产物饮料。本发明以提取过花青素的黑米为原料，作为发酵培养基的基制，发酵后提高了酚类物质的含量，提高了黑米副产物的利用价值。本发明投资小、工艺及设备简单、生产成本低，可以成为大众化营养保健食品，且生产过程无废水、废气产生。
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公开(公告)号：CN113197238A
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202110490366.1
申请日：2021-05-06
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种苹果渣深加工曲奇饼干的制备方法：取苹果深加工产业链生产线中废弃的苹果皮渣洗净常温下晾干，分次装入磨粉机中磨碎成均一粉状装入密封袋中备用；牛奶和甜味剂加热至融合；无盐黄油在室温下软化打发；分次加入牛奶和甜味剂，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽；将打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入处理好的苹果渣粉和食用盐；用刮刀刮匀，做成面糊，将面糊装入大号裱花袋中，在不粘烤盘上挤出面坯，然后烘焙、包装。本发明解决了苹果渣开发利用率较低的问题，以苹果渣和小麦粉为主要原料，将苹果渣再利用，可以制备出天然健康具有苹果风味的曲奇饼干。
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公开(公告)号：CN112043642A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202011047314.9
申请日：2020-09-29
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K8/9789 , A61K8/9728 , A61K8/73 , A61K8/67 , A61K8/31 , A61Q19/00 , A61Q17/00 , A61Q19/02 , A61P29/00 , A61P31/02 , A61P31/10
Abstract: 本发明公开了一种豆腐柴抑菌面膜膏及其制备方法。原料包括以下重量份数计的豆腐柴粉5～15份，维生素E油0.5～3.0份，凡士林30～50份，产朊假丝酵母β‑D葡聚糖0.5～1.0份及珍珠粉3～5份。制备方法为：将维生素E油与凡士林混合，在75～85℃的温度下加热，搅拌至融化，得混合物A；将豆腐柴粉、产朊假丝酵母β‑D葡聚糖、珍珠粉混合，然后加入到混合物A中，在75～85℃的温度下加热15～20min，均质，消泡，冷却后进行罐装，即得豆腐柴抑菌面膜膏。本发明制备的面膜膏不仅含有具有抗氧化、美白、保湿功效的成分，还添加了豆腐柴有效成分，使其具备了抑菌能力，制备工艺简单，操作方便。
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公开(公告)号：CN111592670A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010586600.6
申请日：2020-06-24
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种γ-聚谷氨酸分子印迹聚合物膜的制备方法，其特征在于，将壳聚糖与聚乙二醇2000混合，向其中加入冰醋酸溶液，水浴条件下充分溶解；待壳聚糖溶解后，向体系中加人γ-聚谷氨酸，充分溶解之后加入戊二醛，进行聚合反应，得到铸膜液；将铸膜液流延于水平放置的洁净玻璃板上，置于烘箱中干燥，然后将得到的膜置于硫酸溶液浸泡交联；将得到的膜先用NaOH溶液冲洗，再用蒸馏水冲洗，直至冲洗液检测不出γ-聚谷氨酸的存在，最后将膜晾干成型。非分子印迹膜与印迹膜制备方法相同，只是不加入模板分子。为了方便起见，我们把分子印迹膜简称为MIP，非分子印迹膜为NIP。
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公开(公告)号：CN117092058A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311057255.7
申请日：2023-08-22
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N21/3577 , G16C20/70 , G06F18/10 , G06F18/2135 , G06F18/243
Abstract: 本发明公开一种基于中红外衰减全反射光谱结合化学计量学监测银耳深层发酵模型及其构建方法与应用。本发明采用中红外衰减全反射光谱结合化学计量学的方法，披露了发酵过程中涉及的参数和发酵阶段，对银耳深层发酵工艺全过程进行了红外光谱检测，并对原始红外光谱进行预处理；使用无监督学习对样本进行分析；使用监督学习对发酵阶段样品分类；使用回归模型对发酵过程糖含量进行预测；成功监测了银耳深层发酵过程，随机森林分类器的模型精度可达95.0％，还原糖、总糖、银耳多糖的预测均方根误差分别为1.4313g/L、1.2088g/L、0.3679g/L。其为食品科学领域提供了新的、高效的分析方法，具有极大的研究价值和应用前景。
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公开(公告)号：CN113755351A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111061453.1
申请日：2021-09-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种利用低共熔溶剂提取酵母β‑葡聚糖的方法。本发明的提取方法包括：诱导产朊假丝酵母细胞自溶，洗涤离心，得到酵母细胞壁沉淀(产朊假丝酵母泥)；向酵母细胞壁沉淀中加入低共熔溶剂，混匀，在恒温水浴锅中提取；将混合物冷却，洗涤，离心，冷冻干燥，得到酵母β‑葡聚糖。所述低共熔溶剂包括氢键供体、氢键受体及去离子水，所述氢键供体为葡萄糖，所述氢键受体为氯化胆碱。本发明的低共熔溶剂提取酵母β‑葡聚糖的方法，原料利用率高，酵母β‑葡聚糖的得率为40～60％，且提取溶剂容易制作，对环境友好，本发明的提取方法简便，提取溶剂绿色环保可重复利用。
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公开(公告)号：CN112813114A
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN202110356942.3
申请日：2021-04-01
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种豆腐渣固态发酵生产γ‑聚谷氨酸的方法。本发明的方法包括：首先将枯草芽孢杆菌进行复苏、活化培养，得到枯草芽孢杆菌种子液；再配制豆腐渣固态发酵基料，制成固态发酵培养基，接种活化的枯草芽孢杆菌种子液，进行发酵，得到发酵产物；将发酵产物分离后提取得到γ‑聚谷氨酸。本发明的发酵周期短，豆腐渣的利用率高、γ‑聚谷氨酸的产率和生产效率高，所生产的γ‑聚谷氨酸可广泛应用于农业、食品、医药和化工等领域。
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公开(公告)号：CN112753948A
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN202110102725.1
申请日：2021-01-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种水果豆腐及其制作方法。所述水果豆腐的原料包括黄豆、水果、豆腐凝固剂及水。制作方法为：将黄豆在温水中浸泡过夜后去皮，加水进行打浆、过滤处理，得生豆浆；将生豆浆熬煮至沸腾状态，保持2～3min，然后冷却至80～90℃，边搅拌边加入豆腐凝固剂，点好浆后静置10～20min，得到豆腐脑；将水果处理后打至浆状，将其与豆腐脑搅拌混合，然后舀入豆腐模具中，压制15～30min，即得水果豆腐。本发明制备的水果豆腐不仅美味可口、色泽诱人，还具有延缓衰老、美容养颜等功效。
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