公开(公告)号：CN119365087A

公开(公告)日：2025-01-24

申请号：CN202280097621.9

申请日：2022-07-15

Applicant: 好侍食品株式会社 ,  好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 石野史步 ,  屉子浩史 ,  矢原诚之

IPC: A23L29/231

Abstract: 本发明的目的在于，提供粉粒体组合物、凝胶状组合物以及食品。本发明的粉粒体组合物是用于与水混合而制备凝胶状组合物的粉粒体组合物，该粉粒体组合物包含果胶、二价金属离子成分以及酸成分，所述二价金属离子成分和/或酸成分被缓溶于水化。

公开(公告)号：CN116916762A

公开(公告)日：2023-10-20

申请号：CN202180084458.8

申请日：2021-12-14

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 羽生田光志 ,  加藤雅博 ,  驹田真吾

IPC: A23L19/00

Abstract: 本发明提供辣味及苦味得到抑制且能够感觉到洋葱本来的甜味和新鲜感的洋葱加工品及其制造方法。本说明书中公开的洋葱加工品的特征在于，相对于洋葱加工品的原料生洋葱换算量，丙酮酸含量小于3.8μmol/g，己醛含量为0.025ppm(wt/wt)以上。本说明书中公开的洋葱加工品的制造方法包括：切割洋葱的工序；将经过切割的洋葱以50℃以上、并且将用10{(A‑40)/10}对洋葱的材料温度(A)[℃]求得的值以加热时间[分钟]进行积分而得的值、即加热值为900以上且小于10000的方式进行加热处理的工序；和对加热处理后的洋葱进行加工的工序。

公开(公告)号：CN116940246A

公开(公告)日：2023-10-24

申请号：CN202280017949.5

申请日：2022-02-28

Applicant: 好侍食品株式会社 ,  好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 根岸刚大 ,  里见茂树 ,  岩畑慎一 ,  赤坂优太 ,  宫崎绢子

IPC: A23L5/10

Abstract: 本发明的课题在于，提供包含利用美拉德反应而赋予了优良风味及颜色的食品组合物的容器装食品及其制造方法。本发明涉及容器装加压加热食品及其制造方法，所述容器装加压加热食品包含还原糖的含量为1质量％以上且氨基酸的含量为0.6质量％以上的食品组合物、和用于封入上述食品组合物且透氧度为0.1mL/m2/天/MPa以上的容器，所述容器装加压加热食品是在上述容器中以最高到达品温为100～140℃、加热值为33～80的方式进行加压加热处理而制备的，上述加热值为用加压加热处理时间[分钟]将针对品温(A)[℃]以10{(A‑120)/30}求出的值积分而得到的值。

公开(公告)号：CN104144618B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201380012213.X

申请日：2013-03-04

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 中岛敦 ,  笹子浩史 ,  南俊哉

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52

Abstract: 本发明的课题是提供一种高品质的姜黄饮料。可以通过降低姜黄提取物中所含的粘结物质的含量来解决上述课题。

公开(公告)号：CN105377022A

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：CN201480024690.2

申请日：2014-05-01

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 加藤雅博 ,  正野仁慈 ,  正村典也 ,  今井真介 ,  镰田庸宏

IPC: A01H5/12 ,  A01G1/00 ,  A01H5/00

CPC classification number: A01H5/12 ,  A01H5/04 ,  C12N15/01 ,  C12Q1/527

Abstract: 本发明的目的在于提供辛辣味极弱或者完全感觉不到的洋葱及其制造方法。一种洋葱，其特征在于，蒜氨酸酶基因的表达被抑制。

公开(公告)号：CN104661540A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201380049256.5

申请日：2013-09-20

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 里见茂树 ,  川向通江 ,  大熊弘子 ,  浅野可奈子 ,  镰田研一 ,  滨洲纮介

IPC: A23L3/36 ,  A23L3/00 ,  A23L3/32 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3535 ,  A23L1/39

CPC classification number: A23L3/005 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3535 ,  A23L3/36 ,  A23L23/00 ,  Y02A40/943 ,  A23L3/00 ,  A23L3/32 ,  A23L3/349

Abstract: 本发明涉及容器装液态或糊状食品组合物、及其制造方法，所述食品组合物具有高的微生物安全性，和/或即便在冷冻状态下也不会完全地硬化，且能够迅速且均匀地分散于加入的热水、水中，另外被加热烹饪而对最终食品赋予粘性。

公开(公告)号：CN119855508A

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202380067644.X

申请日：2023-10-31

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 岩崎有作

IPC: A23L33/10 ,  A61K36/062 ,  A61K36/07 ,  A61P1/14 ,  A61P43/00

Abstract: 本发明的目的在于，提供一种TRPA1的新型激动剂。本发明涉及一种包含蘑菇的提取物或蘑菇香精的、用于将TRPA1活化的组合物，利用该组合物，能够增进食欲而使摄食量亢进，改善食欲不振。

公开(公告)号：CN118870987A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202280094053.7

申请日：2022-04-08

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 渡边岳夫 ,  中村匡 ,  仲田沙织 ,  镰田庸宏 ,  冈佑美

IPC: A23L27/10 ,  A23B7/05 ,  A23B7/06

Abstract: 本发明提供一种抑制品质劣化的山葵根茎、其保存方法及其制造方法。本说明书公开一种山葵根茎以及保存方法，山葵根茎的特征在于，修剪处理表面并在0℃下保存5天后，每1mg蛋白质的苯丙氨酸解氨酶活性低于0.04U/mg蛋白质，保存方法是将所述山葵根茎在‑5℃以上且10℃以下的温度下保存。本说明书还公开了一种抑制品质劣化的山葵根茎的制造方法，包括：（1‑1）将山葵根茎在超过40℃且低于60℃的温度的水中浸渍；和/或（1‑2）将山葵根茎在乙醇溶液中浸渍。

公开(公告)号：CN111133116A

公开(公告)日：2020-05-08

申请号：CN201880061502.1

申请日：2018-09-21

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 加藤雅博 ,  正村典也 ,  上山正恵

IPC: C12Q1/6895 ,  C12N15/09 ,  C12N9/88 ,  C12N15/60

Abstract: 本发明提供一种用于高精度地判别洋葱是否为没有辛辣味和/或催泪性的洋葱的方案。本发明涉及一种洋葱的性状的判别方法，其特征在于，包括：第一检测工序，在来自洋葱的核酸中，检测与蒜氨酸酶基因1对应的序列号1的碱基序列；以及第二检测工序，检测与蒜氨酸酶基因2对应的序列号2的碱基序列，当在第一检测工序中未检测到序列号1的碱基序列且在第二检测工序中检测到序列号2的碱基序列时，判别洋葱为没有辛辣味和/或催泪性的洋葱。

公开(公告)号：CN105377022B

公开(公告)日：2018-01-12

申请号：CN201480024690.2

申请日：2014-05-01

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 加藤雅博 ,  正野仁慈 ,  正村典也 ,  今井真介 ,  镰田庸宏

IPC: A01H5/12 ,  A01G22/35 ,  A01H5/00

CPC classification number: A01H5/12 ,  A01H5/04 ,  C12N15/01 ,  C12Q1/527

Abstract: 本发明的目的在于提供辛辣味极弱或者完全感觉不到的洋葱及其制造方法。一种洋葱，其特征在于，蒜氨酸酶基因的表达被抑制。