公开(公告)号：CN105377022A

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：CN201480024690.2

申请日：2014-05-01

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 加藤雅博 ,  正野仁慈 ,  正村典也 ,  今井真介 ,  镰田庸宏

IPC: A01H5/12 ,  A01G1/00 ,  A01H5/00

CPC classification number: A01H5/12 ,  A01H5/04 ,  C12N15/01 ,  C12Q1/527

Abstract: 本发明的目的在于提供辛辣味极弱或者完全感觉不到的洋葱及其制造方法。一种洋葱，其特征在于，蒜氨酸酶基因的表达被抑制。

公开(公告)号：CN118870987A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202280094053.7

申请日：2022-04-08

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 渡边岳夫 ,  中村匡 ,  仲田沙织 ,  镰田庸宏 ,  冈佑美

IPC: A23L27/10 ,  A23B7/05 ,  A23B7/06

Abstract: 本发明提供一种抑制品质劣化的山葵根茎、其保存方法及其制造方法。本说明书公开一种山葵根茎以及保存方法，山葵根茎的特征在于，修剪处理表面并在0℃下保存5天后，每1mg蛋白质的苯丙氨酸解氨酶活性低于0.04U/mg蛋白质，保存方法是将所述山葵根茎在‑5℃以上且10℃以下的温度下保存。本说明书还公开了一种抑制品质劣化的山葵根茎的制造方法，包括：（1‑1）将山葵根茎在超过40℃且低于60℃的温度的水中浸渍；和/或（1‑2）将山葵根茎在乙醇溶液中浸渍。

公开(公告)号：CN105377022B

公开(公告)日：2018-01-12

申请号：CN201480024690.2

申请日：2014-05-01

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 加藤雅博 ,  正野仁慈 ,  正村典也 ,  今井真介 ,  镰田庸宏

IPC: A01H5/12 ,  A01G22/35 ,  A01H5/00

CPC classification number: A01H5/12 ,  A01H5/04 ,  C12N15/01 ,  C12Q1/527

Abstract: 本发明的目的在于提供辛辣味极弱或者完全感觉不到的洋葱及其制造方法。一种洋葱，其特征在于，蒜氨酸酶基因的表达被抑制。