公开(公告)号：CN107853679A

公开(公告)日：2018-03-30

申请号：CN201711137844.0

申请日：2013-09-20

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 里见茂树 ,  川向通江 ,  大熊弘子 ,  浅野可奈子 ,  镰田研一 ,  滨洲纮介

IPC: A23L29/212 ,  A23L29/30 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3535 ,  A23L3/16

CPC classification number: A23L3/005 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3535 ,  A23L3/36 ,  A23L23/00 ,  Y02A40/943 ,  A23L29/212 ,  A23L3/16 ,  A23L3/349 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明涉及容器装速冻食品组合物，其为含有没有α化的淀粉、糖质和水的容器装速冻食品组合物，水分量为40重量％以下。所述食品组合物具有即便在冷冻状态下也不会完全地硬化，且能够迅速且均匀地分散于加入的热水、水中，另外被加热烹饪而对最终食品赋予粘性。

公开(公告)号：CN104661540B

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201380049256.5

申请日：2013-09-20

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 里见茂树 ,  川向通江 ,  大熊弘子 ,  浅野可奈子 ,  镰田研一 ,  滨洲纮介

IPC: A23L3/36 ,  A23L3/00 ,  A23L3/32 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3535 ,  A23L23/00

CPC classification number: A23L3/005 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3535 ,  A23L3/36 ,  A23L23/00 ,  Y02A40/943

Abstract: 本发明涉及容器装液态或糊状食品组合物、及其制造方法，所述食品组合物具有高的微生物安全性，和/或即便在冷冻状态下也不会完全地硬化，且能够迅速且均匀地分散于加入的热水、水中，另外被加热烹饪而对最终食品赋予粘性。

公开(公告)号：CN116940246A

公开(公告)日：2023-10-24

申请号：CN202280017949.5

申请日：2022-02-28

Applicant: 好侍食品株式会社 ,  好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 根岸刚大 ,  里见茂树 ,  岩畑慎一 ,  赤坂优太 ,  宫崎绢子

IPC: A23L5/10

Abstract: 本发明的课题在于，提供包含利用美拉德反应而赋予了优良风味及颜色的食品组合物的容器装食品及其制造方法。本发明涉及容器装加压加热食品及其制造方法，所述容器装加压加热食品包含还原糖的含量为1质量％以上且氨基酸的含量为0.6质量％以上的食品组合物、和用于封入上述食品组合物且透氧度为0.1mL/m2/天/MPa以上的容器，所述容器装加压加热食品是在上述容器中以最高到达品温为100～140℃、加热值为33～80的方式进行加压加热处理而制备的，上述加热值为用加压加热处理时间[分钟]将针对品温(A)[℃]以10{(A‑120)/30}求出的值积分而得到的值。

公开(公告)号：CN104661540A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201380049256.5

申请日：2013-09-20

Applicant: 好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 里见茂树 ,  川向通江 ,  大熊弘子 ,  浅野可奈子 ,  镰田研一 ,  滨洲纮介

IPC: A23L3/36 ,  A23L3/00 ,  A23L3/32 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3535 ,  A23L1/39

CPC classification number: A23L3/005 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3535 ,  A23L3/36 ,  A23L23/00 ,  Y02A40/943 ,  A23L3/00 ,  A23L3/32 ,  A23L3/349

Abstract: 本发明涉及容器装液态或糊状食品组合物、及其制造方法，所述食品组合物具有高的微生物安全性，和/或即便在冷冻状态下也不会完全地硬化，且能够迅速且均匀地分散于加入的热水、水中，另外被加热烹饪而对最终食品赋予粘性。

公开(公告)号：CN115605097A

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202180035407.6

申请日：2021-05-14

Applicant: 好侍食品株式会社(JP) ,  好侍食品集团本社株式会社(JP)

Inventor： 岩畑慎一 ,  吉冈卓也 ,  里见茂树 ,  山本晴菜

IPC: A23L27/10

Abstract: 本发明提供：抑制肉桂的涩味、提高了甜味的加工肉桂及其制造方法。本发明涉及一种加工肉桂，其是在0.3MPa·G以上且低于0.5MPa·G的蒸气压力、3.0％以上的氧浓度、35℃以上且120℃以下的过热度、及低于120秒的处理时间的条件下，利用过热水蒸气对肉桂进行处理而得到。本发明还涉及一种加工肉桂，其在使用13C6‑2,4‑二氯苯酚作为内标的规定条件下的LCMS分析中，(+)‑儿茶素相对于13C6‑2,4‑二氯苯酚的峰面积比为0.1以上、和/或(‑)‑表儿茶素相对于13C6‑2,4‑二氯苯酚的峰面积比为2.5以上。