公开(公告)号：CN105685927A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610090774.7

申请日：2016-02-18

申请人： 广东雅道生物科技有限公司

发明人： 向开华 ,  潘庆

IPC分类号： A23L27/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/30

摘要： 本发明涉及一种烤翅料，包括按照重量份计的如下组分：肉豆蔻粉4-6份、沙姜粉8-10份、肉桂粉10.5-11.5份、白芷粉4.5-7.5份、陈皮粉4-6份、甘草粉3-4份、山胡椒粉2-4份、乙基麦芽酚5.5-6.5份、酵母粉14.5-17.5份、呈味核苷酸二钠12.5-13.5份、食盐1.5-4.5份、鲜姜粉4-8份和二氧化硅0.01-0.03份。本发明还提供该烤翅料的制备方法。本发明的烤翅料，具有耐高温、并具有滋补养神、醒脑通脉、祛风止痛等优点，其制备方法易操作，便于工业生产的应用。

公开(公告)号：CN105475609A

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201510645426.7

申请日：2015-10-08

申请人： 辻制油株式会社

发明人： 藤本祐希 ,  林彰人 ,  滨口展年

IPC分类号： A23J7/00 ,  A23D9/013 ,  A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A23G1/36 ,  A23G3/40 ,  A23G4/06 ,  A23G9/32 ,  A23K20/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/10 ,  A23L2/52 ,  A61K8/55 ,  A61K47/24

CPC分类号： C07F9/10 ,  A23D9/00 ,  A23D9/013 ,  A23J7/00 ,  A23K20/158 ,  A23L5/41 ,  A23L29/10 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/361 ,  A61K8/553 ,  A61K47/12 ,  A61K47/24 ,  A61K2800/10 ,  A61K2800/524 ,  A61K2800/591 ,  A61Q19/00 ,  A23V2200/046 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/186 ,  A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A23G1/36 ,  A23G3/40 ,  A23G4/06 ,  A23G9/327 ,  A23L2/52

摘要： 本发明涉及卵磷脂的加热着色抑制方法。本发明提供用于抑制卵磷脂的加热着色的新方法、以及加热着色得到抑制的新的卵磷脂和卵磷脂制剂。一种卵磷脂的加热着色抑制方法，其特征在于，在卵磷脂中添加脂肪酸金属盐；以及一种加热着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂，其特征在于，含有脂肪酸金属盐。构成脂肪酸金属盐的金属优选为选自由锂、铍、钠、镁、铝、钾、钙、铁、钴、镍、铜、锌、银、钡、铊和铅组成的组中的至少一种，脂肪酸金属盐的脂肪酸优选为选自碳原子数3～36的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸中的至少一种。

公开(公告)号：CN105077327A

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201510411808.3

申请日：2015-07-15

申请人： 全椒县福润禽业有限公司

发明人： 刘海军

IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/314 ,  A23L1/317 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/21

摘要： 本发明公开了一种滋阴润燥荷笋香鸭肉肠，由下列重量份的原料制成：鸭肉100-110、发酵芹菜粉1-2、荷叶8-10、柠檬水40-50、竹笋13-14、决明子2-3、制首乌1.7-2、阿胶1.4-1.5，原花青素、淀粉、胡椒粉、味精、豆蔻粉、食盐、水适量；本发明腌制剂采用发酵芹菜粉可以起到合成型亚硝酸钠的作用，能够作为一种替代合成型亚硝酸钠的天然腌制剂，在亚硝酸盐残留和抗氧化性方面表现都非常良好，本发明还添加有制首乌、决明子等中药材，赋予本发明补益精血、降血压、降血脂、清肝明目的保健功效；本发明鸭肉肠咸淡适中，入口香醇，回味悠长。

公开(公告)号：CN105077163A

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201510424189.1

申请日：2015-07-19

申请人： 中盐榆林盐化有限公司

发明人： 白森祥

IPC分类号： A23L1/237 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/032

摘要： 本发明公开了一种富硒盐，它是由下述重量百分比的原料组成的：食用盐90-93％、海藻酸钾1.7-3％、柠檬酸钙0.05-0.1％、富硒提取物0.1-0.18％、剩余的为氯化钾，本发明在传统食盐中加入了富硒提取物，本发明的富硒提取物首先将富硒茶进行发酵，得到富硒发酵液，该富硒发酵液改善了传统富硒茶提取液的风味和口感，且延长了保存期限，然后将富硒麦芽进行酶解处理，得到了富含硒的膳食纤维，最后将富硒发酵液与之混合，得到富硒提取物，该富硒提取物具有良好的贮存稳定性，营养价值高，加入到食用盐中，可以明显提高机体免疫力，防止因氧化而引起的衰老、组织硬化等，对促进人体健康起到积极作用。

公开(公告)号：CN105053877A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510419146.4

申请日：2015-07-16

申请人： 陕西师范大学

发明人： 李建科 ,  薛佳宜

IPC分类号： A23L1/212 ,  A23L1/29 ,  A23L2/39

CPC分类号： A23L2/39 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/15

摘要： 本发明公开了一种石榴全子粉的制备方法，其是通过精选原料、护色打浆、调质、造粉的步骤将去皮的成熟石榴果实加工为石榴全子粉，本发明制备的石榴全子粉具有营养丰富，生物活性成分保留率高，冲调性好，复水时间短，利于贮藏运输且可延长货架期，克服了以往由鲜石榴汁或其浓缩汁喷雾干燥制得的果粉活性成分损失大，原料利用率低的缺点，为石榴加工利用开辟了新途径。

公开(公告)号：CN104664416A

公开(公告)日：2015-06-03

申请号：CN201510133052.0

申请日：2015-03-25

申请人： 西南大学

发明人： 李洪军 ,  贺稚非 ,  夏杨毅 ,  尚永彪

IPC分类号： A23L1/311 ,  A23L1/318 ,  A23L1/314

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/15

摘要： 本发明提供了一种兔肉制品及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：(A)称取新鲜兔肉或冷冻兔肉，以所述兔肉的质量为基准，按照质量百分比计，加入以下调味料中的一种或几种：食盐4-6％，砂糖1-3％，亚硝酸钠0.01-0.02％，磷酸盐0.1-0.2％，腌制一段时间得到腌制兔肉；(B)将所述腌制兔肉经过酶解、调味、粘合成型、灌制步骤后冷藏保存，即得。本发明实施例的兔肉制品的制备方法简单、易于操作，加入的各种调味料安全环保，能够丰富兔肉的口感以及色泽等效果。

公开(公告)号：CN104605452A

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201510062206.1

申请日：2015-02-04

申请人： 徐安君

发明人： 徐安君

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L1/015 ,  A23L2/42 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23L2/382 ,  A23L2/46 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/15

摘要： 本发明公开了一种发酵的杏饮料配方，涉及发酵饮品配方领域，该发酵的杏饮料配方的具体步骤有：(1)采杏分选，(2)洗涤去核，(3)护色破碎，(4)调配，(5)杀菌发酵，(6)澄清过滤，(7)二次调配，(8)装罐，(9)二次杀菌，使用该配方生产处的发酵饮料营养丰富、酸涩适中、味道甜美。

公开(公告)号：CN104323316A

公开(公告)日：2015-02-04

申请号：CN201410644823.8

申请日：2014-11-14

申请人： 安阳市诺金食品有限责任公司

发明人： 付海峰 ,  刘青海 ,  付文现 ,  付海涛 ,  焦俊英 ,  杨再立 ,  原红生

IPC分类号： A23L1/317 ,  A23L1/314 ,  A23L1/315 ,  A23L1/302 ,  A23L1/304

CPC分类号： A23L13/426 ,  A23L13/428 ,  A23L13/432 ,  A23L13/50 ,  A23L13/60 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/7042 ,  A23V2250/7044

摘要： 本发明公开了一种多元营养素香肠，其特征在于每100g香肠由以下重量含量的组分组成：肉70~90g、大豆分离蛋白2~10g，淀粉3~10g、盐1~3g、糖0.5~1g、水解植物蛋白1~5g、味精0.1~0.25g、香辛料0.1~0.3g组成的主料，微量元素0.8g~1.9g组成的辅料，其中微量元素包含CaCO3：427mg~1708mg，柠檬酸铁：8.26mg~33.02mg，柠檬酸锌：27.05mg~108.18mg，亚硒酸钠：27.36ug~109.44ug，维生素A：1.37ug~5.46ug，维生素B1：0.95mg~3.8mg，维生素B2：0.51mg~2.04mg，这些辅料可以补充人体所需的钙、铁、锌、硒、维生素等微量元素，通过将其加入到香肠的配料中，使香肠营养多元化，免去了人们需要经常进食微量元素药品的麻烦，本发明同时提供了一种多元营养素香肠的制备方法包括原料处理、斩拌、灌装、烘干、蒸煮、灭菌、真空包装、二次灭菌等步骤。

公开(公告)号：CN104305454A

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201410611058.X

申请日：2014-11-04

申请人： 山东微山湖经贸实业有限公司 ,  宫庆超

发明人： 张成文 ,  宫庆超

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/60 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/08 ,  A23V2250/082

摘要： 本发明涉及一种纯天然功能性荷叶茶饮料及其生产工艺，属于食品开发技术领域。本发明以荷叶、白砂糖、蜂蜜、水为主料，通过品质改良剂配方的开发，改良现有荷叶茶饮料感官差、易褐变、功能性不明显、口感不佳的问题。本发明以传统茶饮料工艺为基础，结合水蒸气蒸馏法，分两次萃取荷叶中的有效成分，以超滤膜分离设备进行澄清过滤，充分保留了荷叶有效成分，增加了荷叶茶饮料独特的风味、色泽与营养；本发明的纯天然功能性荷叶茶饮料不含复方，不添加任何防腐剂，感官纯天然，带有荷叶固有的清香，符合“低热量、低脂肪、低糖”要求，具有天然、健康、保健特性，能够对消费者身体健康带来切实的益处和功效。

公开(公告)号：CN104305326A

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201410495776.5

申请日：2014-09-24

申请人： 高邮市秦邮蛋品有限公司

发明人： 王步明 ,  刘加妹 ,  周家森 ,  于红明

IPC分类号： A23L1/32

CPC分类号： A23L15/30 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1642 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/15

摘要： 一种富锌无斑皮蛋生产方法，其属于食品加工技术领域。该皮蛋生产方法具体包括：选蛋分级、配制料液、灌料、前期腌制、中期腌制、后期腌制、清洗消毒、干燥包装八个步骤，特征在于：在料液中添加硫酸锌、硫酸亚铁，同时改变不同腌制时期的料液中氢氧化钠浓度及腌制温度，本发明在皮蛋生产中加入可溶性锌盐，成品皮蛋外壳没有黑斑，无铅易识别，且经检测成品皮蛋中锌元素的含量是普通皮蛋的10多倍，不仅外观靓丽，且可补充人体对锌元素的需求；通过对不同腌制时期的料液中氢氧化钠浓度及腌制温度的良好协同控制，大大降低了生产中的碱伤烂头、返黄多、溏心大的现象，皮蛋的成品率、品质与贮藏性均有所提高，且加工出的皮蛋风味良好。