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公开(公告)号：CN115136993A
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN202111327268.2
申请日：2021-11-10
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆龙缸茶业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种花香绿茶粉的制作方法，包括以下步骤：步骤1：树冠培育，选择四川中小叶群体种，当春茶采收结束后，选择晴天，用单人修剪机进行轻修剪，然后亩施复合肥20‑30kg；步骤2：鲜叶采用，用单人修剪机进行鲜叶采收，采收好的鲜叶，及时到厂摊凉；步骤3：晒青，采收的鲜叶，晒青30min；步骤4：凉青，用鲜叶置于摊青槽吹冷后，摊凉1小时左右；步骤5：摇青；步骤6：杀青；步骤7：轻揉捻；步骤8：初烘；步骤9：除筋；步骤10：复烘；步骤11：粉碎。本发明产品具有天然花香、滋味醇和有带果香，更适宜添加到茶食品中用，提高食品保健和风味品质，同时产品采用夏秋茶机采原料，品质好，成本低，市场竞争力强。
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公开(公告)号：CN114304299A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111589844.0
申请日：2021-12-23
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种绿茶加工用改进型汽热杀青装置，包括杀青箱，所述杀青箱内壁两侧对称设置有多个插槽，且相对应的两个插槽之间插接有杀青架，所述杀青架包括翻动底板和闭合盖板，且所述翻动底板内转动连接有多个翻动转轴，所述翻动转轴侧壁均匀分布有多个翻动叶片，所述杀青箱的内腔背侧设置有驱动机构，且多个翻动转轴与驱动机构传动连接，通过蒸汽对茶鲜叶进行蒸汽杀青，通过设置的翻动转轴和翻动叶片，使得翻动底板和闭合盖板之间形成的多个圆柱形空腔内的茶鲜叶能够在翻动叶片的转动下不断翻动，避免茶鲜叶堆积，保证茶鲜叶的受热均匀，提高了茶鲜叶的杀青效果。
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公开(公告)号：CN111317045A
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN202010220946.4
申请日：2020-03-25
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开了一种老鹰茶及其制备方法，包括如下步骤：(1)摊放：采摘老鹰茶鲜叶作为原料，将原料摊放；(2)蒸青：将摊放好的老鹰茶原料进行蒸汽杀青；(3)热风脱水；(4)热闷：将脱水的老鹰茶原料堆放，热闷至老鹰茶叶色变黄；(5)塑形：对热闷的原料进行揉捻塑形，重揉至茶汁外溢；(6)晾晒：将揉捻后的老鹰茶薄摊晾晒；(7)烘干：将晾晒好的老鹰茶采用热风烘干；(8)包装。本发明所制得的老鹰茶，外观呈“鹰姿羽翼”状，紧密细致、均匀，具有老鹰茶固有的芳香味，香气纯正、滋味醇和、冲泡汤色金黄且耐泡，熬煮汤色褐红明亮、出汤率高，可大规模标准化生产。
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公开(公告)号：CN110771702A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911266223.1
申请日：2019-12-11
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明提供一种红茶的光质萎凋方法，通过光源及光强的控制，对于蜀永1号或四川中小叶群体种鲜叶进行光质萎凋。综合红茶感官品质和理化品质，蜀永1号红茶最佳的萎凋光质为1500lx黄光，干茶乌褐、润、有金毫，汤色红浓、明亮，甜香显，较浓、醇，叶底红、亮，红茶中茶多酚含量低，游离氨基酸含量较高。综合红茶感官品质和理化品质，四川中小叶群体种红茶最佳的萎凋光质为1500lx黄光或1500lx蓝光，干茶乌褐、较油润、有金毫，汤色红、明亮，甜香高锐，滋味甜醇、爽口，叶底红匀、明亮，红茶茶多酚含量较低，可溶性糖、茶黄素和茶红素含量较高。
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公开(公告)号：CN109874883A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201910278936.3
申请日：2019-04-09
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明提供一种变温发酵工夫红茶及其加工方法。该方法包括：对原料依次进行萎凋、揉捻、变温发酵、毛火、足火，其中，发酵时，先进行高温发酵，再进行低温发酵，高温发酵的时间为0.5-1h，低温发酵的时间为2-2.5h。本发明提供了一种变温发酵的工夫红茶加工方法，该方法能较大程度的提高工夫红茶成茶品质，改善工夫红茶色泽及综合感官品质，效果明显。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105166103B
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201510537754.5
申请日：2015-08-28
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 一种夏季原料茶的加工方法，包括杀青、揉捻、初干和足干，杀青后进行热闷，热闷的温度为36‑42℃。热闷是在杀青与揉捻之间或/和揉捻与初干之间或/和初干与足干之间进行。本发明通过将脱水后的夏季原料茶趁热装入保温箱在高温下热闷，促进了茶多酚的降解，特别是酯型儿茶素的水解及糖类、蛋白质的水解，从而降低了夏茶的涩味，形成醇和爽口的滋味，加工出来的茶叶苦涩明显降低、适口性增强，且提高了成茶率。
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公开(公告)号：CN108391592A
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201810535349.3
申请日：2018-05-30
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
CPC classification number: Y02P60/149 , A01H4/008 , A01G7/045 , A01H4/001
Abstract: 本发明属于通过组织培养技术的植物再生技术领域，具体涉及一种茶树组培苗的培养方法，其以蓝光与红光的光量比为0.9：0.9-1.3的光质作为补充光的LED光质系统对茶树组培苗进行处理，光质照射时间为每日7:00-21:00。该方法有效改善了茶树组培苗的生长特性，显著提高了茶树组培苗的叶绿素含量、蛋白质含量、淀粉含量、游离氨基酸含量、总糖含量和可溶性糖含量。
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公开(公告)号：CN107006231A
公开(公告)日：2017-08-04
申请号：CN201710404370.5
申请日：2017-06-01
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A01D91/04
CPC classification number: A01D91/04
Abstract: 本发明公开了一种提高茶叶硒含量的采摘方式，包括：1)春茶采摘：包括清明节前采摘和清明节后采摘；清明节前采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶；清明节后采摘，采摘标准为一芽二叶；采摘时按从上到下、从里到外进行采摘，且将满足采摘标准的茶叶全部采摘；在春茶采摘后，立即对茶树进行重修剪，修剪标准为离地40‑45cm；2)对夏秋茶不采摘，只留养。采用此方式进行采摘有利于名优茶茶鲜叶硒含量的增加。
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公开(公告)号：CN106818008A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710224624.5
申请日：2017-04-07
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A01C21/00
CPC classification number: A01C21/007 , A01C21/005
Abstract: 本发明公开了一种提高富硒茶园中茶树硒含量的施肥方法，提高富硒茶园中茶树硒含量的施肥方法，包括步骤：1)于每年10月份对茶园施基肥，基肥为由有机肥、磷肥和钾肥组成的混合肥，且有机肥中的N:磷肥中的P2O5：钾肥中的K2O＝4:1:1，施肥量以有机肥中的纯氮作为计量基准，土壤的有机肥施入量为：7.5kg纯氮/亩；2)于每年1月份对茶园施春肥，春肥与基肥为同一种肥，春肥的施肥量为基肥的一半；3)于每年5月份对茶园施夏肥，夏肥与基肥也为同一种肥，夏肥的施肥量为基肥的一半。采用本施肥方法能促进茶树对土壤中硒的转化吸收，提高茶树中硒含量。
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公开(公告)号：CN106720476A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201610988600.2
申请日：2016-11-10
Applicant: 重庆市农业科学院
CPC classification number: A23F3/06
Abstract: 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种膨化茶制品及其制备方法。一种膨化茶制品，所述膨化茶制品经茶鲜叶采摘后，由微波杀青、冷冻、微波膨化、微波干燥、真空干燥包装后得到的冷泡茶，在冷水中5min以内复水，冷水茶汤中各种有效成分含量如下：咖啡碱1.5％‑2.5％，茶多酚12％‑16％，氨基酸1％‑1.4％，水浸出物17％‑25％，粗纤维含量低于15％。本发明提供了一种既能够保证茶叶品质和高保健功能，又能够满足现代社会越来越快生活节奏的茶叶制品。
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