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公开(公告)号：CN101972283B
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN201010519104.5
申请日：2010-10-19
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种大叶金花草总黄酮的制备方法，属总黄酮的提取技术。是将干燥的大叶金花草粉碎过筛，以水为提取剂，采用纤维素酶提取，提取液过滤后调整pH和总黄酮质量浓度得上样液，然后采用AB-8型大孔吸附树脂吸附，乙醇洗脱，减压浓缩和冷冻干燥，得大叶金花草总黄酮产品。本发明的有益效果是操作简便、快捷、廉价、无毒，是一种绿色生产方法。
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公开(公告)号：CN109136112A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811203075.4
申请日：2018-10-16
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明属于蛹虫草栽培技术领域，具体涉及一种提高蛹虫草菌丝体中虫草素含量的方法。本发明所述提高蛹虫草菌丝体中虫草素的方法，利用荸荠粉作为发酵培养原料的营养物质，有效对蛹虫草发酵过程中虫草素的进行诱导；并通过添加氨基酸诱导剂，有效诱导并提高了虫草素的含量；同时在菌丝体发酵过程中辅以特定光暗比的光照诱导，进一步利用物理诱导方式增强了蛹虫草菌丝体中虫草素的积累，有效提高了虫草素的含量。
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公开(公告)号：CN104757510B
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201510165073.0
申请日：2015-04-09
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种耐氧化型鮥鱼酱的制作方法，属肉制品加工领域。各原料及其质量份为鮥鱼肉35～50份、香菇丁6～10份、豆瓣酱6～8份、杏鲍菇美拉德反应物3～4份、大蒜末3～4份、大葱末3～4份、白酒2～3份、食醋2～3份、酱油2～3份、红辣椒粉2～2.5份、食盐1～2份、白砂糖1～1.5份、生姜末1～1.5份、十三香粉0.4～0.8份、鸡精0.4～0.6份、β‑环糊精0.2～0.4份、味精0.2～0.4份、黄原胶0.2～0.3份、一级大豆色拉油适量、水适量；经炒制、煮酱、调配、装瓶、排气、封盖、杀菌和冷却制得。本发明以鮥鱼肉为主要原料，制成的酱营养丰富、口味独特、食用方便且耐氧化性强。
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公开(公告)号：CN104305093B
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201410604076.5
申请日：2014-11-03
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种鮥鱼风味料的制作方法，属于肉制品加工领域。各原料及其质量份数：鮥鱼美拉德反应物100份、香菇粉10～20份、辣椒粉8～10份、食盐6～8份、味精0.05～0.2份、黑蒜粉0.1～0.5份、生姜粉0.1～0.3份、丁香粉0.1～0.2份、桂皮粉0.1～0.2份、白胡椒粉0.1～0.2份、花椒粉0.1～0.2份、茴香粉0.1～0.2份；经鮥鱼美拉德反应物制备，风味料调配、热风干燥和包装制得产品。本发明产品营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存；本发明工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用。
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公开(公告)号：CN104824309A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510164599.7
申请日：2015-04-09
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种发酵型低糖黑蒜脯及其制备方法，属于果蔬制品加工领域。其特征是：各原料及其质量份数：黑蒜片3份～5份、发酵剂0.06份～0.15份、水和白砂糖适量；经固化、接种、发酵、浸糖、沥糖、干燥和包装，得发酵型低糖黑蒜脯。本发明以黑蒜为主要原料制备成发酵型低糖黑蒜脯，其营养丰富、食用方便且易于贮存；本发明在加工中超声波技术促进浸糖并且选用直投式鼠李糖乳杆菌作为发酵剂，前者大大缩短了浸糖时间，后者不仅起到了产酸抑菌的作用而且使产品风味独特。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104757510A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510165073.0
申请日：2015-04-09
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种耐氧化型鮥鱼酱及其制作方法，属肉制品加工领域。各原料及其质量份为鮥鱼肉35～50份、香菇丁6～10份、豆瓣酱6～8份、杏鲍菇美拉德反应物3～4份、大蒜末3～4份、大葱末3～4份、白酒2～3份、食醋2～3份、酱油2～3份、红辣椒粉2～2.5份、食盐1～2份、白砂糖1～1.5份、生姜末1～1.5份、十三香粉0.4～0.8份、鸡精0.4～0.6份、β-环糊精0.2～0.4份、味精0.2～0.4份、黄原胶0.2～0.3份、一级大豆色拉油适量、水适量；经炒制、煮酱、调配、装瓶、排气、封盖、杀菌和冷却制得。本发明以鮥鱼肉为主要原料，制成的酱营养丰富、口味独特、食用方便且耐氧化性强。
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公开(公告)号：CN104522790A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410814841.6
申请日：2014-12-25
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种利用微波协同果胶酶提高苹果出汁率的方法，属于果蔬加工领域。其特征是：对苹果进行挑选、清洗、去蒂去核、切块、热烫、护色、打浆、微波预处理、酶处理、灭酶、过滤、高温瞬时杀菌、快速冷却及无菌灌装制得成品苹果汁。本发明工艺科学，设计合理，操作简便，是一种高效、绿色、节能的方法；与传统工艺相比，可以提高出汁率5%以上，大大提高了原料的利用率；经过微波协同果胶酶处理得到的苹果汁颜色鲜艳饱满、耐热、耐光性好、加工储存过程中基本不褪色，且产品质量稳定，有良好的研究与应用前景，有望成为今后提高苹果汁出汁率的主要方法。
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公开(公告)号：CN104304480A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410604078.4
申请日：2014-11-03
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种速溶银杏果奶茶及其制作方法，属于固体饮料加工领域。其各原料及其质量份数：银杏果粉8份～12份、绿茶微胶囊粉3份～5份、脱脂奶粉20份～30份、白砂糖20份～30份、麦芽糊精2份～4份、单甘酯0.3份～0.8份、香兰素0.05份～0.15份和二氧化硅0.1份～0.3份；经调配、制成颗粒和包装，得速溶银杏果奶茶产品。本发明将中温a-淀粉酶酶解、湿法超微粉碎和冷冻干燥有机结合既提高了产品的速溶性又防止了褐变；本发明采用超声波辅助海藻酸钠、壳聚糖和氯化钙制备绿茶微胶囊，为其风味物质的良好保存提供了保障。
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公开(公告)号：CN103070440A
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201310046554.0
申请日：2013-02-06
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种山药铁观音保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其各组分及其质量份为：山药提取液45份～55份、铁观音提取液45份～55份、纯净水800份、白砂糖80份～120份、蜂蜜4份～8份、一水柠檬酸0.8份～1.0份；经调配、过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得山药铁观音复合保健饮料成品。本发明将山药提取液与铁观音提取液混合加工成饮料，富含多糖和茶多酚等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用且食用方便。
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公开(公告)号：CN102885260A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210418266.9
申请日：2012-10-29
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种再造型鸡腿菇芦荟复合脆片及其制作方法，属于休闲食品加工领域。其各原料及其质量份为：鸡腿菇粉10份~16份、芦荟粉1份~2份、糯米粉82份~90份、水63份~68份和调味料（绵白糖、食盐、辣椒粉、五香粉；根据口味选择一种或两种以上的组合）1～3份；具体制作步骤为：首先将鸡腿菇粉、芦荟粉、糯米粉和水制成团，然后再造型和水分均衡；最后微波膨化、喷洒调味料、干燥、包装，得再造型鸡腿菇芦荟复合脆片。本发明采用了再造型技术，大大提高了鸡腿菇和芦荟的利用率，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品具有较好的松脆口感以及浓郁的鸡腿菇和芦荟风味。
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