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    一种杏鲍菇面包及其制备方法
    32.
    发明公开
    一种杏鲍菇面包及其制备方法 无效

    公开(公告)号：CN105325487A

    公开(公告)日：2016-02-17

    申请号：CN201510539691.7

    申请日：2015-08-28

    Applicant: 徐州工程学院

    Inventor： 宋慧 ,  陈学红 ,  马利华 ,  秦杰 ,  王蕾

    IPC: A21D13/00 ,  A21D2/36 ,  A23L33/00

    Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇面包及其制备方法，称取杏鲍菇3-7%，面包改良剂1-3%，活性干酵母3%-7%，绵白糖10-20%，大豆油2-5%，盐1-3%，黄油2-7%，余量为高筋粉；将杏鲍菇放入60℃烘箱中6小时，切片，成粉，过100目筛；高筋粉60目过筛；将高筋粉、杏鲍菇粉、绵白糖、活性干酵母和面包改良剂混匀，然后放入搅拌机中，搅拌，然后在面团形成时加入黄油，再搅拌直至面团的面筋形成；面团分开放入刷油的烤盘中，将醒发箱气温调至40℃时，醒发时间90分钟-150分钟，使面团上升到其原始体积两倍以上；烘烤；脱模即得。营养好，口感好，品质佳。

    紫薯米酒乳饮料及其制备方法
    34.
    发明公开
    紫薯米酒乳饮料及其制备方法 失效

    公开(公告)号：CN103947754A

    公开(公告)日：2014-07-30

    申请号：CN201410169348.3

    申请日：2014-04-24

    Applicant: 徐州工程学院

    Inventor： 陈学红 ,  马利华 ,  秦卫东

    IPC: A23C9/152

    Abstract: 本发明公开了一种紫薯米酒乳饮料及其制备方法，属乳饮料技术领域。配方按下述重量百分比组成：紫薯汁10-15％，米酒7-9％，鲜奶30％，蔗糖15％，复合稳定剂0.2％，柠檬酸0.1％，其余为纯净水。紫薯汁是将新鲜紫薯清净后加水打浆；紫薯浆中加入3～5％复合酶(w/w)，置于温度60～70℃、PH值6.0～7.0的条件下，酶解30-50min，然后取出于沸水中灭酶3～5min，得到紫薯酶解液，将紫薯酶解液离心、过滤，得紫薯汁。本发明利用复合酶降解紫薯中的大量淀粉及纤维素，具有独特的色泽和香气，还增加了花青素、硒元素、多种维生素、氨基酸和锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等10多种天然矿物元素。

    一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法
    35.
    发明授权
    一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法 失效

    公开(公告)号：CN102599228B

    公开(公告)日：2013-06-26

    申请号：CN201210095008.1

    申请日：2012-03-31

    Applicant: 徐州工程学院

    Inventor： 秦卫东 ,  马利华 ,  陈学红 ,  李乔

    IPC: A23B4/16

    Abstract: 本发明涉及一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法，属肉类保鲜技术领域。该方法将新鲜禽肉洗净、切好，煮熟，放入食品保鲜盒中，抽真空后充入60-80%氧气和40-20%氮气后，采用高阻隔性的复合膜聚对苯二甲酸乙二酯（PET）/聚丙烯薄膜（CPP）为材料，厚度为0.062mm的包装膜密封后，置于4-6℃下进行高氧气调保鲜保藏，达到保鲜效果好、成本低、保鲜时间长的目的。

    一种速溶牛蒡凉茶及其制备方法
    36.
    发明公开
    一种速溶牛蒡凉茶及其制备方法 失效

    公开(公告)号：CN102972573A

    公开(公告)日：2013-03-20

    申请号：CN201110264668.3

    申请日：2011-09-02

    Applicant: 徐州工程学院

    Inventor： 宋慧 ,  马利华 ,  陈学红

    IPC: A23F3/34

    Abstract: 本发明涉及一种凉茶的制备方法，具体涉及一种速溶牛蒡凉茶及其制备方法，属食品加工技术领域。该方法利用新鲜牛蒡经浸提、酶法澄清得到牛蒡汁，加入辅料汁、麦芽糊精、脱脂奶粉及甜味剂、柠檬酸，经均质、浓缩、冷冻干燥等步骤，制备速溶牛蒡凉茶，该方法利用超声波-微波法对牛蒡进行浸提，直接将超声振动与开放式微波两种作用方式相结合，充分利用超声波振动的空穴作用以及微波的高能作用，克服了常规超声波和微波萃取之不足，实现了低温常压条件环境下，对固体样品进行快速、高效、可靠的预处理。本发明制作的速溶牛蒡凉茶，既方便携带、冲泡，又能起到清热解暑、除湿祛热、生津止渴等作用。

    一种石榴叶提取物的提取技术及其在气调保鲜熟禽肉制品中的应用
    37.
    发明授权
    一种石榴叶提取物的提取技术及其在气调保鲜熟禽肉制品中的应用 失效

    公开(公告)号：CN102599612B

    公开(公告)日：2013-03-13

    申请号：CN201210095125.8

    申请日：2012-03-31

    Applicant: 徐州工程学院

    Inventor： 马利华 ,  秦卫东 ,  陈学红 ,  李乔

    IPC: A23L3/3472 ,  A23L3/3571 ,  A23L3/3508

    Abstract: 本发明涉及一种从石榴叶提取物的提取，具体涉及一种石榴叶提取物的提取技术及其在气调保鲜熟禽肉制品中的应用，属食品加工技术领域。该提取技术包括将新鲜石榴叶烘干粉碎，采用乙醇-硫酸铵溶液作为双水相提取溶剂，在超声波功率400W的条件下提取，抽滤，上清液用60-80%乙醇为洗脱液，采用1-2ml/min速度经过大孔树脂AD-8进行分离纯化，得到了石榴叶提取物。取新鲜禽肉洗净，煮熟冷却后浸没于100ml含乳酸链球菌素0.25-0.5%、双乙酸钠1.5-3.0%、石榴叶提取物13.75-27.5mg/L的混合溶液中2-3h后，取出、沥干后放入食品保鲜盒中，抽真空后，充入80%氧气和20%氮气进行高氧气调包装，置于4-6℃下保存，熟禽肉制品货架期可达30天，达到保鲜效果好、成本低、保鲜时间长的目的。

    一种低盐含钙常温贮藏的鱼糜制品的制备方法
    38.
    发明公开
    一种低盐含钙常温贮藏的鱼糜制品的制备方法 无效

    公开(公告)号：CN113854335A

    公开(公告)日：2021-12-31

    申请号：CN202111062252.3

    申请日：2021-09-10

    Applicant: 徐州工程学院

    Inventor： 于楠楠 ,  陈学红 ,  王卫东 ,  马利华 ,  张诚 ,  尹文晶

    IPC: A21D13/06 ,  A21D2/14 ,  A21D2/34

    Abstract: 本发明提供了一种低盐含钙常温贮藏的鱼糜制品的制备方法，即一种含葡萄糖二酸钙的低盐常温贮藏的鱼糜饼干的制备方法，主要原料为葡萄糖二酸钙、酶解鱼糜、玉米熟粉、玉米生粉和植物油，包括葡萄糖二酸钙的制备、酶解鱼糜的制备、调粉、成型、烘烤、真空包装步骤。利用本发明制作的鱼糜饼干不仅营养、健康、口味香浓、色泽好、组织状态均匀，还因添加了具有降低胆固醇、治疗肥胖、治疗糖尿病肾病、治疗癌症等作用的D‑葡萄糖二酸钙，特别提高了其功能性。

    一种复合涂膜保鲜液、制备方法及保鲜即食大蒜米的方法
    39.
    发明公开
    一种复合涂膜保鲜液、制备方法及保鲜即食大蒜米的方法 无效

    公开(公告)号：CN105076380A

    公开(公告)日：2015-11-25

    申请号：CN201510551150.6

    申请日：2015-09-01

    Applicant: 徐州工程学院

    Inventor： 陈学红 ,  秦卫东 ,  马利华 ,  马中平

    IPC: A23B7/16

    Abstract: 本发明涉及属果蔬贮藏与加工技术领域，尤其地涉及一种复合涂膜保鲜液、制备方法及保鲜即食大蒜米的方法。本发明的复合涂膜保鲜液按重量百分比由原料为1.5％壳聚糖、5％乳清蛋白、0.5-1.25软脂酸、1％甘油、2％吐温-20以及余量为水制成的。复合涂膜保鲜液能够有效地抑制大蒜中各种酶的活性，从而有效地控制大蒜的发芽率，因此延长了大蒜的保质期。

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