-
公开(公告)号：CN102630987B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201210150633.1
申请日：2012-05-15
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种方便啥汤及其制备方法，该方便啥汤的制备原料包括：水，预糊化淀粉，猪肉，猪骨，花椒，八角，胡椒粉，味精，鸡精，食盐，青麦仁，葱，姜，母鸡，香油。制备过程包括熬制、过滤、均质、浓缩、喷雾干燥、混合以及包装。本发明的原料配比恰当，制法合理，产品味道鲜美，而且营养丰富，滋补功效非常显著，尤其适合于作为早餐食用。利用该发明提供的方法制备方便啥汤，操作简单方便，产品质量稳定，容易实现标准化，适合大规模的推广应用。方便啥汤既可用于家庭烹调食用，也可以用于快餐店，能够满足现在快节奏生活人群的需求。
-
-
公开(公告)号：CN1763048A
公开(公告)日：2006-04-26
申请号：CN200510094246.0
申请日：2005-09-01
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种如结构式柠檬酸—氨基酸钙，R表示氨基酸的残基或氢。是将柠檬酸、复合氨基酸溶液按比例加入到反应罐中，使两种液体充分混合，在加热的条件下缩合，在低温下冻结。将此缩合物融化，在搅拌和加温条件下按比例加入钙进行螯合，分离沉淀物，真空干燥制得产品。其产品具有成本低，水溶性好，吸收率高和补钙效果好等特点，能同时满足人体补钙、补氨基酸和柠檬酸的需要，可作为人们营养保健补钙剂，食品添加剂及药用。
-
公开(公告)号：CN104432162A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201310421819.0
申请日：2013-09-17
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A23L13/422 , A23L13/426 , A23L13/428 , A23L13/48 , A23L13/52 , A23V2002/00 , A23V2250/5036 , A23V2250/5066 , A23V2250/5118 , A23V2250/5488 , A23V2250/5116
Abstract: 本发明涉及一种膳食纤维重组鸭排的制备方法，具体涉及一种膳食纤维重组鸭排及其制备方法，属食品加工技术领域。本发明利用淘汰蛋鸭为原料，添加大豆膳食纤维，经重组鸭肉制备、拌料、腌制、酶处理、制作鸭排、蒸煮、冷却等步骤，制备出膳食纤维重组鸭排，具有较好的营养性，尤其适用于患消化道疾病的人、低过敏性患者、老年人等特殊消费人群。
-
公开(公告)号：CN103947754A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410169348.3
申请日：2014-04-24
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明公开了一种紫薯米酒乳饮料及其制备方法，属乳饮料技术领域。配方按下述重量百分比组成：紫薯汁10-15％，米酒7-9％，鲜奶30％，蔗糖15％，复合稳定剂0.2％，柠檬酸0.1％，其余为纯净水。紫薯汁是将新鲜紫薯清净后加水打浆；紫薯浆中加入3～5％复合酶(w/w)，置于温度60～70℃、PH值6.0～7.0的条件下，酶解30-50min，然后取出于沸水中灭酶3～5min，得到紫薯酶解液，将紫薯酶解液离心、过滤，得紫薯汁。本发明利用复合酶降解紫薯中的大量淀粉及纤维素，具有独特的色泽和香气，还增加了花青素、硒元素、多种维生素、氨基酸和锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等10多种天然矿物元素。
-
Patent Agency Ranking
-
公开(公告)号：CN102599612B
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210095125.8
申请日：2012-03-31
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L3/3472 , A23L3/3571 , A23L3/3508
Abstract: 本发明涉及一种从石榴叶提取物的提取，具体涉及一种石榴叶提取物的提取技术及其在气调保鲜熟禽肉制品中的应用，属食品加工技术领域。该提取技术包括将新鲜石榴叶烘干粉碎，采用乙醇-硫酸铵溶液作为双水相提取溶剂，在超声波功率400W的条件下提取，抽滤，上清液用60-80%乙醇为洗脱液，采用1-2ml/min速度经过大孔树脂AD-8进行分离纯化，得到了石榴叶提取物。取新鲜禽肉洗净，煮熟冷却后浸没于100ml含乳酸链球菌素0.25-0.5%、双乙酸钠1.5-3.0%、石榴叶提取物13.75-27.5mg/L的混合溶液中2-3h后，取出、沥干后放入食品保鲜盒中，抽真空后，充入80%氧气和20%氮气进行高氧气调包装，置于4-6℃下保存，熟禽肉制品货架期可达30天，达到保鲜效果好、成本低、保鲜时间长的目的。
-
公开(公告)号：CN102630987A
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN201210150633.1
申请日：2012-05-15
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种方便啥汤及其制备方法，该方便啥汤的制备原料包括：水，预糊化淀粉，猪肉，猪骨，花椒，八角，胡椒粉，味精，鸡精，食盐，青麦仁，葱，姜，母鸡，香油。制备过程包括熬制、过滤、均质、浓缩、喷雾干燥、混合以及包装。本发明的原料配比恰当，制法合理，产品味道鲜美，而且营养丰富，滋补功效非常显著，尤其适合于作为早餐食用。利用该发明提供的方法制备方便啥汤，操作简单方便，产品质量稳定，容易实现标准化，适合大规模的推广应用。方便啥汤既可用于家庭烹调食用，也可以用于快餐店，能够满足现在快节奏生活人群的需求。
-
公开(公告)号：CN102487988A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110404122.3
申请日：2011-12-02
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明涉及一种保鲜腊肉的方法，具体涉及一种利用可食用复合抗菌膜保鲜腊肉的方法，属食品加工技术领域。本发明以羧甲基纤维素钠与明胶为成膜材料，按比例配制为成膜液，加入甘油作为增塑剂，蔗糖酯作为疏水剂，山梨酸钾作为防腐剂，将腊肉在成膜液中浸渍后，捞出沥干后真空包装。该方法所述的可食性抗菌膜具备可食性膜具有抗菌性，膜保护了食品的外观，并且对外界的气体、水分和微生物起到阻隔作用；此外，在食品加工生产过程中能减少抗菌剂的添加量，大大减少了消费者摄入化学试剂的量，而且由于抗菌剂的缓释，对食品还能起到持久抑菌作用，可以有效的延长腊肉的货架期。
-
公开(公告)号：CN1331867C
公开(公告)日：2007-08-15
申请号：CN200510094246.0
申请日：2005-09-01
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种如下结构式柠檬酸-氨基酸钙见右式，R表示氨基酸的残基或氢。是将柠檬酸、复合氨基酸溶液按比例加入到反应罐中，使两种液体充分混合，在加热的条件下缩合，在低温下冻结。将此缩合物融化，在搅拌和加温条件下按比例加入钙进行螯合，分离沉淀物，真空干燥制得产品。其产品具有成本低，水溶性好，吸收率高和补钙效果好等特点，能同时满足人体补钙、补氨基酸和柠檬酸的需要，可作为人们营养保健补钙剂，食品添加剂及药用。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
26
records
(took 0.019 seconds)
