公开(公告)号：CN106616888A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201611242243.1

申请日：2016-12-29

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  杨肖 ,  孙宝国 ,  陈海涛 ,  刘玉平

IPC: A23L27/60 ,  A23L27/26 ,  A23L19/12 ,  A23L15/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/14

Abstract: 本发明公开了一种土豆鸡肉拌饭酱及其制备方法,原料包括重量份如下的各组分：鸡肉风味基料0.5‑1.5份、老抽酱油0.05‑0.15份、植物油0.1‑0.3份、料酒0.05‑0.15份、大豆酱1‑2份、甜面酱0.1‑1.0份,豆瓣酱0.5‑1.5份、鸡精0.01‑0.1份、白砂糖0.5‑1.5份、辣椒粉0.005‑0.02份、花椒0.001‑0.008份、八角0.001‑0.008份、大料0.001‑0.008份、姜0.1‑1.0份、蒜0.1‑1.0份、土豆1‑2份、洋葱0.5‑1.5份、鸡脂油0.1‑0.5份、水0.1‑0.3份，其中，所述鸡肉风味基料的原料包括重量份如下的各组分：酶解液30‑70份、葡萄糖1‑3份、VB1 0.1‑0.5份、谷氨酸0.5‑1.0份、丝氨酸0.1‑0.3份、半胱氨酸1‑1.5份、鸡蛋5‑10份，其中，所述酶解液为生鸡先后经过风味蛋白酶和中性蛋白酶酶解得到的鸡肉酶解液样品。本发明利用现代靶向酶解技术、美拉德反应技术以及逐级正交优化法研究开发出一种鸡肉特征明显、口感厚实、回味持久的鸡肉风味拌饭酱。

公开(公告)号：CN105784875A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610311956.2

申请日：2016-05-11

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 黄明泉 ,  孙金沅 ,  孙宝国 ,  郑福平 ,  孙啸涛 ,  李贺贺 ,  张亚楠 ,  张玉玉

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/14

CPC classification number: G01N30/02 ,  G01N30/14 ,  G01N2030/025

Abstract: 本发明涉及一种用于白酒中成分分析的前处理方法，所述方法包括如下步骤：(1)向待测白酒中加入有机溶剂，混合均匀，得到混合溶液；(2)向步骤(1)的混合溶液中加入干燥剂，干燥除水后，过滤；(3)收集滤液得到待分析样品，或者将滤液浓缩，得到待分析样品，或者将滤液浓缩后定容，得到待分析样品。本发明提供的前处理方法提取物更干净，其中水分含量少，杂质含量少，同时各种挥发性风味成分损失小，回收率高，同时该方法操作简单，无选择性，有机溶剂用量小，是一种绿色环保安全的前处理方法。

公开(公告)号：CN105146676A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201510475874.7

申请日：2015-08-07

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 刘玉平 ,  肖阳 ,  韩帅 ,  孙洁雯 ,  孙宝国 ,  张玉玉 ,  陈海涛

IPC: A23L3/349

CPC classification number: A23L3/349

Abstract: 本发明提供了一种大肠杆菌抑制剂的制备方法，其特征是利用食用酚类香料。首先采用滤纸片法对我国已经批准允许使用的23种食用酚类香料对大肠杆菌的抑菌活性进行了鉴定，采用二倍稀释法对它们的最小抑菌浓度进行了测定，筛选出7种抑制大肠杆菌效果较好的食用酚类香料；然后分别考察了温度、紫外线照射、pH值对这7种香料抑菌稳定性的影响，从中进一步筛选出了4种抑菌稳定的香料；通过对这四种香料进行复配，发现当2-异丙基苯酚、4-丙基苯酚、2-乙基苯酚和2-丙基苯酚的质量比为1∶4∶2∶1时对大肠杆菌的抑制效果好，其最小抑菌浓度为0.098mg/mL。

公开(公告)号：CN118126205A

公开(公告)日：2024-06-04

申请号：CN202410246269.1

申请日：2024-03-05

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 梁莉 ,  张玉玉 ,  朱健玮 ,  孙宝国

IPC: C08B37/00 ,  A23L33/125 ,  A61K31/715 ,  A61P3/04 ,  A61P3/00

Abstract: 本发明公开了一种复合多糖、复合生姜多糖、及其制备方法和用途。复合多糖的单糖组成包括半乳糖、木糖和阿拉伯糖；所述复合多糖包括第一多糖和第二多糖；所述第一多糖主链为β‑(1‑4)‑木聚糖，侧链包括α‑(1‑3)‑阿拉伯聚糖和阿拉伯半乳聚糖，连接位置为主链木糖残基的C‑2或C‑3位；所述第二多糖主链为β‑(1‑3)‑半乳聚糖，侧链包括端基阿拉伯糖和β‑(1‑6)‑半乳聚糖，连接位置为主链半乳糖残基的C‑6位。本申请提供的复合生姜多糖具有个体调节摄食量，改善个体体重及脂肪体积，改善肥胖状态的效果。

公开(公告)号：CN110547438B

公开(公告)日：2023-04-18

申请号：CN201910856723.4

申请日：2019-09-09

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  孙宝国 ,  乔凯娜 ,  杨肖 ,  章慧莺

IPC: A23L27/22 ,  A23L27/20 ,  A23L27/00 ,  A23L27/26

Abstract: 通用型羰氨反应酶解液、制备方法及其用途。本发明提供了一种用于清汤风味热加工香味料的羰氨反应的通用型酶解液及其用途，所述通用型酶解液通过如下方法制备：将猪肉、水和复合酶混合，进行酶解得到；所用复合酶包括木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶。本发明的通用型酶解液对制备不同清汤类风味热加工香味料制备过程中的酶解工艺进行统一，简化了热加工香味料的生产工艺，降低了生产成本，提高了生产效率，应用前景广阔。

公开(公告)号：CN113662122B

公开(公告)日：2022-12-13

申请号：CN202110995856.7

申请日：2021-08-27

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  刘贺 ,  孙宝国 ,  连文春 ,  林光华 ,  陈林

IPC: A23L3/3472 ,  A23L13/40 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种基于黄花菜的抗氧化添加剂，所述抗氧化添加剂通过将所述黄花菜进行酶水解获得，所述酶水解的酶包括纤维素酶和果胶酶；所述抗氧化添加剂含有酚类化合物的含量为58mg/g～70mg/g；所述抗氧化添加剂含有黄酮类化合物的含量为11～15mg/g。本发明提供了一种来源于黄花菜的抗氧化添加剂，其仅采用酶解的方式获得含有酚类化合物和黄酮类化合物的抗氧化添加剂，来源安全，全程没有有机溶剂的参与，过程安全，是一种更安全的抗氧化添加剂；此外，本申请提供的抗氧化添加剂中还含有一些良好的风味物质，比如甜味、鲜味，为基材提供有益的风味，一定程度上能够改善其不良风味。

公开(公告)号：CN111215034B

公开(公告)日：2022-10-25

申请号：CN202010082755.6

申请日：2020-02-07

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 黄明泉 ,  叶宏 ,  李悦明 ,  孙慧彬 ,  孙宝国 ,  吴继红 ,  晁进福 ,  丁海梅 ,  郑福平 ,  张玉玉 ,  孙金沅 ,  孙啸涛 ,  李贺贺 ,  霍朝伟 ,  杜静怡

IPC: B01J20/22 ,  C12H1/052 ,  B01J20/30

Abstract: 本发明属于吸附材料技术领域，具体涉及一种吸附剂及其制备方法和应用。本发明提供了一种吸附剂的制备方法，包括以下步骤：将环糊精、5,5',6,6'‑四羟基‑3,3,3',3'‑四甲基‑1,1'‑螺旋双茚满、四氟对苯二甲腈、催化剂、带水剂和溶剂混合，进行加成反应，得到初级吸附剂；将所述初级吸附剂与盐酸溶液混合后，依次进行洗涤、固液分离和干燥，得到所述吸附剂。本发明中5,5',6,6'‑四羟基‑3,3,3',3'‑四甲基‑1,1'‑螺旋双茚满具有扭曲结构，有利于增大吸附剂分子间距；环糊精具有相较于活性碳更为精确的空腔尺寸，可以提高吸附剂对白酒中塑化剂的选择性识别和吸附选择性。

公开(公告)号：CN106616889B

公开(公告)日：2021-04-27

申请号：CN201611242295.9

申请日：2016-12-29

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  杨肖 ,  孙宝国 ,  陈海涛 ,  黄明泉

IPC: A23L27/60 ,  A23L19/12 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种土豆牛肉拌饭酱及其制备方法，原料包括重量份如下的各组分：牛肉风味基料0.1‑1份、老抽酱油0.05‑0.15份、植物油0.1‑0.3份、料酒0.05‑0.15份、大豆酱1‑2份、甜面酱0.1‑1份、豆瓣酱0.5‑1.5份、鸡精0.01‑0.1份、白砂糖0.5‑1.5份、辣椒粉0.005‑0.015份、花椒0.001‑0.01份、八角0.001‑0.01份、大料0.001‑0.01份、姜0.1‑1份、蒜0.1‑1份、土豆1‑2份、洋葱0.5‑1.5份、牛脂油0.1‑0.5份、水0.1‑0.5份。其中，所述牛肉风味基料的原料包括酶解液80‑120份、葡萄糖1‑2份、木糖0.1‑0.5份、半胱氨酸3‑4份、甘氨酸0.2‑0.3份、丙氨酸0.4‑0.5份、谷氨酸0.4‑0.5份、VB1 0.4‑0.5份。本发明利用现代靶向酶解技术、美拉德反应技术以及逐级正交优化法研究开发出一种牛肉特征明显、口感厚实、回味持久的牛肉风味拌饭酱。

公开(公告)号：CN112480284A

公开(公告)日：2021-03-12

申请号：CN202110140011.X

申请日：2021-02-02

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 梁莉 ,  张玉玉

IPC: C08B37/00 ,  C08L5/00 ,  A61K31/715 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04 ,  A61P9/00 ,  A61P25/00 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种多糖SPS‑F2由鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖和阿拉伯糖连接而成，且其中，按照摩尔百分比，鼠李糖的含量高于半乳糖醛酸，鼠李糖的含量≥30%，鼠李糖的分支度为30%~40%。本发明还公开了一种多糖SPS‑F3，由鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖连接而成，且其中鼠李糖的含量≥35%，鼠李糖的分支度为20%~25%。多糖SPS‑F2和多糖SPS‑F3，均体现了较强的与成纤维细胞生长因子FGF2的结合能力，为开发基于成纤维细胞生长因子FGF2功能调节相关的食品和药物提供了开发方向。

公开(公告)号：CN111530300A

公开(公告)日：2020-08-14

申请号：CN202010418003.2

申请日：2020-05-18

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 黄明泉 ,  叶宏 ,  孙宝国 ,  吴继红 ,  郑福平 ,  张玉玉 ,  孙金沅 ,  孙啸涛 ,  李贺贺 ,  赵炳钰 ,  杜静怡 ,  霍朝伟

IPC: B01D69/12 ,  B01D67/00 ,  B01D61/36 ,  C12H1/07

Abstract: 本发明属于分离提纯技术领域，具体涉及一种双功能复合膜及其制备方法和应用、去除白酒中塑化剂的方法。本发明提供的双功能复合膜，包括支撑膜和覆盖在所述支撑膜表面的致密层；其中支撑膜包括过滤膜和吸附剂，吸附剂分散于所述过滤膜的孔结构中。本发明中双功能复合膜中致密层能够截留大部分的塑化剂，透过乙醇、水和白酒中香味物质；双功能复合膜中吸附剂能够吸附致密层未能截留的塑化剂实现补充捕集，提高塑化剂的去除率。采用本发明提供的双功能复合膜作为渗透汽化膜对白酒进行渗透汽化分离能够高效分离白酒中的塑化剂，同时富集白酒中的香味物质，保持香味物质不产生损失。