公开(公告)号：CN118303609A

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202410528633.3

申请日：2024-04-29

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 陈海涛 ,  王姝苇 ,  孙杰 ,  王书奇 ,  孙宝国

IPC: A23L27/26 ,  A23L27/21 ,  A23L27/20

Abstract: 本发明涉及食品添加剂，具体涉及一种猪肉汤风味膏状香精及其制备方法与应用。本发明将热反应技术和香精调配技术相结合，制备出的猪肉汤风味膏状香精具有较强的辛香、肉香、奶香、酸香、甜香和咸香，与香辛料肉汤的整体香气接近。

公开(公告)号：CN107915625B

公开(公告)日：2021-05-25

申请号：CN201610882201.8

申请日：2016-10-10

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 杨绍祥 ,  田红玉 ,  刘永国 ,  陈海涛 ,  孙宝国 ,  李丽慧 ,  郝颜峰

IPC: C07C67/08 ,  C07C69/67 ,  C11B9/00

Abstract: 本发明公开了一种新型化合物降龙涎薄荷酯，具体化学结构式如下所示：所述新型芳香化合物适于在香精、化妆品、洗涤用品等产品中产生香气。

公开(公告)号：CN111072650B

公开(公告)日：2021-04-06

申请号：CN201811227297.X

申请日：2018-10-22

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 杨绍祥 ,  田红玉 ,  刘永国 ,  陈海涛 ,  孙宝国 ,  王嘉琳 ,  王皓

IPC: C07D417/12 ,  C09K11/06 ,  G01N21/64 ,  G01N21/78

Abstract: 本发明公开了一种检测硫化氢的苯并噻唑类荧光探针，具体化学结构式如下所示：本发明的荧光探针可用于食品、药品、化妆品中硫化氢的检测。

公开(公告)号：CN105077157B

公开(公告)日：2018-08-24

申请号：CN201510578895.1

申请日：2015-09-11

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  孙宝国 ,  陈海涛 ,  刘玉平 ,  郑福平 ,  黄明泉

IPC: A23L27/23

Abstract: 本发明公开了一种鲜味鸡汤调味基料及其制备方法，包括重量份如下的各原料组分：酶解液40～60份，葡萄糖2～5份，VB1 0.2～0.5份，HVP液0.5～1.5份，酵母膏0.1～0.5份，鸡脂油0.2～0.6份，谷氨酸0.7～0.8份，丝氨酸0.2～0.3份，半胱氨酸1～2份，鸡蛋6～8份，I+G 1～2份，复合辛香料0.01～0.03份，姜0.3～0.4份，葱0.2～0.3份；所述酶解液包括重量份如下的各原料组分：料泥(鸡皮泥0.5～1.5份，鸡肉泥2～5份，鸡骨泥0.5～2份)，料泥总量0.1％的风味蛋白酶和0.1％的中性蛋白酶，水3.5～10份。

公开(公告)号：CN107915624A

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201610882158.5

申请日：2016-10-10

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 杨绍祥 ,  田红玉 ,  刘永国 ,  陈海涛 ,  孙宝国 ,  李丽慧 ,  郝颜峰

IPC: C07C67/08 ,  C07C69/67 ,  C11B9/00

CPC classification number: C07C67/08 ,  C07C69/67 ,  C11B9/0019

Abstract: 本发明公开了一种新型化合物降龙涎正丁酯，具体化学结构式如下所示： 所述新型芳香化合物适于在香精、化妆品、洗涤用品等产品中产生香气。

公开(公告)号：CN107125696A

公开(公告)日：2017-09-05

申请号：CN201710369337.3

申请日：2017-05-23

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  丁奇 ,  孙宝国 ,  陈海涛 ,  田红玉 ,  田洪磊

IPC: A23L27/20 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明主要通过蛋白酶靶向酶解技术,结合分离技术、冷冻干燥技术，以三黄鸡胸肉为主要研究对象，得到鲜味较强滋味较柔和的鲜味肽组分，其能够满足市场中鲜味产品的需要。

公开(公告)号：CN106974251A

公开(公告)日：2017-07-25

申请号：CN201710324573.3

申请日：2017-05-10

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  孔颖 ,  孙宝国 ,  陈海涛 ,  黄明泉

IPC: A23L27/26 ,  A23L27/22 ,  A23L27/21

Abstract: 本发明公开了糖醋排骨调味基料重量体积配比如下：酶解液1 16.75‑20.20重量份、酶解液2 18.75‑20重量份、葡萄糖4‑5重量份、木糖0.5‑1.5重量份、半胱氨酸1‑2重量份、谷氨酸0.53‑0.73重量份、精氨酸0.53‑0.73重量份、脯氨酸0.73‑0.83重量份、HVP液1.15‑1.35重量份、蔗糖6.1‑7.6重量份、酵母膏0.8‑1重量份、猪骨油7.2‑7.9重量份、VB1 0.26‑0.57重量份、I+G 0.16‑0.19重量份、醋精3.6‑6.4体积；重量体积单位通常为g/ml、kg/l。

公开(公告)号：CN106616889A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201611242295.9

申请日：2016-12-29

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  杨肖 ,  孙宝国 ,  陈海涛 ,  黄明泉

IPC: A23L27/60 ,  A23L19/12 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种土豆牛肉拌饭酱及其制备方法，原料包括重量份如下的各组分：牛肉风味基料0.1‑1份、老抽酱油0.05‑0.15份、植物油0.1‑0.3份、料酒0.05‑0.15份、大豆酱1‑2份、甜面酱0.1‑1份、豆瓣酱0.5‑1.5份、鸡精0.01‑0.1份、白砂糖0.5‑1.5份、辣椒粉0.005‑0.015份、花椒0.001‑0.01份、八角0.001‑0.01份、大料0.001‑0.01份、姜0.1‑1份、蒜0.1‑1份、土豆1‑2份、洋葱0.5‑1.5份、牛脂油0.1‑0.5份、水0.1‑0.5份。其中，所述牛肉风味基料的原料包括酶解液80‑120份、葡萄糖1‑2份、木糖0.1‑0.5份、半胱氨酸3‑4份、甘氨酸0.2‑0.3份、丙氨酸0.4‑0.5份、谷氨酸0.4‑0.5份、VB1 0.4‑0.5份。本发明利用现代靶向酶解技术、美拉德反应技术以及逐级正交优化法研究开发出一种牛肉特征明显、口感厚实、回味持久的牛肉风味拌饭酱。

公开(公告)号：CN105028757A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201510331058.9

申请日：2015-06-15

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  赵静 ,  孙宝国 ,  陈海涛 ,  黄明泉 ,  刘玉平 ,  郑福平 ,  田红玉

IPC: A23F3/14 ,  A23C9/152

Abstract: 一种蜂蜜香菇奶茶及其制备方法，由下列重量份的原料制成：香菇营养液40-50、鲜牛奶80-100、蜂蜜14-20、红糖6-10、茶汤10-20、纯净水80-100。通过将鲜牛奶、蜂蜜于50℃条件下混合均匀，得蜂蜜牛奶混合液，将香菇营养液加热至100℃，加入红糖、茶汤、纯净水混匀，然后冷却至90℃时，加入蜂蜜牛奶混合液，连续搅拌均匀，送入高压均质机进行均质，即得。本发明蜂蜜香菇奶茶风味香甜、口感浓郁，风味独特，入口后清甜柔和。同时，本发明的制备工艺简单，容易推广，此外，本发明含有蜂蜜，经常食用可以达到润肺清肠，提高机体免疫力的功效，是一种绿色休闲保健饮品。

公开(公告)号：CN102675263B

公开(公告)日：2014-05-07

申请号：CN201210173135.9

申请日：2012-05-31

Applicant: 北京工商大学 ,  滕州瑞元香料有限公司

Inventor： 田红玉 ,  孙宇梅 ,  张时彦 ,  张力昂 ,  张迅 ,  张适适 ,  孙宝国 ,  陈海涛 ,  黄明泉

IPC: C07D307/20

Abstract: 本发明提供了一种结构如式(I)的2-己基-4-乙酰氧基四氢呋喃的高产率简便的制备方法：该方法步骤：第一步反应是1-癸烯-4-醇在二氯甲烷中用间氯过氧苯甲酸氧化得到1，2-环氧-4-癸醇，产率89％；第二步反应是1，2-环氧-4-癸醇在甲醇溶液中在碳酸钾的作用下关环得到2-己基-4-羟基四氢呋喃，产率为96％；第三步反应2-己基-4-羟基四氢呋喃与乙酸酐反应得到2-己基-4-乙酰氧基四氢呋喃，产率84％。该合成路线的总产率为72％。