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发明公开
一种糖醋排骨调味基料及其制备方法无效

公开(公告)号：CN106974251A

公开(公告)日：2017-07-25

申请号：CN201710324573.3

申请日：2017-05-10

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 张玉玉 , 孔颖 , 孙宝国 , 陈海涛 , 黄明泉

IPC: A23L27/26 , A23L27/22 , A23L27/21

Abstract: 本发明公开了糖醋排骨调味基料重量体积配比如下：酶解液1 16.75‑20.20重量份、酶解液2 18.75‑20重量份、葡萄糖4‑5重量份、木糖0.5‑1.5重量份、半胱氨酸1‑2重量份、谷氨酸0.53‑0.73重量份、精氨酸0.53‑0.73重量份、脯氨酸0.73‑0.83重量份、HVP液1.15‑1.35重量份、蔗糖6.1‑7.6重量份、酵母膏0.8‑1重量份、猪骨油7.2‑7.9重量份、VB1 0.26‑0.57重量份、I+G 0.16‑0.19重量份、醋精3.6‑6.4体积；重量体积单位通常为g/ml、kg/l。

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