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公开(公告)号：CN118303609A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410528633.3
申请日：2024-04-29
Applicant: 北京工商大学
Inventor： 陈海涛 , 王姝苇 , 孙杰 , 王书奇 , 孙宝国
IPC: A23L27/26 , A23L27/21 , A23L27/20
Abstract: 本发明涉及食品添加剂，具体涉及一种猪肉汤风味膏状香精及其制备方法与应用。本发明将热反应技术和香精调配技术相结合，制备出的猪肉汤风味膏状香精具有较强的辛香、肉香、奶香、酸香、甜香和咸香，与香辛料肉汤的整体香气接近。
