公开(公告)号：CN118126205A

公开(公告)日：2024-06-04

申请号：CN202410246269.1

申请日：2024-03-05

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 梁莉 ,  张玉玉 ,  朱健玮 ,  孙宝国

IPC: C08B37/00 ,  A23L33/125 ,  A61K31/715 ,  A61P3/04 ,  A61P3/00

Abstract: 本发明公开了一种复合多糖、复合生姜多糖、及其制备方法和用途。复合多糖的单糖组成包括半乳糖、木糖和阿拉伯糖；所述复合多糖包括第一多糖和第二多糖；所述第一多糖主链为β‑(1‑4)‑木聚糖，侧链包括α‑(1‑3)‑阿拉伯聚糖和阿拉伯半乳聚糖，连接位置为主链木糖残基的C‑2或C‑3位；所述第二多糖主链为β‑(1‑3)‑半乳聚糖，侧链包括端基阿拉伯糖和β‑(1‑6)‑半乳聚糖，连接位置为主链半乳糖残基的C‑6位。本申请提供的复合生姜多糖具有个体调节摄食量，改善个体体重及脂肪体积，改善肥胖状态的效果。

公开(公告)号：CN112480284A

公开(公告)日：2021-03-12

申请号：CN202110140011.X

申请日：2021-02-02

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 梁莉 ,  张玉玉

IPC: C08B37/00 ,  C08L5/00 ,  A61K31/715 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04 ,  A61P9/00 ,  A61P25/00 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种多糖SPS‑F2由鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖和阿拉伯糖连接而成，且其中，按照摩尔百分比，鼠李糖的含量高于半乳糖醛酸，鼠李糖的含量≥30%，鼠李糖的分支度为30%~40%。本发明还公开了一种多糖SPS‑F3，由鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖连接而成，且其中鼠李糖的含量≥35%，鼠李糖的分支度为20%~25%。多糖SPS‑F2和多糖SPS‑F3，均体现了较强的与成纤维细胞生长因子FGF2的结合能力，为开发基于成纤维细胞生长因子FGF2功能调节相关的食品和药物提供了开发方向。

公开(公告)号：CN112480284B

公开(公告)日：2021-05-18

申请号：CN202110140011.X

申请日：2021-02-02

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 梁莉 ,  张玉玉

IPC: C08B37/00 ,  C08L5/00 ,  A61K31/715 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04 ,  A61P9/00 ,  A61P25/00 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种多糖SPS‑F2由鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖和阿拉伯糖连接而成，且其中，按照摩尔百分比，鼠李糖的含量高于半乳糖醛酸，鼠李糖的含量≥30%，鼠李糖的分支度为30%~40%。本发明还公开了一种多糖SPS‑F3，由鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖连接而成，且其中鼠李糖的含量≥35%，鼠李糖的分支度为20%~25%。多糖SPS‑F2和多糖SPS‑F3，均体现了较强的与成纤维细胞生长因子FGF2的结合能力，为开发基于成纤维细胞生长因子FGF2功能调节相关的食品和药物提供了开发方向。

公开(公告)号：CN119214321A

公开(公告)日：2024-12-31

申请号：CN202411482562.4

申请日：2024-10-23

Applicant: 北京工商大学 ,  中华全国供销合作总社济南果品研究所 ,  安丘临福食品有限公司

Inventor： 张明 ,  张玉玉 ,  吴茂玉 ,  马超 ,  梁莉 ,  王崇队 ,  范祺 ,  王丽 ,  李鹏

IPC: A23L33/22

Abstract: 本发明属于生姜皮渣加工技术领域，具体涉及一种对生姜皮渣膳食纤维粉体改性的方法，以及在抗氧化产品中的应用。本发明的方法是以生姜皮渣为原料，将蒸汽爆破及超微粉碎技术耦合来制备可溶性膳食纤维的粉体。所制得的生姜皮渣膳食纤维粉体，不仅具有高含量的可溶性膳食纤维，而且在持水力、膨胀力、充填及压缩成型性能、以及对油脂的吸附能力等特性方面，相较于改性前均展现出更为优异的性能。

公开(公告)号：CN118750611A

公开(公告)日：2024-10-11

申请号：CN202411010898.0

申请日：2024-07-26

Applicant: 天津科技大学 ,  北京工商大学

Inventor： 杨瑞 ,  张玉玉 ,  梁莉 ,  沙鑫媚

IPC: A61K47/69 ,  A61K47/62 ,  A61K31/353 ,  A61K9/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及一种亲水的稳定型多酚类物质复合粒子、分散液、制备方法和用途。所述复合粒子包括：铁蛋白笼，被包埋在所述铁蛋白笼内部的多酚类分子，以及静电吸附在铁蛋白笼外部的甘露糖蛋白。本发明提供的亲水的稳定型多酚类物质复合粒子包埋有多酚类物质，外层有双蛋白复合结构，提高了多酚类物质在环境中的稳定性，且不影响其水溶性。

公开(公告)号：CN116473209A

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202310457673.9

申请日：2023-04-26

Applicant: 安琪酵母股份有限公司 ,  北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  肖明华 ,  李沛 ,  李库 ,  熊建 ,  郭辉 ,  李志刚 ,  梁莉 ,  郝志林

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明涉及一种罗汉果甜苷的甜味增强组合物、甜味增强肽、甜味增强辅助肽和用途。罗汉果甜苷的甜味增强组合物，包括短肽TIVWNGPPG和短肽GIPAWGY。本申请提供的罗汉果甜苷的甜味增强组合物，其与罗汉果甜苷配合后能够获得较高的甜度，降低罗汉果甜苷的使用量，弥补罗汉果甜苷起甜慢的缺陷，同时保持了相应的甜度，降低蔗糖的摄入，降低糖尿病、肥胖和龋齿等出现的概率，同时具有明显的ACE酶抑制率，具有降低心血管疾病发病概率的作用。

公开(公告)号：CN116391846A

公开(公告)日：2023-07-07

申请号：CN202310467580.4

申请日：2023-04-27

Applicant: 安琪酵母股份有限公司 ,  北京工商大学

Inventor： 张玉玉 ,  肖明华 ,  李沛 ,  李库 ,  熊建 ,  郭辉 ,  李志刚 ,  梁莉 ,  郝志林

IPC: A23L27/30 ,  C07K7/06 ,  A23L27/00 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明涉及一种甜菊糖苷的甜味增强肽、包含其的组合物和用途。所述甜菊糖苷的甜味增强肽的序列为VIIGGGDTAT，所述甜菊糖苷的甜味增强组合物包括短肽VIIGGGDTAT和短肽KVVITAPSS。本申请提供的甜菊糖苷的甜味增强肽，能够在不降低甜味的情况下，降低甜菊糖苷的使用量，降低甜菊糖苷大量添加带来的不良滋味，甜菊糖苷的甜味增强组合物，具有更好的甜菊糖苷的甜味增强效果，同时具有较好的ACE酶活性抑制性，降低血压缓解心脑血管疾病。