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公开(公告)号：CN103947754B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201410169348.3
申请日：2014-04-24
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明公开了一种紫薯米酒乳饮料及其制备方法，属乳饮料技术领域。配方按下述重量百分比组成：紫薯汁10‑15％，米酒7‑9％，鲜奶30％，蔗糖15％，复合稳定剂0.2％，柠檬酸0.1％，其余为纯净水。紫薯汁是将新鲜紫薯清净后加水打浆；紫薯浆中加入3～5％复合酶(w/w)，置于温度60～70℃、PH值6.0～7.0的条件下，酶解30‑50min，然后取出于沸水中灭酶3～5min，得到紫薯酶解液，将紫薯酶解液离心、过滤，得紫薯汁。本发明利用复合酶降解紫薯中的大量淀粉及纤维素，具有独特的色泽和香气，还增加了花青素、硒元素、多种维生素、氨基酸和锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等10多种天然矿物元素。
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公开(公告)号：CN105145740A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510539762.3
申请日：2015-08-28
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种红茶饼干及其制备方法，涉及食品加工领域。技术方案要点为：红茶饼干包括以质量百分比计的各组分：起油酥20%~30%，绵白糖30%~38%，泡打粉0.5%~2%，红茶粉2%~6%，其他为低筋粉。本发明还公开了一种红茶饼干的制备方法，包括原料的准备、起油酥的融化、面团的调制、分割成型、烘烤、冷却、包装，即制备得到红茶饼干。本发明选取红茶作为添加成分，充分发挥红茶的功能作用，在抗衰老、防疾病等方面发挥不可忽视的作用，不仅能满足人们对美味的享受，更能满足对强身健体的追求，增添了茶叶的药理及营养功效，改善了原有饼干的品质，而且这种功能性食品为人们吃茶提供了条件。
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公开(公告)号：CN105053455A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510476701.7
申请日：2015-08-06
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种低糖高番茄红素的乳酸菌发酵圣女果果脯的制备方法，原料挑选及清洗；刺孔；漂烫；将漂烫后的圣女果立即置于凉水中冷却，搅拌；增硬；将硬化好的圣女果捞出漂洗、沥干，然后浸入接种量为0.8-1.2%的乳酸菌液中，于37-43℃发酵15-25h；在质量浓度45-55%的糖液中常温常压下浸渍16-20h，在含质量浓度1%-1.2%柠檬酸和含质量浓度0.2%-0.4%羧甲基纤维素钠的质量浓度为43-47%糖液中，于68℃-72℃煮制1.0h-1.5h，捞出沥干；用质量浓度5%-7%的卡拉胶溶液浸淋；烘制，即得。制备得到的产品含糖量低，高番茄红素，有效防衰老提高免疫力。
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公开(公告)号：CN104757096A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510188220.6
申请日：2015-04-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种熟牛肉冰温气调耦合复合抗氧化剂多因子栅栏保藏技术，属肉类保藏技术领域。该方法是将牛肉放入TBHQ 0.25-0.75%、茶多酚10.75-20.75mg/L以及调味剂的混合溶液中浸泡、煮熟、冷却后置于食品保鲜盒中，抽真空后充入60-80%氧气、10-30%氮气、10%CO2后，采用高阻隔性的复合膜聚对苯二甲酸乙二酯（PET）/聚丙烯薄膜（CPP）为材料，厚度为0.062mm的包装膜密封后，置于0-1℃下进行保藏，达到保鲜效果好、成本低、风味好、保鲜时间长的目的。
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公开(公告)号：CN119498401A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411750801.X
申请日：2024-12-02
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种可食用复合涂膜与间歇式过热蒸汽联合处理鲜切西兰花的方法，属于农产品加工技术领域，用新鲜西兰花作为原料，经过杂质去除、清洗、切割、形态修整、涂膜、间歇式过热蒸汽处理、冷却和包装，得到鲜切西兰花。本发明方法步骤简单，工艺周期短，操作过程高效节能，绿色环保，通过可食用复合涂膜与间歇式过热蒸汽处理减少西兰花养分的流失，减少鲜切西兰花总色差，增加总酚、总花色苷、总花青素和总酚酸含量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116294365A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310290104.X
申请日：2023-03-23
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开一种运输途中果蔬贮藏保鲜一体化装置，包括存储果蔬的存储箱；存储箱一侧转动安装有箱门；存储箱内底部固定安装有制冷隔板；制冷隔板将存储箱分割为存储区及制冷区；制冷区内固定设置有制冷装置和分流器；存储箱内通过分隔板将存储区分割为保鲜区及冷藏区；保险区内设置有抽拉框；冷藏区内设置有若干个冷藏框，每一冷藏框均放置于分隔板上；分流器连接有若干条制冷管道，制冷管道贯穿制冷隔板分别伸入保鲜区，冷藏区和冷藏框内。本申请通过分流器实现保鲜区和冷藏区不同温度的分流冷藏；将保鲜区和冷藏区隔绝，通过设置多个制冷管道保证冷藏区的冷藏温度；通过设置排水结构防止保鲜区结冰。
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公开(公告)号：CN114794507A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210502875.6
申请日：2022-05-10
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23N15/08
Abstract: 本发明公开了一种涡流无损伤大蒜脱皮机及其使用方法，包括脱皮箱体(1)、位于脱皮箱体(1)内部的脱皮主体(2)；脱皮箱体(1)上端设有进料口以及进液口、上部设有用于蒜皮排出的出皮口、下端设有用于蒜瓣排出的出料口；脱皮主体(2)通过与驱动组件连接进行绕竖直轴线转动，脱皮主体(2)下端同轴线设有第一孔(21)、上部径向方向设有多个与第一孔(21)相互连通的第二孔(22)。本发明提供一种涡流无损伤大蒜脱皮机及其使用方法，结构简单紧凑，使得带皮蒜瓣随着水涡流进行相互摩擦，不仅实现蒜皮与蒜瓣的快速分离，而且有效避免蒜瓣猛烈碰撞造成损伤，并对蒜瓣进行清洗，适用于大批量生产加工。
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公开(公告)号：CN113854480A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111063651.1
申请日：2021-09-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种功能性常温贮藏的鱼糜制品的制备方法，即一种含葡萄糖二酸钙和魔芋的常温贮藏的鱼糜面条的制备方法，包括葡萄糖二酸钙的制备、魔芋胶的制备、酶解鱼糜的制备、调粉、熟化、成型、烘干步骤。由于本发明产品所用鱼糜经酶解而得，去除了淡水鱼产品的土腥味，又因含葡萄糖二酸钙，为此，其不仅用于人体钙补充，而且对高血糖、高胆固醇、肥胖以及癌症患者的疾病防治具有功能性作用，而魔芋具有的降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多重功能，使得该鱼糜面条的功能性进一步提高。
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公开(公告)号：CN113854335A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111062252.3
申请日：2021-09-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种低盐含钙常温贮藏的鱼糜制品的制备方法，即一种含葡萄糖二酸钙的低盐常温贮藏的鱼糜饼干的制备方法，主要原料为葡萄糖二酸钙、酶解鱼糜、玉米熟粉、玉米生粉和植物油，包括葡萄糖二酸钙的制备、酶解鱼糜的制备、调粉、成型、烘烤、真空包装步骤。利用本发明制作的鱼糜饼干不仅营养、健康、口味香浓、色泽好、组织状态均匀，还因添加了具有降低胆固醇、治疗肥胖、治疗糖尿病肾病、治疗癌症等作用的D‑葡萄糖二酸钙，特别提高了其功能性。
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公开(公告)号：CN113791184A
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202110991810.8
申请日：2021-08-27
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了复合涂膜处理对蒜米品质和生理的检测方法，包括下列检测步骤：a.制备复合膜；b.涂膜处理；c.发芽率测定；d.剪切力测定；e.失重率测定；f.呼吸强度测定；g.还原含糖量测定；h.总含糖量测定；i.Vc含量测定；j.MDA含量测定；k.PPO活性测定；l.POD活性测试。
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