-
公开(公告)号：CN105475978A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201510912744.5
申请日：2015-12-11
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L27/60
Abstract: 本发明涉及一种大蒜调味酱的生产方法，其以新鲜大蒜为主要原料，以豆瓣酱、辣椒、食盐、麦芽糊精、蔗糖、香辛料等为辅料，原料经挑选、剥皮、清洗、复合预煮浸泡、粗粉碎、调配炒制、微粉碎、包装、超高压杀菌等工序制成一种大蒜调味酱产品。本发明使用复合预煮浸泡和超高压杀菌相结合加工大蒜的方法，使大蒜产品蒜臭味减少，产品的细度提高，产品的感官质量和风味大大提高。且超高压杀菌比现有杀菌方法节能，产品的蒜香风味突出。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105533530A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510912735.6
申请日：2015-12-11
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种调味牛蒡脆片的加工方法，其以新鲜牛蒡为原料，生产工艺流程为：牛蒡原料→挑拣→清洗→去皮→护色→切片→二次护色→调味处理→脱水→速冻或干燥→真空油炸→脱油→二次调味→称重→充氮包装→成品。本发明使用复合护色液两次护色，对牛蒡片两次调味，牛蒡片热风干燥后的含水量控制在12%-20%，固体调味料的配比为：食盐:辣椒粉:味精:蒜粉:蔗糖粉:酱油粉=5:0.8:1:0.3:1:0.1，产品的感官质量和风味大大提高。产品酥松具有一定的嗜好性蒜香风味。
-
公开(公告)号：CN114223866A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111507126.4
申请日：2021-12-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 一种填料式辅助制备发酵黑蒜口服液的方法，包括：采用填料式辅助来制备黑蒜；将黑蒜粉碎成黑蒜细小颗粒料，再向黑蒜细小颗粒料中按料液比1：(1～10)加入纯净水，在真空状态下超声波辅助萃取，经过滤得到黑蒜提取液；向黑蒜提取液中加入苹果酵素粉、海藻糖、高麦芽糖浆、柠檬酸、香辛料精油、果胶、菊花提取物，经搅拌过滤制成发酵黑蒜口服液浆料；将发酵黑蒜口服液浆料经90～100℃杀菌8～12min，无菌灌装并封口，得到发酵黑蒜口服液。该方法工艺简单，黑蒜发酵过程中的湿度更均匀且耗电量低，使用的填料成本低，可降低生产成本，另外，还能减少所制备得到的黑蒜口服液中的蒜味，使黑蒜口服液中的营养更丰富、口感更滑润。
-
公开(公告)号：CN114794507A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210502875.6
申请日：2022-05-10
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23N15/08
Abstract: 本发明公开了一种涡流无损伤大蒜脱皮机及其使用方法，包括脱皮箱体(1)、位于脱皮箱体(1)内部的脱皮主体(2)；脱皮箱体(1)上端设有进料口以及进液口、上部设有用于蒜皮排出的出皮口、下端设有用于蒜瓣排出的出料口；脱皮主体(2)通过与驱动组件连接进行绕竖直轴线转动，脱皮主体(2)下端同轴线设有第一孔(21)、上部径向方向设有多个与第一孔(21)相互连通的第二孔(22)。本发明提供一种涡流无损伤大蒜脱皮机及其使用方法，结构简单紧凑，使得带皮蒜瓣随着水涡流进行相互摩擦，不仅实现蒜皮与蒜瓣的快速分离，而且有效避免蒜瓣猛烈碰撞造成损伤，并对蒜瓣进行清洗，适用于大批量生产加工。
-
公开(公告)号：CN214509152U
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202120383888.7
申请日：2021-02-21
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23B7/04
Abstract: 本实用新型公开了一种蔬菜加工用保鲜装置，涉及一种加工保鲜技术领域。包括箱体，水箱和制冷装置，所述箱体外部上方固定连接有一号电机，一号电机输出端穿过箱体固定连接有转轴，从动齿轮位于所述支撑箱内部，滑板中部开设有螺纹通孔，螺纹通孔与所述螺纹孔配合，所述滑板下侧固定连接有水箱，水箱下侧固定连接有喷头，喷头位于所述放置板上方。本实用新型结构简单，装置主要由喷水装置和制冷保鲜装置构成，喷水装置有左右对称分布的两组，一号电机驱动水箱水平运动，使得喷水均匀，制冷装置可以驱动一组制冷板纵向运动，防止局部温度过低降低制冷保鲜效果。
-
-
-
-
-
Search Results
6
records
(took 0.03 seconds)
