公开(公告)号：CN105145740A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201510539762.3

申请日：2015-08-28

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 宋慧 ,  马利华 ,  陈学红 ,  秦杰 ,  周佳

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种红茶饼干及其制备方法，涉及食品加工领域。技术方案要点为：红茶饼干包括以质量百分比计的各组分：起油酥20%~30%，绵白糖30%~38%，泡打粉0.5%~2%，红茶粉2%~6%，其他为低筋粉。本发明还公开了一种红茶饼干的制备方法，包括原料的准备、起油酥的融化、面团的调制、分割成型、烘烤、冷却、包装，即制备得到红茶饼干。本发明选取红茶作为添加成分，充分发挥红茶的功能作用，在抗衰老、防疾病等方面发挥不可忽视的作用，不仅能满足人们对美味的享受，更能满足对强身健体的追求，增添了茶叶的药理及营养功效，改善了原有饼干的品质，而且这种功能性食品为人们吃茶提供了条件。