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公开(公告)号：CN102429286A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110415262.0
申请日：2011-12-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种蛹虫草子实体茄子皮红枣复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：蛹虫草子实体提取液30份、茄子皮提取液30份、红枣提取液30份、白砂糖8～12份、一水柠檬酸0.07～0.10份；经调配、过滤、灌装、灭菌和包装，得蛹虫草子实体茄子皮红枣复合保健饮料成品。本发明将蛹虫草子实体提取液，茄子皮提取液与红枣提取液混合加工成饮料，富含虫草素、多糖、天然色素和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
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公开(公告)号：CN113854480A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111063651.1
申请日：2021-09-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种功能性常温贮藏的鱼糜制品的制备方法，即一种含葡萄糖二酸钙和魔芋的常温贮藏的鱼糜面条的制备方法，包括葡萄糖二酸钙的制备、魔芋胶的制备、酶解鱼糜的制备、调粉、熟化、成型、烘干步骤。由于本发明产品所用鱼糜经酶解而得，去除了淡水鱼产品的土腥味，又因含葡萄糖二酸钙，为此，其不仅用于人体钙补充，而且对高血糖、高胆固醇、肥胖以及癌症患者的疾病防治具有功能性作用，而魔芋具有的降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多重功能，使得该鱼糜面条的功能性进一步提高。
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公开(公告)号：CN104757510B
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201510165073.0
申请日：2015-04-09
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种耐氧化型鮥鱼酱的制作方法，属肉制品加工领域。各原料及其质量份为鮥鱼肉35～50份、香菇丁6～10份、豆瓣酱6～8份、杏鲍菇美拉德反应物3～4份、大蒜末3～4份、大葱末3～4份、白酒2～3份、食醋2～3份、酱油2～3份、红辣椒粉2～2.5份、食盐1～2份、白砂糖1～1.5份、生姜末1～1.5份、十三香粉0.4～0.8份、鸡精0.4～0.6份、β‑环糊精0.2～0.4份、味精0.2～0.4份、黄原胶0.2～0.3份、一级大豆色拉油适量、水适量；经炒制、煮酱、调配、装瓶、排气、封盖、杀菌和冷却制得。本发明以鮥鱼肉为主要原料，制成的酱营养丰富、口味独特、食用方便且耐氧化性强。
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公开(公告)号：CN104305093B
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201410604076.5
申请日：2014-11-03
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种鮥鱼风味料的制作方法，属于肉制品加工领域。各原料及其质量份数：鮥鱼美拉德反应物100份、香菇粉10～20份、辣椒粉8～10份、食盐6～8份、味精0.05～0.2份、黑蒜粉0.1～0.5份、生姜粉0.1～0.3份、丁香粉0.1～0.2份、桂皮粉0.1～0.2份、白胡椒粉0.1～0.2份、花椒粉0.1～0.2份、茴香粉0.1～0.2份；经鮥鱼美拉德反应物制备，风味料调配、热风干燥和包装制得产品。本发明产品营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存；本发明工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用。
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公开(公告)号：CN104824309A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510164599.7
申请日：2015-04-09
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种发酵型低糖黑蒜脯及其制备方法，属于果蔬制品加工领域。其特征是：各原料及其质量份数：黑蒜片3份～5份、发酵剂0.06份～0.15份、水和白砂糖适量；经固化、接种、发酵、浸糖、沥糖、干燥和包装，得发酵型低糖黑蒜脯。本发明以黑蒜为主要原料制备成发酵型低糖黑蒜脯，其营养丰富、食用方便且易于贮存；本发明在加工中超声波技术促进浸糖并且选用直投式鼠李糖乳杆菌作为发酵剂，前者大大缩短了浸糖时间，后者不仅起到了产酸抑菌的作用而且使产品风味独特。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104757510A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510165073.0
申请日：2015-04-09
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种耐氧化型鮥鱼酱及其制作方法，属肉制品加工领域。各原料及其质量份为鮥鱼肉35～50份、香菇丁6～10份、豆瓣酱6～8份、杏鲍菇美拉德反应物3～4份、大蒜末3～4份、大葱末3～4份、白酒2～3份、食醋2～3份、酱油2～3份、红辣椒粉2～2.5份、食盐1～2份、白砂糖1～1.5份、生姜末1～1.5份、十三香粉0.4～0.8份、鸡精0.4～0.6份、β-环糊精0.2～0.4份、味精0.2～0.4份、黄原胶0.2～0.3份、一级大豆色拉油适量、水适量；经炒制、煮酱、调配、装瓶、排气、封盖、杀菌和冷却制得。本发明以鮥鱼肉为主要原料，制成的酱营养丰富、口味独特、食用方便且耐氧化性强。
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公开(公告)号：CN104522790A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410814841.6
申请日：2014-12-25
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种利用微波协同果胶酶提高苹果出汁率的方法，属于果蔬加工领域。其特征是：对苹果进行挑选、清洗、去蒂去核、切块、热烫、护色、打浆、微波预处理、酶处理、灭酶、过滤、高温瞬时杀菌、快速冷却及无菌灌装制得成品苹果汁。本发明工艺科学，设计合理，操作简便，是一种高效、绿色、节能的方法；与传统工艺相比，可以提高出汁率5%以上，大大提高了原料的利用率；经过微波协同果胶酶处理得到的苹果汁颜色鲜艳饱满、耐热、耐光性好、加工储存过程中基本不褪色，且产品质量稳定，有良好的研究与应用前景，有望成为今后提高苹果汁出汁率的主要方法。
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公开(公告)号：CN104304480A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410604078.4
申请日：2014-11-03
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种速溶银杏果奶茶及其制作方法，属于固体饮料加工领域。其各原料及其质量份数：银杏果粉8份～12份、绿茶微胶囊粉3份～5份、脱脂奶粉20份～30份、白砂糖20份～30份、麦芽糊精2份～4份、单甘酯0.3份～0.8份、香兰素0.05份～0.15份和二氧化硅0.1份～0.3份；经调配、制成颗粒和包装，得速溶银杏果奶茶产品。本发明将中温a-淀粉酶酶解、湿法超微粉碎和冷冻干燥有机结合既提高了产品的速溶性又防止了褐变；本发明采用超声波辅助海藻酸钠、壳聚糖和氯化钙制备绿茶微胶囊，为其风味物质的良好保存提供了保障。
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公开(公告)号：CN103141898B
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310118018.7
申请日：2013-04-07
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种山药黑米花生复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：山药汁35份～45份、黑米汁15份～25份、花生汁15份～25份、纯净水80份、白砂糖4份～6份、柠檬酸0.05份～0.08份、卡拉胶0.10份～0.15份、黄原胶0.13份～0.19份和果胶0.13份～0.19份；经调配、过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得山药黑米花生复合保健饮料成品。本发明将山药汁、黑米汁与花生汁混合加工成饮料，富含多糖、花青素、矿物质和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
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公开(公告)号：CN214509152U
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202120383888.7
申请日：2021-02-21
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23B7/04
Abstract: 本实用新型公开了一种蔬菜加工用保鲜装置，涉及一种加工保鲜技术领域。包括箱体，水箱和制冷装置，所述箱体外部上方固定连接有一号电机，一号电机输出端穿过箱体固定连接有转轴，从动齿轮位于所述支撑箱内部，滑板中部开设有螺纹通孔，螺纹通孔与所述螺纹孔配合，所述滑板下侧固定连接有水箱，水箱下侧固定连接有喷头，喷头位于所述放置板上方。本实用新型结构简单，装置主要由喷水装置和制冷保鲜装置构成，喷水装置有左右对称分布的两组，一号电机驱动水箱水平运动，使得喷水均匀，制冷装置可以驱动一组制冷板纵向运动，防止局部温度过低降低制冷保鲜效果。
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