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公开(公告)号：CN102894364B
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201210401616.0
申请日：2012-10-19
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种苦瓜绿茶降糖含片的制备方法，其特征在于原料按如下重量份配比：苦瓜浸提物0.2~0.4g，速溶绿茶粉0.1~0.3g，玉米淀粉1.0~1.3g，β-环状糊精0.5~0.8g，木糖醇3.0~4.0g，经充分搅拌均匀后，加入适量乙醇润湿后制粒，再经50~60℃以下烘箱内干燥后，压制成一定规格的含片。采用该工艺配方压制的含片硬度适中，无黏附感，且甜度适宜，具有苦瓜和绿茶特有的甘苦与茶香风味。本发明所制备的苦瓜绿茶降糖含片既有辅助降糖药理功能，又具有一定的食疗营养价值，而且口感好，携带和食用方便，具有较好的市场应用与推广价值。
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公开(公告)号：CN119896306A
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202510236904.2
申请日：2025-02-28
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L21/10 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L5/43 , A23B2/733 , A23P10/30 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L29/231 , A23L29/25 , A23L29/256
Abstract: 本发明公开了一种基于金耳液和茶叶提取液的果冻食品制作方法，属于果冻食品技术领域，通过茶叶提取液制备出茶叶微囊粉，再将复配胶粉、蔗糖和蒸馏水搅拌混合，静置一段时间后再进行搅拌，得到糖胶液，然后加入金耳液并煮沸，小火熬煮后降温，加入茶叶微囊粉和柠檬酸，混合均匀后灌装封口，巴氏杀菌，冷却，得到基于金耳液和茶叶提取液的果冻食品；金耳液中富含金耳多糖和胶质等，有助于提高果冻食品的营养价值，将茶叶提取液以茶叶微囊粉包埋的形式进行添加，有助于提高茶叶提取液中活性成分的稳定性，减少茶多酚等物质对胃肠道的刺激作用，适合老人和儿童食用，有助于增加消费群体。
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公开(公告)号：CN119632180A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411816221.6
申请日：2024-12-11
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种板栗淀粉‑卡拉胶复合凝胶及其制备方法和应用，所述制备方法包括：1）将板栗淀粉进行酶法改性，得到改性板栗多孔淀粉；2）将得到的改性板栗多孔淀粉加入油水比为5：5的溶液中，使得改性板栗多孔淀粉的浓度为4%，然后加入2%的卡拉胶，并用高速剪切机12000rpm进行分散混匀2min，混匀后，于90℃加热，待糊化后，倒入灭菌过的容器中冷却，即得板栗淀粉‑卡拉胶复合凝胶。其能够在不影响产品的最终风味、口感和外观的基础上降低了产品中的脂肪含量，满足人们对健康的需求。
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公开(公告)号：CN119453445A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411892842.2
申请日：2024-12-20
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种大蒜精油微胶囊花生酱及其制备方法，所述制备方法具体为：以花生原酱为基底，加入占花生原酱11.5‑13.5%的黄油，占花生原酱1.0‑1.4%的食盐、占花生原酱2.5‑3.5%的白砂糖，之后置于90℃水浴中进行融化，融化后，加入占总量2%的单甘酯与威兰胶，继续水浴2min后取出，再加入占花生原酱0.5‑1.5%的大蒜精油微胶囊，置于84‑90℃水浴中，采用电动搅拌器以550‑650r/min的转速加热搅拌10‑14min，搅拌均匀后放入预先杀菌过的玻璃瓶中并在4℃的冰箱中进行冷却，得到稳定型的大蒜精油微胶囊花生酱。其在丰富花生酱口感的同时提高了其抗氧化性能，并降低了其离心析油率。
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公开(公告)号：CN116349830B
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202310492722.2
申请日：2023-05-05
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明提供一种前处理籼米提高红曲米生产效率的方法，涉及食品加工技术领域；本发明所述前处理籼米提高红曲米生产效率的方法包括：将籼米用酸液浸泡后沥干，放入烘箱干燥，冷却至室温后，平铺进行微波膨化处理，再加入盐酸水溶液定重后，进行发酵产红曲米，制备红曲米粉。本发明的方法通过干燥后微波前处理籼米，使米粒表面和内部形成较多孔洞，以使红曲霉菌丝更易进入米粒内部进行快速生长，从而加速红曲米的发酵和色价的提高，减少了桔霉素的生成，提高了生产效率，节省工业化生产成本，提高企业经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116674023A
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202310738972.X
申请日：2023-06-21
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种板栗切丁机，包括：排序机构，将板栗有序分开；输送机构，安装在所述排序机构的端部，接收并有序输送板栗为单列；切割机构，安装在所述输送机构的侧边，在输送机构运输板栗经过时，推动列队排列的至少一个板栗穿过刀片组，使得板栗切割成丁。本发明通过设置排序机构和输送机构，将板栗有序分开为单列输送至切割机构的切割区域处，使得板栗单列切割成丁，解决了目前蔬菜切割机切割板栗时板栗之间相互挤压切割不充分的问题。
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公开(公告)号：CN105248860B
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201510779746.1
申请日：2015-11-12
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23K10/30 , A23K20/158
Abstract: 本发明一种茶饲料的制备方法，包括以下步骤：(1)将茶叶置于水中浸泡，取出后进行膨化处理，制得膨化茶叶；(2)取动物油和植物油，混合后制成复合油脂，然后向复合油脂中加入乳化剂、水、乳酸锌、乳酸或柠檬酸、蔗糖或葡萄糖、甜蜜素，混合均匀，最后进行均质处理，制得乳化脂肪浆；(3)将乳化脂肪浆喷涂到膨化茶叶中，混合均匀后即得所述茶饲料，或混合均匀再经烘干处理后即得所述茶饲料。本发明工艺简单，易于实施，本发明制得的茶饲料富含乳化脂肪、茶多酚、乳酸、乳酸锌等活性物质，对养殖动物具有提高免疫力、提高采食、促进消化、刺激生长、降低产品胆固醇和改善肉质等功效。本发明制得的茶饲料本身具有抗油脂氧化作用，可以延缓夏季油脂氧化速度。
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公开(公告)号：CN108029769A
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201711447735.9
申请日：2017-12-27
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种戊聚糖泡腾奶片，按重量份数计，含有全脂奶粉8‑12份、戊聚糖提取物8‑12份，碳酸氢钠8‑10份，甜味剂0.1‑0.3份，润滑剂0.8‑1.0份。本发明戊聚糖泡腾奶片，一方面避免了易沉淀现象，另一方面又改善了戊聚糖的口感差问题，具有较好的风味。
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公开(公告)号：CN104605228B
公开(公告)日：2017-08-01
申请号：CN201510047564.5
申请日：2015-01-29
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/125
Abstract: 一种EGCG壳聚糖/β‑乳球蛋白复合纳米颗粒，其特征是所述复合纳米颗粒由EGCG、壳聚糖以及β‑乳球蛋白组成，所述EGCG、壳聚糖以及β‑乳球蛋白的质量比为1：3‑6：1‑3,所述壳聚糖选自羧甲基壳聚糖和壳聚糖盐酸盐的混合，其质量比为1：1‑1.5；所述复合纳米颗粒的粒径范围为100‑300nm，Zeta电位为20‑30mV。本发明利用壳聚糖羧甲基壳聚糖和壳聚糖盐酸盐以及β‑乳球蛋白制备了包封EGCG的壳聚糖/β‑乳球蛋白复合纳米颗粒。通过热处理的β‑乳球蛋白与壳聚糖相互交联与组装，进而形成运输EGCG的“芯‑壳”复合纳米颗粒结构。该壳聚糖/β‑乳球蛋白复合纳米颗粒在体内能够避免酸和酶的降解而具有很强的稳定性，具有一定的靶向和缓释性能，解决了目前壳聚糖‑三聚磷酸钠纳米颗粒作为口服输送载体容易被胃酸降解的问题，提高了EGCG口服吸收的生物利用效率。
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公开(公告)号：CN106922879A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710265574.5
申请日：2017-04-21
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种夏秋茶玉米复合冲调粉及其制备方法，属于茶叶及食品深加工技术领域。本发明以夏秋茶、玉米粉为原料，经挤压膨化处理后粉碎过筛，加入木糖醇、低聚果糖、麦芽糊精和食用盐，复配成夏秋茶玉米即食冲调粉。本发明在冲调粉添加了一定比例的夏秋茶，不仅增加了冲调粉中的膳食纤维含量，并且使冲调粉具有一定的保健作用；本发明选取玉米粉作为配料，改善冲调粉的冲调性，使冲调粉冲泡后成糊效果好，解决冲调后的分层现象。本发明提供了一种夏秋茶玉米复合即食冲调粉，开袋冲泡即食，不仅丰富了茶食品的种类，且产品工艺技术简单，易于操作，获得产品口感良好，在水中分散性好，不易粘结，具有良好的产业化市场应用前景。
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