-
公开(公告)号：CN116035157B
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202211248577.5
申请日：2022-10-12
Applicant: 晋中学院
Abstract: 本发明公开了一种花椒叶多酚‑壳聚糖复合膜的制备方法。属于生物膜制备技术领域。包括如下步骤：将壳聚糖溶于酸性水溶液加热搅拌均匀，加入花椒叶多酚提取物，均质、过滤、真空脱气后制备得到膜溶液，采用浇注成膜的方式将膜溶液浇注到模具中，经干燥制得花椒叶多酚‑壳聚糖复合膜。本发明还公开了一种采用上述方法制备的花椒叶多酚‑壳聚糖复合膜。通过将花椒叶多酚和壳聚糖结合制成复合生物膜，提高了生物膜的抗菌抑菌、抗氧化性的功能；同时花椒叶多酚与壳聚糖之间的交联效应，提高了生物膜的不透明度和柔韧性；采用浇注成膜的方式，保证了膜的厚度和均一性；为生物基包装材料的进一步发展提供了技术支持。
-
公开(公告)号：CN116268371B
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202310228925.0
申请日：2023-03-10
Applicant: 四川旅游学院
Abstract: 本发明提供一种八珍鱼鳞凉薯粉及其制作方法，涉及食品制作的技术领域，以重量份计：粉芡4‑12份、八珍粉5‑10份、鱼鳞胶2‑10份和水40‑60份。本发明通过将八珍粉、凉薯芡粉、鱼鳞胶和水复配得到八珍鱼鳞凉薯粉，先分别进行凉薯芡粉、八珍粉和鱼鳞粉的制作，然后再将制作好的凉薯芡粉、八珍粉和鱼鳞粉和水进行调和搅拌成粉团，高粘性的凉薯芡粉能够将淀粉颗粒迅速粘连在一起，使其粉团质地均匀且具有一定的筋力，八珍粉中含有高直链淀粉，其凝胶强度大、透明度高、热黏度大，与其他淀粉协同配合，使其粉条外观鲜亮透明蒸煮过程不易糊汤和断条，鱼鳞粉的多糖链与淀粉相互作用，减缓淀粉分子的回生，抑制淀粉的洁晶，减缓粉条的老化，综合提高粉条的品质性能。
-
公开(公告)号：CN119366589A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411756519.2
申请日：2024-12-02
Applicant: 深圳市红瑞生物科技有限公司
IPC: A23K50/40 , A23K20/158 , A23K20/174 , A23K30/00 , A23B2/733 , A01K67/02
Abstract: 本申请提供了一种一种宠物营养剂、其饲养猫的方法及饲养犬的方法，所述宠物营养剂为油状，所述宠物营养剂灌装于油瓶内，所述宠物营养剂组成成分包括重量比为99.0％的原料1.0％的添加剂，所述原料由重量比为的25％‑35％三文鱼油、20％‑30％的鱼油和34％‑54％的天然植物油组成。通过补充上述的组分使得猫犬的毛发得到改善，并通过摄入的宠物营养剂补充了猫犬所需的多种营养素。
-
公开(公告)号：CN119326112A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411792459.X
申请日：2024-12-07
Applicant: 江苏吉得利食品有限公司
Inventor： 卢明坤
IPC: A23L27/60 , A23L27/24 , A23L27/10 , A23B2/733 , A23L31/15 , A23L19/00 , A23L27/12 , A23L13/40 , A23L27/00
Abstract: 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种番茄沙司调味酱及其制备方法。在各组分之间的协同增甜作用、协同增鲜作用以及发酵制品特殊风味的协同作用下，本申请的番茄沙司调味酱在具备浓郁酸味的同时，酸味带来的刺激性能够被很好地缓解，同时提供了更加丰富的味觉层次，因而具备较强的调味能力，适合用于烹饪对调味水平要求较高的肉类熟食。
-
公开(公告)号：CN119302427A
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202411704625.6
申请日：2024-11-26
Applicant: 郑州轻工业大学 , 思念食品(河南)有限公司
IPC: A23L33/17 , A23L27/10 , A23B2/733 , A23L33/10 , A23L33/135
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种基于肌原纤维蛋白和花椒精油的高机械性能双相两亲凝胶、制备方法及应用，其通过热诱导制备肌原纤维蛋白水凝胶，磁力震荡自组装制备含花椒精油的蜂蜡油凝胶，再通过高速均质和热诱导制备同时包含水相和油相的双相两亲凝胶。采用机械性能、热性能、结合能力以及微观结构分析等方法评估不同油凝胶：水凝胶比值的双相两亲凝胶的力学性能、热稳定性及结构。本发明经试验确定，制备的双相两亲凝胶可作为传统脂肪的替代品，包埋递送益生菌或活性成分等，可用于食品的个性化定制或实现精准营养。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119302417A
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202411602606.2
申请日：2024-11-11
Applicant: 山西大学
Abstract: 一种燕麦蛋白‑茶多酚络合物的优化制备方法及应用，属于食品技术领域，解决燕麦蛋白溶解度不佳及络合物稳定性不足的技术问题，解决方案为：首先，分别称取燕麦蛋白、茶多酚粉末分散于磷酸盐缓冲液中；其次，将燕麦蛋白溶液与茶多酚溶液等体积混合，充分搅拌后调节燕麦蛋白‑茶多酚混合溶液的pH值为9；再次，将燕麦蛋白‑茶多酚混合溶液水浴加热；最后，转移至透析袋中透析72h，冻干保存，制得燕麦蛋白‑茶多酚络合物，用于制备食品或者化妆品加工的原材料。本发明通过特定的工艺将燕麦蛋白与茶多酚结合，随着多酚接枝率得到上升，燕麦蛋白理化特性得到改善，植物油负载能力提升，其乳液稳定性、抗氧化性也大幅提高。
-
公开(公告)号：CN119563790A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202510008921.0
申请日：2025-01-03
Applicant: 必享原味供应链管理有限公司
Inventor： 邓爱武
Abstract: 本发明属于提取物提取技术领域，尤其是涉及一种大蒜提取物的制备方法，将大蒜提取物在壳聚糖季铵盐和蒙脱土的作用下制成大蒜提取物活性粒团，将带正电的虾青素固体微粒制成带正电的虾青素淀粉活性微球乳液，最后制成球状大蒜‑虾青素提取物，形成了以虾青素淀粉活性微球为核，蒙脱土粒团为中间阻隔层，而大蒜提取物活性粒团在蒙脱土粒团为壳的结构，可以很好的阻隔大蒜和虾青素，避免大蒜提取物对虾青素吸收的抑制作用，使其生物利用率可达到70％以上。微胶囊化后，避免了光、热、氧等环境因素的影响，可以长时间保持活性，适合作为猪饲料添加剂。
-
公开(公告)号：CN119522931A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411797649.0
申请日：2024-12-09
Applicant: 齐齐哈尔市鹤润食品原料有限公司
Inventor： 王磊
Abstract: 本发明涉及防腐剂技术领域，具体涉及一种天然复配型高效抗菌防腐剂及其制备工艺。其制备工艺包括以下步骤：制备负载液；制备蚕丝溶液；制备天然复配型高效抗菌防腐剂。本发明将叶酸、TG酶和NHS复配后与羧甲基壳聚糖混合制备负载液，通过叶酸活化TG酶，从而令TG酶与NHS发挥联合作用，提高蛋白质交联的效率和稳定性，从而令负载液可以同时负载蜂胶和蚕丝，形成蜂胶蚕丝复合物，蜂胶和蚕丝通过负载液制备成复合共聚物，蚕丝纤维可以作为骨架制成，使得蜂胶能够以立体结构保持与负载液中，而蜂胶具备较好的抗菌防腐功能，以立体结构存在的蜂胶能够尽可能接触食品，从而提高抗菌防腐能力，进而延长食品的保质期。
-
公开(公告)号：CN119423289A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411862845.1
申请日：2024-12-17
Applicant: 肖莉
Inventor： 肖莉
Abstract: 本发明公开了一种葱油辣椒酱及制备工艺，葱油辣椒酱组分按重量计，包括大豆油1500g‑2300g、粗辣椒面1000g‑1800g、细辣椒面300g‑700g、大葱花2000g‑3500g、姜末400g‑600g、耗油150g‑280g、食用盐200g‑400g、甜面酱100g‑200g、白糖150g‑200g、花生碎400g‑700g和鸡精150g‑250g。通过本发明所记载的加工方法和配方，配方中不添加任何的防腐剂，健康美味，且通过油制的方式进行制作，葱油及葱花起到一定的杀菌作用，能够延长辣椒酱的保质期；并且添加了大量的大葱花及炒制成的葱油，能够让辣椒酱含有葱油的香气，使辣椒酱整体带有葱油的口味，口味独特，且葱油的添加能够促进食用者的食欲。
-
公开(公告)号：CN119423282A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411878337.2
申请日：2024-12-19
Applicant: 天津春发生物科技集团有限公司
Inventor： 李彬
IPC: A23L27/00 , A23L27/26 , A23L27/27 , A23L27/10 , A23L33/105 , A23B2/733 , A23B2/771 , A23B2/758 , A23L27/20
Abstract: 本申请公开了一种基于青笋提取物制备的腌笃鲜风味香精，以质量份数计，包括：笋香韵物质5‑8份、豆香韵物质7‑10份、咸肉香韵物质15‑25份、脂肪香韵物质13‑17份、烟熏香韵物质1.5‑3份、发酵香韵物质0.5‑1.5份以及耐热性香精溶剂40‑50份。本发明的腌笃鲜风味香精不仅具有腌笃鲜香气，且香气饱满、自然，像真度高且耐热性好。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
45
records
(took 0.013 seconds)
