公开(公告)号：CN108029769A

公开(公告)日：2018-05-15

申请号：CN201711447735.9

申请日：2017-12-27

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梁进 ,  张久亚

IPC: A23C9/16 ,  A23C9/18 ,  A23C9/156 ,  A23C9/152 ,  A23C9/158

Abstract: 本发明公开了一种戊聚糖泡腾奶片，按重量份数计，含有全脂奶粉8‑12份、戊聚糖提取物8‑12份，碳酸氢钠8‑10份，甜味剂0.1‑0.3份，润滑剂0.8‑1.0份。本发明戊聚糖泡腾奶片，一方面避免了易沉淀现象，另一方面又改善了戊聚糖的口感差问题，具有较好的风味。

公开(公告)号：CN107149005A

公开(公告)日：2017-09-12

申请号：CN201710253148.X

申请日：2017-04-18

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梁进 ,  张久亚 ,  王秀兰 ,  刘政权 ,  高学玲 ,  周裔彬 ,  宛晓春

IPC: A23C9/18 ,  A23C9/156 ,  A23C9/152

CPC classification number: A23C9/18 ,  A23C9/152 ,  A23C9/156

Abstract: 本发明公开了一种红茶菌戊聚糖奶片的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明的红茶菌戊聚糖奶片，原料按如下重量份配比：全脂奶粉14.5‑15.5份，戊聚糖2.6‑3.6份，麦芽糊精4‑5份，植脂末4‑5份，红茶菌菌液8‑12份，CMC‑Na 0.7‑0.8份，硬脂酸镁0.7‑0.8份；原料经混合、制粒、烘干、整粒、压片得到红茶菌戊聚糖奶片。采用本发明工艺配方压制的奶片，硬度适中，无黏附感，且酸甜适宜。本发明采用的原料红茶菌和戊聚糖均具有良好的保健功效，本发明所制备的红茶菌戊聚糖奶片具有一定的食疗营养价值，而且口感酸甜适宜，携带和食用方便，具有较好的市场应用与推广价值。

公开(公告)号：CN107149005B

公开(公告)日：2021-05-04

申请号：CN201710253148.X

申请日：2017-04-18

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梁进 ,  张久亚 ,  王秀兰 ,  刘政权 ,  高学玲 ,  周裔彬 ,  宛晓春

IPC: A23C9/18 ,  A23C9/156 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种红茶菌戊聚糖奶片的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明的红茶菌戊聚糖奶片，原料按如下重量份配比：全脂奶粉14.5‑15.5份，戊聚糖2.6‑3.6份，麦芽糊精4‑5份，植脂末4‑5份，红茶菌菌液8‑12份，CMC‑Na 0.7‑0.8份，硬脂酸镁0.7‑0.8份；原料经混合、制粒、烘干、整粒、压片得到红茶菌戊聚糖奶片。采用本发明工艺配方压制的奶片，硬度适中，无黏附感，且酸甜适宜。本发明采用的原料红茶菌和戊聚糖均具有良好的保健功效，本发明所制备的红茶菌戊聚糖奶片具有一定的食疗营养价值，而且口感酸甜适宜，携带和食用方便，具有较好的市场应用与推广价值。