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公开(公告)号：CN107149005A
公开(公告)日：2017-09-12
申请号：CN201710253148.X
申请日：2017-04-18
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种红茶菌戊聚糖奶片的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明的红茶菌戊聚糖奶片，原料按如下重量份配比：全脂奶粉14.5‑15.5份，戊聚糖2.6‑3.6份，麦芽糊精4‑5份，植脂末4‑5份，红茶菌菌液8‑12份，CMC‑Na 0.7‑0.8份，硬脂酸镁0.7‑0.8份；原料经混合、制粒、烘干、整粒、压片得到红茶菌戊聚糖奶片。采用本发明工艺配方压制的奶片，硬度适中，无黏附感，且酸甜适宜。本发明采用的原料红茶菌和戊聚糖均具有良好的保健功效，本发明所制备的红茶菌戊聚糖奶片具有一定的食疗营养价值，而且口感酸甜适宜，携带和食用方便，具有较好的市场应用与推广价值。
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公开(公告)号：CN106922879A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710265574.5
申请日：2017-04-21
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种夏秋茶玉米复合冲调粉及其制备方法，属于茶叶及食品深加工技术领域。本发明以夏秋茶、玉米粉为原料，经挤压膨化处理后粉碎过筛，加入木糖醇、低聚果糖、麦芽糊精和食用盐，复配成夏秋茶玉米即食冲调粉。本发明在冲调粉添加了一定比例的夏秋茶，不仅增加了冲调粉中的膳食纤维含量，并且使冲调粉具有一定的保健作用；本发明选取玉米粉作为配料，改善冲调粉的冲调性，使冲调粉冲泡后成糊效果好，解决冲调后的分层现象。本发明提供了一种夏秋茶玉米复合即食冲调粉，开袋冲泡即食，不仅丰富了茶食品的种类，且产品工艺技术简单，易于操作，获得产品口感良好，在水中分散性好，不易粘结，具有良好的产业化市场应用前景。
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公开(公告)号：CN107149005B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201710253148.X
申请日：2017-04-18
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种红茶菌戊聚糖奶片的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明的红茶菌戊聚糖奶片，原料按如下重量份配比：全脂奶粉14.5‑15.5份，戊聚糖2.6‑3.6份，麦芽糊精4‑5份，植脂末4‑5份，红茶菌菌液8‑12份，CMC‑Na 0.7‑0.8份，硬脂酸镁0.7‑0.8份；原料经混合、制粒、烘干、整粒、压片得到红茶菌戊聚糖奶片。采用本发明工艺配方压制的奶片，硬度适中，无黏附感，且酸甜适宜。本发明采用的原料红茶菌和戊聚糖均具有良好的保健功效，本发明所制备的红茶菌戊聚糖奶片具有一定的食疗营养价值，而且口感酸甜适宜，携带和食用方便，具有较好的市场应用与推广价值。
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