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公开(公告)号：CN106071785A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610453720.2
申请日：2016-06-21
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 一种薯类明日叶复合面条，由以下重量份的物质制作而成：高筋小麦粉50‑70份；马铃薯全粉20‑30份；芭蕉芋淀粉10‑20份；明日叶汁5‑15份；水35‑45份；食盐1.0‑2.5份。本发明制备的薯类明日叶复合面条滑顺有弹性，口感好，富含膳食纤维，具有降糖降脂、抗癌、抗衰老等作用，非常适合“三高”人群食用，且制作方法简单方便。
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公开(公告)号：CN106070994A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610485175.5
申请日：2016-06-28
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种紫色马铃薯红豆年糕，由下述重量份的原料制作而成：紫色马铃薯全粉20‑30份；糯米粉65‑80份；木糖醇15‑25份；红豆25‑30份；葡萄干10‑20份以及水50‑65份。本发明的紫色马铃薯红豆年糕具有紫色马铃薯和红豆的独特风味，口感细腻、爽口不黏牙，营养均衡且全面，具有较高的营养价值和一定的保健功效；制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。
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公开(公告)号：CN104920760A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201510333321.8
申请日：2015-06-16
Applicant: 上海交通大学 , 南京乐呵呵庄园农业科技有限公司
IPC: A23G3/48
Abstract: 一种低糖保健黑番茄果脯，是以黑番茄为主料，配以δ-葡萄糖酸内酯和甜味剂制备而成，以黑番茄为100重量份计，δ-葡萄糖酸内酯的含量为2～4重量份，甜味剂的含量为100～160重量份。其制备方法包括将新鲜的黑番茄洗净、热烫和刺破，接下来用δ-葡萄糖酸内酯对黑番茄果脯进行硬化处理，然后经过真空渗糖、常温浸糖和真空干燥等工序制备成黑番茄果脯。市场上常见的番茄果脯含糖量在37％～75％，且浸渍糖液浓度在40％～50％之间，而本发明的低糖保健黑番茄果脯的浸渍糖液为复合甜味剂，其中蔗糖含量只有20％左右，成品热量低，加工工序中的糖醇集营养、保健和食疗于一体，既能保证产品原有的甜味又不会导致食后热量过多。既可作甜品零食，也可作保健食品。
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公开(公告)号：CN104026192A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410245443.7
申请日：2014-06-04
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种薏仁米明日叶营养保健饼干及其制作方法，本发明的薏仁米明日叶营养保健饼干以木糖醇替代蔗糖，具有无糖化、降血糖、防龋齿的作用。经常食用本发明薏仁米明日叶营养保健饼干，具有降糖降脂、防癌抗癌、提高人体免疫力等作用。特别适合“三高”人群食用。
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公开(公告)号：CN103109930B
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201310052830.4
申请日：2013-02-18
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种添加丝胶抗冻肽的果味益生菌酸奶片，其原料由以下按重量份数的组分组成：脱脂奶粉10~14份、蔗糖2~5份、丝胶肽1~3份、果料1~4份、冻干的活性益生菌0.1~0.6份和硬脂酸镁0.1~0.4份，本发明还提供了产品的制备方法，主要工艺流程包括：脱脂乳食品级培养基的制备、益生菌的发酵、丝胶抗冻肽的添加、发酵乳的真空冷冻干燥、粉末压片等工艺。本发明在益生菌酸奶片中添加了丝胶抗冻肽和富含B族维生素的水果冻干粉，不仅使酸奶片中益生菌活菌数高，菌活性保存时间较长，而且提高了其口感风味与营养保健价值，可以作为一种补充B族维生素、提高免疫力、促进肠道健康的功能食品进行应用。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN101980018B
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201010523705.3
申请日：2010-10-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种化学检测技术领域的用于测定莱克多巴胺的免疫生物传感器的制备方法，通过将纳米金、具有共轭键合偶联莱克多巴胺-牛血清白蛋白的碳纳米管以及普鲁士蓝依次修饰到玻碳电极上，得到电化学免疫传感器。本发明能够制备得到灵敏度高，稳定性好，现场快速检测莱克多巴胺的电化学免疫传感器。
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公开(公告)号：CN102919933A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210464691.1
申请日：2012-11-16
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种无籽刺梨、明日叶复合果蔬汁饮料，其原料由以下重量份数的组分组成：无籽刺梨20～80份；明日叶10～80份；甜叶菊0～10份；柠檬酸1～5份；木糖醇0.5～3份；羧甲基纤维素钠0.1～0.2份；黄原胶0.01～0.03份；叶绿素铜钠0.01～0.03份；水适量。本发明还提供了所述无籽刺梨-明日叶复合饮料的制备方法，主要包括清汁制备、调配、均质、脱气、杀菌等工艺；制备的无籽刺梨、明日叶饮料富含查尔酮同、SOD、天然有机锗、胆碱、多族维生素尤其是B12、泛酸、维生素C等生物活性成分，具有丰富营养与保健作用，同时产品口感好，酸甜可口。
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公开(公告)号：CN101590158B
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN200910052881.0
申请日：2009-06-11
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种化工领域的从芭蕉芋废渣中提取多酚的方法，包括如下步骤：用乙醇洗涤废渣，直至用苯酚-硫酸法检测废渣为阴性；将洗涤后的滤渣晾干，粉碎，过筛，得到粉碎后的滤渣；向滤渣中加入抗坏血酸、亚硫酸钠或焦亚硫酸钠的水溶液，提取，过滤，得到芭蕉芋多酚提取液；将提取液浓缩后，真空或冷冻干燥，得到芭蕉芋多酚。本发明的方法省时高效，便于操作，提取效率高。
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公开(公告)号：CN101980018A
公开(公告)日：2011-02-23
申请号：CN201010523705.3
申请日：2010-10-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种化学检测技术领域的用于测定莱克多巴胺的免疫生物传感器的制备方法，通过将纳米金、具有共轭键合偶联莱克多巴胺-牛血清白蛋白的碳纳米管以及普鲁士蓝依次修饰到玻碳电极上，得到电化学免疫传感器。本发明能够制备得到灵敏度高，稳定性好，现场快速检测莱克多巴胺的电化学免疫传感器。
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