公开(公告)号：CN1346238A

公开(公告)日：2002-04-24

申请号：CN00806105.X

申请日：2000-07-04

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 高桥太郎 ,  户边顺子 ,  古田均 ,  木绵良介

IPC: A23C9/13 ,  A23L2/68

CPC classification number: A23L2/68 ,  A23C9/137 ,  A23C9/1542 ,  A23L2/52 ,  A23L29/231 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5072

Abstract: 酸性蛋白质食品,采用果胶作为酸性蛋白质食品的稳定剂,该果胶已经被低分子化至粘度不超过150mPa·s,其中向酸性蛋白质食品中加入超过0.4wt%的果胶。由于产品的粘度较低,有可能实现更宽的稳定pH范围和可口性的改善。

公开(公告)号：CN1059912C

公开(公告)日：2000-12-27

申请号：CN95105222.5

申请日：1991-03-08

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 前田裕一 ,  古田均 ,  武井千惠美 ,  西东俊明 ,  森弘之 ,  津村和伸

IPC: C08J5/18

Abstract: 本发明涉及用植物性水溶性植物纤维制膜所得到的生物分解性膜和糊剂。将含有蛋白质的植物性水不溶性纤维，在该蛋白质等电点附近pH3-6的酸性下，在130℃以下温度进行分解以制成水溶性植物纤维，由该水不溶性纤维，混入蛋白质和蛋白质分解的氨基酸混入量少、收率高。然后，利用所得之水溶性植物纤维制成生物分解性膜和糊剂。

公开(公告)号：CN1064594A

公开(公告)日：1992-09-23

申请号：CN91101533.7

申请日：1991-03-08

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 前田裕一 ,  古田均 ,  武井千惠美 ,  西东俊明 ,  森弘之 ,  津村和伸

IPC: A23J3/14 ,  A23G3/30

Abstract: 将含有蛋白质的植物性水不溶性纤维，在该蛋白质等电点附近的酸性下，在130℃以下温度分解的制造水溶性植物纤维的方法，由于该水不溶性纤维，使得蛋白质混入和蛋白质分解的氨基酸混入量少、收率高。以及，利用所得之水溶性植物纤维制成的生物分解性膜、糊剂、口香糖和低热量食品。

公开(公告)号：CN101066097B

公开(公告)日：2010-06-23

申请号：CN200710108198.5

申请日：2003-07-23

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中森俊宏 ,  古田均

IPC: A23K1/18 ,  A23K1/16

Abstract: 本发明的目的在于提供适合于提高消化吸收功能不够发达的幼鱼苗的存活率和促进生长发育的饲料，以及获得用于该饲料中的植物蛋白水解物。为了得到该低肌醇六磷酸钙镁植物蛋白水解物，提供了低肌醇六磷酸钙镁植物蛋白水解物的制造方法，该方法包括(a)用蛋白分解酶分解蛋白质的工序和(b)用分解肌醇六磷酸的酶分解肌醇六磷酸的工序。例如，植物蛋白为大豆蛋白的场合，低肌醇六磷酸钙镁大豆蛋白水解物的平均分子量优选为200～10000。另外，肌醇六磷酸含量优选为0.05重量％或以下(以干燥固形物计)。用含有这种低肌醇六磷酸钙镁大豆蛋白水解物的小鱼用饲料，可以使促进幼鱼苗的生长发育、提高存活率的幼鱼苗用饲料成为可能。

公开(公告)号：CN100347268C

公开(公告)日：2007-11-07

申请号：CN03822672.3

申请日：2003-07-22

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中村彰宏 ,  吉田隆治 ,  前田裕一 ,  古田均 ,  松村康生 ,  森友彦

IPC: C09K15/34 ,  A23L3/3472

CPC classification number: A23L3/3472 ,  C09K15/34

Abstract: 本发明提供了通过从大豆中有效地提取抗氧化剂组分而实际获得天然抗氧化剂的方法，这种天然抗氧化剂在加到食品中时可以给消费者提供安全感。可以确定，通过在100℃以上高温于弱酸条件下用热水提取大豆籽获得的热水提取物具有抗氧化剂效果。通过利用在含水的有机溶剂中的溶解度差异，或者使用适于分子量大小的适当过滤器，对所述热水提取物的低分子量级分进一步分级，来有效地提供高抗氧化剂级分。

公开(公告)号：CN1886062A

公开(公告)日：2006-12-27

申请号：CN200480034703.0

申请日：2004-11-18

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 高桥太郎 ,  石桥庆子 ,  佐藤阳子 ,  浅野广和 ,  前田裕一 ,  福田洋一 ,  古田均

IPC: A23L1/10

CPC classification number: C12Y302/01002 ,  A23L7/107 ,  A23L7/196 ,  C12Y302/01003

Abstract: 本发明的课题在于提供一种米饭食品，其可在冷藏或冷冻环境下保存、流通，进而在其后即使进行冷藏解冻，食用味道、食用感觉等的品质也不会劣化，并且没有卫生上的问题，为了达成该目的，通过合并使用水溶性大豆多糖、糖醇及淀粉酶，与现有的方法相比，可特别有效地改善米饭食品因冷藏流通或冷冻流通而引起的食用味道、食用感觉、风味等的品质劣化，而且也适用于冷藏解冻，所述冷藏解冻作为变成进食状态的方法不存在伴随室温解冻的卫生上的问题。

公开(公告)号：CN1231498C

公开(公告)日：2005-12-14

申请号：CN99801809.0

申请日：1999-11-16

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 高桥太郎 ,  古田均 ,  户边顺子 ,  木绵良介

IPC: C08B37/06 ,  A23L1/0524

CPC classification number: C08B37/0048 ,  A23C9/1542 ,  A23F5/243 ,  A23L29/231

Abstract: 一种果胶的生产方法，该方法包括在pH3.8-5.3的弱酸性条件下从块根蔬菜中热水提取；和由该方法生产的果胶。以及一种酸性蛋白食品的生产方法，该方法包括向酸性蛋白食品添加果胶；和由该方法生产的酸性蛋白食品。

公开(公告)号：CN1314418A

公开(公告)日：2001-09-26

申请号：CN01117350.5

申请日：2001-03-14

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 古田均 ,  高桥太郎 ,  木绵良介 ,  中村彰宏 ,  前田裕一

IPC: C08B37/00

CPC classification number: C12P19/14

Abstract: 在酸性条件下,从豆科植物中所提取的水溶性多糖含水溶液通过淀粉酶处理,由于淀粉物质的水解(所述淀粉物质是沉淀和悬浮物的来源),有可能改善含水溶液的透明度,同时也防止含水溶液在长期储存或冷藏过程中沉淀的产生。

公开(公告)号：CN1112579A

公开(公告)日：1995-11-29

申请号：CN95105222.5

申请日：1991-03-08

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 前田裕一 ,  古田均 ,  武井千惠美 ,  西东俊明 ,  森弘之 ,  津村和伸

IPC: C08J5/18

Abstract: 本发明涉及用植物性水溶性植物纤维制膜所得到的生物分解性膜和糊剂。将含有蛋白质的植物性水不溶性纤维，在该蛋白质等电点附近pH3-6的酸性下，在130℃以下温度进行分解以制成水溶性植物纤维，由该水不溶性纤维，混入蛋白质和蛋白质分解的氨基酸混入量少、收率高。然后，利用所得之水溶性植物纤维制成生物分解性膜和糊剂。

公开(公告)号：CN101594791B

公开(公告)日：2013-06-05

申请号：CN200780050490.4

申请日：2007-11-22

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 高桥太郎 ,  古田均 ,  西泽美贵子

IPC: A23L2/00 ,  C12C5/02

CPC classification number: C12C5/02 ,  A23L2/40 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L29/206 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/5488

Abstract: 本发明的目的是改善发泡性饮料，诸如包括啤酒和发泡酒在内的麦芽酒精饮料、不使用任何麦芽制造的发泡性酒精饮料以及包括汽水和奶油苏打在内的碳酸清凉饮料的泡保留。本发明公开了泡稳定剂，其包含水溶性大豆多糖作为活性成分，该水溶性大豆多糖通过从大豆或大豆加工产品在pH低于大豆蛋白的等电点并且为2.4至4.0以及温度为100℃以上的条件下热提取而制备。该泡稳定剂可被添加到诸如啤酒和发泡酒的麦芽酒精饮料、不使用任何麦芽制造的发泡性酒精饮料或诸如汽水和柠檬苏打的碳酸清凉饮料中，从而用于改善所述饮料的泡保留。