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公开(公告)号：CN116998547A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311112915.7
申请日：2023-08-31
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于发酵制品制备技术领域，具体涉及一种发酵乳及其制备方法。该制备方法包括：将发酵乳基料与燕麦水解产物和/或麦芽水解产物混合均匀后得混合物，将混合物进行均质，杀菌，冷却，接种发酵剂发酵得发酵乳；发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。该制备方法可以促进嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等乳酸菌的快速增殖，发酵乳最短3h就能凝乳，发酵时间较没有添加燕麦水解产物和/或麦芽水解产物可以缩短2h‑6h；另外还可以使发酵乳在37℃也能缩短发酵时间，也具有较高的活菌数，可以减少温度波动对发酵影响；除此之外，还能提高了发酵乳的抗氧化性能和发酵乳的粘弹性。
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公开(公告)号：CN113142301B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202110061129.3
申请日：2021-01-18
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种可提高机体免疫力的乳制品及其制备方法，所述乳制品中接种了乳双歧杆菌TY‑S01和/或副干酪乳杆菌L9，乳制品形式包括酸奶和乳酸菌饮料。以添加了乳双歧杆菌TY‑S01和/或副干酪乳杆菌L9的乳制品为原料，通过饲喂小鼠后并测定巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力、NK细胞的杀伤能力、脾淋巴细胞的增殖能力、血清IgG的浓度，考察产品对小鼠系统免疫的影响。结果表明，高脂饲喂的小鼠免疫功能较维持饲料饲喂的小鼠免疫功能显著降低，乳双歧杆菌TY‑S01能从先天性免疫功能方面增强机体系统免疫能力，副干酪乳杆菌L9既能从先天性免疫功能，也能从获得性免疫功能两个方面增强机体系统免疫能力。
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公开(公告)号：CN113142303A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110061199.9
申请日：2021-01-18
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13 , A23L33/21 , A23L33/135 , A23L33/105 , A61K36/605 , A61K35/745 , A61K31/716 , A61P3/04
摘要： 本发明提供了一种具有预防肥胖功效的酸奶及其制备方法，制备所述酸奶的原料包括鲜牛奶、聚葡萄糖、乳双歧杆菌TY‑S01、白砂糖和桑葚叶提取物凝胶颗粒，并通过化料、均质、巴氏杀菌、冷却、接种、发酵、终止发酵及后熟等步骤，制备得到所述酸奶。本发明将益生菌和聚葡萄糖、桑葚叶提取物凝胶颗粒添加到酸奶中，制备得到一款具有预防肥胖功效的酸奶，通过对高脂饲喂的小鼠进行灌胃实验，明确该酸奶能调节小鼠肠道菌群组成，并实现控制小鼠体重、血脂及胆固醇等效果。
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公开(公告)号：CN112617118A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202110004527.1
申请日：2021-01-04
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种植物酸奶制作工艺，包括以下步骤：S1预处理→S2粗磨→S3超微磨→S4均质→S5脱腥→S6均质→S7杀菌→S8冷却→S9标准化→S10均质→S11杀菌→S12冷却→S13接种→S14升温→S15灌装→S16发酵→S17冷却。采用超微磨和多次均质工艺，使得大豆能够被全部利用，有效提高了大豆的利用率，具有环保、成本低的优点，不仅口感更加细腻，营养更加丰富，且还具有良好的稳定性。
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公开(公告)号：CN118980153A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411291590.8
申请日：2024-09-13
申请人： 北京工业大学 , 北京工业大学重庆研究院 , 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种冷库用多段式多角度空气幕装置，涉及冷库用空气幕技术领域，包括冷库门和风幕机，风幕机连接在冷库门上，风幕机包括上段风幕机，中段风幕机和下段风幕机，上段风幕机和中段风幕机设置于冷库门门框的室外侧，下段设置于冷库门门框的室内侧，风幕机开启生成的空气幕为非平面空气幕，可以按照不同段风机可形成角度不同的弧形空气幕墙和平面空气幕墙，对于不同方向的交换气流都有良好的对抗作用。本发明解决了目前冷库门使用的空气幕无法保证空气幕的完整性，以及空气幕无法缓解空气热压影响下，冷库门下方主要表现为冷风渗出，上方主要表现为热风侵入，这一现象所导致的空气交换的问题。
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公开(公告)号：CN115316435B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202210972896.4
申请日：2022-08-15
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于乳制品发酵技术领域，具体涉及一种发酵乳的制备方法，该制备方法包括将乳液a接种发酵剂发酵得发酵乳液，将乳液b与发酵乳液混合降温，降温至抑制发酵剂生长和代谢的温度。该制备方法通过将发酵基料与乳液混合，可以将发酵基料直接冷却到抑制发酵剂生长和代谢的温度，从而减少发酵乳冷却翻缸过程，可以减少无菌罐的配置，节约设备成本，节省了成本和空间；而且制备的发酵乳结构稳定，不会有乳清析出现象；且与现有的酸奶的粘度、持水力和质构均相差不大，甚至更优。
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公开(公告)号：CN116967227A
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202310852705.5
申请日：2023-07-12
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于清洗系统技术领域，公开了一种CIP清洗系统，其包括两个以上并联设置的清洗液存储罐，每个清洗液存储罐底部均设有一条清洗管路，每个清洗液存储罐顶部均设有一条与清洗管路相连通的回收管路；还包括一个以上的清洗目标和与清洗目标相连通的管廊，且每条清洗管路还均与管廊相连通；每个清洗液存储罐顶部均设有一条溢流管道，且底部均设有一条排污管道；各个溢流管道通过一条辅助管道连通。本发明结构简单，各个清洗液存储罐并联输送不同的清洗液至清洗目标，按照流量供应清洗液，避免了传统的CIP只有一根主管道造成等待时间长的问题，且可大大缩短清洗液存储罐和清洗目标之间的输送长度，从而节约清洗液、清洗用水和清洗时间。
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公开(公告)号：CN117796526A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202211165620.1
申请日：2022-09-23
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： A23L33/135 , A23C9/123 , A61K35/745 , A61P1/00
摘要： 本发明属于微生物应用技术领域，具体涉及一种乳双歧杆菌在改善肠道菌群紊乱方面的应用，该乳双歧杆菌的保藏编号为CGMCCNo.21255。该乳双歧杆菌应用在改善肠道菌群紊乱方面，可以使得处于非正常水平的肠道菌群的Alpha多样性和Beta多样性恢复至正常水平，即可以有效恢复失调的肠道菌群的多样性，使得肠道菌群多样性维持在平衡状态，尤其应用在酸奶的制备中，还可以提高酸奶的稳定性和降低凝乳时间。
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公开(公告)号：CN115926012A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211460793.6
申请日：2022-11-21
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种蒜皮改性多糖及其制备方法和应用。该蒜皮改性多糖的制备方法包括：将蒜皮不溶性多糖与pH为10‑12的H2O2溶液在恒温水浴中反应，冷却后，调pH至中性，超声，离心，上清液沉淀得蒜皮改性多糖。该制备方法制备得到的蒜皮改性多糖起泡能力可以达到170.89％±0.68％，远高于蒜皮可溶性多糖的起泡能力(53.78％±0.42％)和蛋清液的起泡能力(71.10％±0.79％)；而且泡沫稳定性与蒜皮可溶性多糖和蛋清液没有显著差别，可以作为一种良好的起泡剂。
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公开(公告)号：CN115316435A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210972896.4
申请日：2022-08-15
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于乳制品发酵技术领域，具体涉及一种发酵乳的制备方法，该制备方法包括将乳液a接种发酵剂发酵得发酵乳液，将乳液b与发酵乳液混合降温，降温至抑制发酵剂生长和代谢的温度。该制备方法通过将发酵基料与乳液混合，可以将发酵基料直接冷却到抑制发酵剂生长和代谢的温度，从而减少发酵乳冷却翻缸过程，可以减少无菌罐的配置，节约设备成本，节省了成本和空间；而且制备的发酵乳结构稳定，不会有乳清析出现象；且与现有的酸奶的粘度、持水力和质构均相差不大，甚至更优。
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