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公开(公告)号：CN104053761A
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201280064319.X
申请日：2012-12-25
申请人： 花王株式会社
CPC分类号： A23D9/02 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23D9/04 , C11B7/0075
摘要： 本发明提供一种能够收率良好地制造常温下外观良好且二酰基甘油含量高的油脂组合物的方法。所述精制油脂组合物的制造方法包括以下的工序(1)和(2)：(1)在含有50质量％以上的二酰基甘油的油脂组合物中添加甘油的平均聚合度为20以上的聚甘油脂肪酸酯，接着，进行冷却的工序；(2)将通过上述工序析出的结晶从液体部分中分离的工序。
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公开(公告)号：CN102822326A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201180015384.9
申请日：2011-02-25
申请人： 花王株式会社
CPC分类号： A23D9/007 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A61Q19/00 , C07C57/03 , C11C3/00
摘要： 本发明涉及一种油脂组合物，其中，用德国脂质科学会（DGF）标准法C-III 18（09）测定的MCPD-FS的含量X（ppm）和羟值Y（mg-KOH/g）满足下述式（1）的关系，且构成油脂的脂肪酸中的亚油酸的反式异构体含有率（%）的值为2以上，Y≧1.25X+4（但Y≦88）（1）。
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公开(公告)号：CN102656257A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201080056576.X
申请日：2010-12-14
申请人： 花王株式会社
摘要： 一种油脂组合物，其用德国脂质科学会（DGF）的标准法C-Ⅲ 18（09）测定的MCPD-FS的含量（ppm）为13ppm以下，二酰基甘油的含量为15质量%以上，并且实施了脱臭处理。
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公开(公告)号：CN102656257B
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201080056576.X
申请日：2010-12-14
申请人： 花王株式会社
摘要： 一种油脂组合物，其用德国脂质科学会（DGF）的标准法C-Ⅲ 18（09）测定的MCPD-FS的含量（ppm）为13ppm以下，二酰基甘油的含量为15质量%以上，并且实施了脱臭处理。
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公开(公告)号：CN102149286B
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN200980135349.3
申请日：2009-09-11
申请人： 花王株式会社
摘要： 本发明提供一种油脂组合物。本发明的油脂组合物可以用于制作美味的、面糊分散性好、具有优异的味道和口感的油炸食品。本发明的油脂组合物含有20质量％以上的二酰基甘油和蔗糖脂肪酸酯，蔗糖脂肪酸酯中的单酯的含量为30质量％以上。
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公开(公告)号：CN101720821A
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：CN200910151294.7
申请日：2009-10-09
申请人： 花王株式会社
IPC分类号： A23D9/04
CPC分类号： C12P7/6454 , A23D9/013 , C11B3/10 , C11C1/04 , C11C1/045 , C11C1/08 , C11C3/02 , C12P7/6418
摘要： 本发明提供一种制造甘油二酯含量高的油脂的方法，将油脂作为原料，使其水解得到脂肪酸，并使该脂肪酸与甘油进行酯化反应，通过采用该方法，在最终产品中不产生着色。本发明的制造甘油二酯含量高的油脂的方法为使原料油脂水解得到的脂肪酸与甘油进行酯化反应的方法，包括使原料油脂或反应中间体中超过6的茴香胺值降低20％以上的工序。
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公开(公告)号：CN104053761B
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201280064319.X
申请日：2012-12-25
申请人： 花王株式会社
CPC分类号： A23D9/02 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23D9/04 , C11B7/0075
摘要： 本发明提供一种能够收率良好地制造常温下外观良好且二酰基甘油含量高的油脂组合物的方法。所述精制油脂组合物的制造方法包括以下的工序(1)和(2)：(1)在含有50质量％以上的二酰基甘油的油脂组合物中添加甘油的平均聚合度为20以上的聚甘油脂肪酸酯，接着，进行冷却的工序；(2)将通过上述工序析出的结晶从液体部分中分离的工序。
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公开(公告)号：CN103517634B
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201280022385.0
申请日：2012-05-18
申请人： 花王株式会社
摘要： 本发明提供一种富含二酰基甘油的油脂组合物，在其构成脂肪酸中包含高含量的油酸并且在常温下具有良好的外观。具体而言，所述油脂组合物满足以下项（1）～（4）：（1）油脂组合物包含二酰基甘油的量为20质量%以上；（2）二酰基甘油的构成脂肪酸包含油酸的量为30质量%以上；（3）二酰基甘油中，（B）1,3-二棕榈酸二酰基甘油的含量相对于（A）1,2-二棕榈酸二酰基甘油的含量的质量比[（B）/（A）]为1.45以下；以及（4）二酰基甘油中，（D）1,3-二酰基甘油的含量相对于（C）1,2-二酰基甘油的含量的质量比[（D）/（C）]为1.2以上。
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公开(公告)号：CN102834019A
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201180018043.7
申请日：2011-04-07
申请人： 花王株式会社
发明人： 清水将夫
IPC分类号： A23D9/007
CPC分类号： A23D9/007 , A23D7/0053 , A23D7/0056
摘要： 本发明涉及一种油脂组合物，所述油脂组合物含有按照硫胺素换算为44~8,000ppm的维生素B1衍生物或者其盐，羟基值为9~100mg-KOH/g，其中，维生素B1衍生物或者其盐按照硫胺素换算的含量C（ppm）和羟基值X（mg-KOH/g）满足下述式（1）的关系。[Ln（C／143）]／X≦0.044（Ln：自然对数）（1）
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公开(公告)号：CN1949983B
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：CN200580013517.3
申请日：2005-03-30
申请人： 花王株式会社
CPC分类号： C11C1/045 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23K20/158 , A23L33/115 , A23L33/12
摘要： 本发明涉及一种油脂组合物，含有高含量二酰基甘油，即使加热烹调后，所得烹调品也不会颜色晦暗，外观美观，发出烹调品固有的风味，且即使在开放式储存后进行烹调的情况下，也能赋予烹调品良好外观和风味。将特定组成的二酰基甘油含量高的油脂(A)、植物甾醇(B)和植物甾醇脂肪酸酯(C)按照特定含量组合，即得到本发明的油脂组合物。
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