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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113729047A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202110985972.0
申请日：2021-08-26
Applicant: 济南大学
IPC: A21D2/36 , A21D13/06 , A21D13/047 , A21D2/26 , A21D2/08 , C12N13/00 , C12N11/04 , C12N9/50 , C12R1/25
Abstract: 本发明属于食品开发技术领域，具体涉及一种具有调节肠道菌群的生姜威化饼干的制作方法。采用微波辅助三相分配法（TPP）联用法，应用于生姜蛋白酶的提取；采用微胶囊化处理后进行冷冻喷雾干燥，由于油脂体具有稳定的化学性质和物理性质，用其进行微胶囊化包埋生姜蛋白酶可以减少在后续干燥中对其活性的影响；甘草甜素与姜油树脂协同增强抑菌的功能；植物乳杆菌LIP‑1与生姜蛋白酶协同作用，实现调整肠道菌群的效果。
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公开(公告)号：CN109329945A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811424633.X
申请日：2018-11-27
Applicant: 济南大学
IPC: A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23L33/125 , A23L33/18 , A23L33/115 , A23L33/185 , A23L33/10 , A23L33/175 , A23L33/105 , A23L33/00
Abstract: 本发明属于保健食用品技术领域，提供了一种浅表性胃炎全营养食品，包括以下重量份数的原料：维生素0.5-1.0 g、矿物质40-50 g、益生菌180-220 g、益生元80-120 g、糖类50-60g、谷物60-80g、豆类60-80g、果蔬类60-80g、短肽50-120g、油脂10-40g、氨基酸0.03-0.10g。制备的食品不仅可作为单一营养来源满足胃癌化疗患者的营养需求，还有软坚散结、清热解毒、消肿散结、行气破血、增强免疫力及防治肿瘤的功效。
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公开(公告)号：CN117106010A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311009784.X
申请日：2023-08-11
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明属于蛋白和多酚提取领域，具体涉及基于低共熔溶剂从核桃雄花中连续提取蛋白和多酚的方法。利用低共熔溶剂对核桃雄花蛋白进行有效提取，低共熔溶剂制备简便、成本低、溶解性好、毒性低、绿色环保，对于核桃雄花蛋白的提取率可达95％以上。利用50％乙醇对掺有核桃雄花蛋白提取液上清液的核桃雄花滤渣中含有的核桃雄花多酚进行有效提取，核桃雄花多酚提取率可达90％。利用微生物发酵破壁的方法，安全高效，核桃雄花蛋白及多酚溶出效果好，溶出率高且使得蛋白及多酚物质的总量高、流失少、营养保持良好。
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公开(公告)号：CN112931631A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110324646.5
申请日：2021-03-26
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明属于食品开发技术领域，具体涉及一种具有气泡口感的生姜慕斯蛋糕的制作方法。包括以下步骤：（1）姜辣素纳米脂质体制备：将姜辣素与脂肪酸糖醇单酯，搅拌形成水包油型乳液的姜辣素纳米脂质体；（2）气泡口感粉料制作方法：碳酸氢钠5‑10份、柠檬超微粉10‑15份，加入麦芽糊精1‑3份、寡聚糖1‑3份，二氧化硅0.5‑1.5份、超微姜粉0.5‑1份混料拌匀过筛；（3）慕斯蛋糕制作。采用纳米脂质体运载姜辣素，储存和运输中减少姜辣素损失，纳米脂质体在37℃敏感度高，食用后可以在肠道中释放出姜辣素，增加机体利用度。甜菊糖苷进入消化道后不被人体的酶分解消化，不会引起血糖浓度的增加，可以减少糖尿病的发病率，是代替蔗糖的理想甜味剂。
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公开(公告)号：CN112544774A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011432731.5
申请日：2020-12-10
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及休闲零食领域，具体涉及一种生姜固体奶昔及其制作方法。采用生姜熟化增香后发酵，然后与其他营养物质混合，主要有牛奶、红枣、陈醋和鸡蛋，可以丰富生姜产品的蛋白和中和及降低生姜的辣味。然后，再采用非热加工技术、超微粉碎技术和超高压微射流均质机技术改变奶昔的形态，制备出营养丰富的生姜固体奶昔。
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