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公开(公告)号：CN112401221A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202011223285.7
申请日：2020-11-05
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/206 , A23L29/00 , A61K47/26 , A61K47/36 , A61K9/06
Abstract: 本发明公开了一种环境响应型葡糖基纳米凝胶的加工方法与应用，属于生物材料加工技术领域。本发明以纳米葡糖基衍生物颗粒为原料，利用酶促扩链‑原位组装协同技术得到环境响应型纳米凝胶，具体的，将纳米葡糖基衍生物颗粒配成溶液，再添加供体分子和客体分子，继续添加特异性糖酶制剂，在30‑45℃反应1‑24h后即得目标产物环境响应型纳米凝胶。本发明技术具有反应高效温和、进程安全可控、操作简单环保等特点，实现了绿色制备环境友好型高分子材料，所得纳米凝胶不仅高效负载功能活性物质，还能在肠道实现靶向释放，可以广泛应用在食品、日化、医药等领域。
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公开(公告)号：CN104293865B
公开(公告)日：2017-06-16
申请号：CN201410579597.X
申请日：2014-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种多分支淀粉的合成方法，属于淀粉资源开发技术领域。本发明利用淀粉分支酶的转糖基作用，转化直链糊精和糯玉米淀粉制备高度支化的多分支淀粉。主要步骤包括：按一定质量配比的DP30‑40直链糊精和糯玉米淀粉（外侧A链DP30‑40）为底物，分散于磷酸盐缓冲液中,沸水浴糊化，并保温，加入来源于Thermomonospora curvata的重组淀粉分支酶，45℃恒温反应6h，沸水浴灭酶，离心去除沉淀，加入无水乙醇使沉淀，沉淀分离淀粉转化产物，45℃下烘干、粉碎即得到分支化度达到10%‑15%的多分支淀粉，分支链聚合度集中在DP30‑40。该类多分支淀粉能够包埋保护光敏、易氧化组分，可广泛应用于食品、医药、化工等领域。
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公开(公告)号：CN104974297B
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201510469156.9
申请日：2015-08-04
Applicant: 江南大学
IPC: C08F220/54 , C08F222/38 , C08F2/30 , C08L33/24 , C08L3/10 , C08B31/18
Abstract: 本发明公开了一种三重响应型淀粉基微凝胶及其制备方法。本发明主要是以pH敏感性C6位定点氧化淀粉、温度敏感性NIPAM(N-异丙基丙烯酰胺)为原料，采用反相乳液聚合方法，制得C6位定点氧化淀粉与PNIPAM半互穿网络微凝胶，即所述三重响应型淀粉基微凝胶。本发明的三重响应型淀粉基微凝胶为球形颗粒，粒径为15-25μm，具有pH、温度和离子强度三重敏感性以及良好的生物相容性和生物可降解性，在营养物质的保护、药物控释、蛋白质分离和纯化等领域具有广泛用途，同时其制备工艺简单可控，反应条件温和，适于规模化生产。
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公开(公告)号：CN106053501A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610452821.8
申请日：2016-06-22
Applicant: 江南大学
IPC: G01N23/20
CPC classification number: G01N23/20 , G01N2223/056 , G01N2223/618
Abstract: 一种结晶型抗性淀粉含量的测定方法，属于食品科学与技术领域。本方法利用X‑射线衍射测定结晶型抗性淀粉样品的结晶特性，通过结晶分区积分得到样品中微晶和亚微晶的含量计算结晶型抗性淀粉样品中的抗性淀粉含量。即采用X‑射线衍射仪分析已知抗性淀粉含量的结晶样品，将抗性淀粉含量与微晶含量、亚微晶含量进行相关性分析，获得样品中抗性淀粉的含量与微晶、亚微晶含量的回归方程；再将待测样品X‑射线衍射图谱中微晶、亚微晶含量代入方程，即可获得待测样品的抗性淀粉含量。相比于传统酶法操作繁琐、重复性差等缺点，本发明所提供的一种结晶型抗性淀粉含量的测定方法，具有操作简单、重复性等显著优势。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105938111A
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：CN201610452542.1
申请日：2016-06-22
Applicant: 江南大学
IPC: G01N23/20
CPC classification number: G01N23/20
Abstract: 一种结晶型慢消化淀粉含量的测定方法，属于食品科学与技术领域。本方法利用X‑射线衍射测定结晶型慢消化淀粉样品的结晶特性，通过结晶分区积分得到样品中亚微晶和非晶的含量计算结晶型慢消化淀粉样品中的慢消化淀粉含量。即采用X‑射线衍射仪分析已知慢消化淀粉含量的结晶样品，将慢消化淀粉含量与亚微晶含量、非晶含量进行相关性分析，获得样品中慢消化淀粉的含量与亚微晶、非晶含量的回归方程；再将待测样品X‑射线衍射图谱中亚微晶、非晶含量代入方程，即可得到待测样品的慢消化淀粉含量。相比于传统酶法存在操作繁琐、重复性差等缺点，本发明所提供的结晶型慢消化淀粉含量的测定方法，具有操作简单、重复性好、方便省时等显著优势。
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公开(公告)号：CN103936869A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410185608.6
申请日：2014-05-05
Applicant: 江南大学
IPC: C08B30/00
Abstract: 一种从甜型黄酒酒糟中提取慢消化淀粉的方法，属于农副产品综合利用及淀粉加工技术领域。本发明利用交替双频超声波辅助碱法从甜型黄酒酒糟中提取慢消化淀粉SDS，该方法原理基于甜型黄酒发酵过程中淀粉酶类对发酵醪（糯米淀粉）的初步降解，使固形物中结晶区比例、慢消化性提升，再通过交替双频超声波辅助碱液方法，破坏米蛋白中的氢键、酰胺键、二硫键，提取其中的慢消化淀粉。本发明产品质量好、营养价值高；而现有技术生产SDS，需加入大量化学药品，产品的安全性差，在食品中的使用受到限制，而通过本发明制备的产品具有营养价值高、缓慢吸收、持续释放能量等优点。
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公开(公告)号：CN114081180A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111420292.0
申请日：2021-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脂溶性组分递送系统及其制备方法，属于健康食品加工领域。本发明包括如下步骤：将线性淀粉糊精溶解于pH5.0‑7.0的Tris‑盐酸盐溶液体系，得到均一溶液，然后添加多功能淀粉酶恒温反应，得到淀粉酶解产物；然后将脂溶性组分溶解于乙醇，得到脂溶性组分的质量浓度为0.1‑5％的溶液，将脂溶性组分溶液添加到前述淀粉酶解产物并搅拌混匀；继续加入糖基转移酶恒温反应后加热灭酶活，调节体系温度至0‑20℃储藏后离心处理、沉淀干燥即得到目标产物——脂溶性组分递送系统；本发明方法操作简便、反应条件可控和可连续化绿色生产，所得产品负载率高、加工热稳定性好，可广泛应用于功能食品、医药、日用化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN109090448B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN201810824565.X
申请日：2018-07-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种复热型米糕及其制备方法，属于食品加工领域。本发明主要步骤包括：糯米粉焙烤或者焙炒、原料米粉(焙炒或者焙烤好的米粉、糯米粉、粳米粉)、饮用水、糖等辅料的称取，揉搓成团，注模，蒸煮及产品低温快速冷却。本发明通过用焙炒或者焙烤的糯米粉替换复热型米糕原料中的糯米粉，得到的复热型米糕黏性降低，被赋予了焦糖风味并且储存期间风味损失小，解决了市售复热型米糕口感粘牙及风味损失严重的问题。
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公开(公告)号：CN112159828A
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN202011059353.0
申请日：2020-09-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/14 , C12P19/08 , A23L33/125 , A23L2/60
Abstract: 本发明公开了一种难消化分枝状葡聚糖及其加工方法，属于健康食品加工技术领域。本发明包括：称取一定质量淀粉配成浓度10‑40wt％的淀粉乳，置于沸水浴加热至完全糊化；待温度降至30‑60℃，加入20‑200U/g淀粉的α‑淀粉酶并保温反应0.1‑3h，随后加入20‑200U/g淀粉的α‑葡萄糖苷酶继续反应1‑12h；灭酶活、固液分离，将所获得上清液进行干燥即得难消化分枝状葡聚糖。本发明方法不仅工艺绿色环保、操作工序简单、生产成本低，而且产品具有良好的益生生理活性，可作为新型膳食纤维应用于保健食品、饮料、医药等多个领域。
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