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公开(公告)号：CN112401221B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202011223285.7
申请日：2020-11-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种环境响应型葡糖基纳米凝胶的加工方法与应用，属于生物材料加工技术领域。本发明以纳米葡糖基衍生物颗粒为原料，利用酶促扩链‑原位组装协同技术得到环境响应型纳米凝胶，具体的，将纳米葡糖基衍生物颗粒配成溶液，再添加供体分子和客体分子，继续添加特异性糖酶制剂，在30‑45℃反应1‑24h后即得目标产物环境响应型纳米凝胶。本发明技术具有反应高效温和、进程安全可控、操作简单环保等特点，实现了绿色制备环境友好型高分子材料，所得纳米凝胶不仅高效负载功能活性物质，还能在肠道实现靶向释放，可以广泛应用在食品、日化、医药等领域。
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公开(公告)号：CN112385840B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202011108990.2
申请日：2020-10-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/17 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L7/109 , A23L7/10 , A23L7/104 , A23P20/25 , A21D13/60 , A21D13/06 , A21D2/36 , A61K36/899 , A61P3/02
Abstract: 本发明公开了一种低GL谷物源营养特膳食品及其加工方法，属于健康食品加工技术领域。本发明以大宗粮谷作物为原料，通过其与3‑脱氧花青素含量大于3mg/100g的天然植物浸提液以及富含硫的植物或动物蛋白质进行混合，使得含硫蛋白质与3‑脱氧花青素互作实现淀粉颗粒原位包裹，即可制备得到低GI且慢消化淀粉含量高的谷物源营养特膳食品。本发明方法不仅工艺绿色环保、操作工序简单、生产成本低，而且产品实现餐后血糖平缓释放，可作为糖代谢异常人群代餐食品、长跑运动员食品、中小学营养早餐食品等。
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公开(公告)号：CN112341548B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202011235403.6
申请日：2020-11-05
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/00 , A61K8/73 , A61Q19/00 , A23L29/30 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种具有高保湿功效的谷物源多糖的加工方法及其应用，属于天然产物深加工技术领域。本发明以大宗粮食作物为原料，通过低温浸提‑双膜连续分级‑表面改性藕联工艺得到粒径分布可控的谷物源多糖，所述表面改性藕联工艺即通过表面切稀糖酶处理后再进行电荷改性试剂修饰。本发明加工方法绿色环保、可适应连续化生产，所制备多糖材料具有优于透明质酸钠的保湿功效，可广泛应用在食品、日化、医药等领域。
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公开(公告)号：CN112655949A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011491945.X
申请日：2020-12-17
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/10 , A23L33/21 , A23L33/105 , A23L7/10 , A23L7/109 , A21D2/36 , A21D2/18 , A21D13/047 , A21D13/062 , A21D13/06
Abstract: 本发明公开了一种刺激肠道GLP‑1分泌的全营养素食品及其加工方法，属于现代健康食品领域。本发明以粮谷颗粒、膳食纤维、植物化合物为原料，通过食品体相结构优化设计制备能刺激肠道GLP‑1分泌的全营养素食品。本发明利用现代食品加工工艺技术来提升产品营养品质，不仅具有技术先进、工艺简便、可连续化生产等优点，还具有诸多有益健康效应，可作为糖尿病患者代餐食品、低生糖特膳食品、能量缓释食品等新型健康产品。
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公开(公告)号：CN112385840A
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN202011108990.2
申请日：2020-10-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/17 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L7/109 , A23L7/10 , A23L7/104 , A23P20/25 , A21D13/60 , A21D13/06 , A21D2/36 , A61K36/899 , A61P3/02
Abstract: 本发明公开了一种低GL谷物源营养特膳食品及其加工方法，属于健康食品加工技术领域。本发明以大宗粮谷作物为原料，通过其与3‑脱氧花青素含量大于3mg/100g的天然植物浸提液以及富含硫的植物或动物蛋白质进行混合，使得含硫蛋白质与3‑脱氧花青素互作实现淀粉颗粒原位包裹，即可制备得到低GI且慢消化淀粉含量高的谷物源营养特膳食品。本发明方法不仅工艺绿色环保、操作工序简单、生产成本低，而且产品实现餐后血糖平缓释放，可作为糖代谢异常人群代餐食品、长跑运动员食品、中小学营养早餐食品等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112111538A
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN202010995718.4
申请日：2020-09-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种可调节肠促胰岛素定位释放的功能糖及其制备方法，属于现代营养食品技术领域。本发明以淀粉类糊精和功能单糖为底物，通过糖链水解转苷与受体介导技术制备得到可调节肠促胰岛素定位释放的功能糖。本发明方法具有工艺绿色环保、加工成本低等优点，所制备产品生理活性显著，具有调控食欲和胃排空速率功能，涉及功能食品、慢病干预、体重管理等多个领域。
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公开(公告)号：CN110419732A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910699411.7
申请日：2019-07-31
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种提高植物化合物营养品质的方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种具有特定环化树枝状结构的淀粉作为载体，通过物理场辅助固态分散技术制备植物化学物-环化树枝状淀粉包合物，从而提高脂溶性功能因子的营养品质。本发明的产品解决天然植物化合物低溶解度、低生物利用度等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药、化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN114317639B
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202111499837.1
申请日：2021-12-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低渗簇状结构糖链的加工方法，属于营养食品配料加工技术领域。本发明以大宗淀粉为原料，通过复合酶促催化‑组分分级藕联技术制备得到低渗簇状结构糖链产物。称取大宗淀粉与pH 5.0‑7.0缓冲盐溶液共混制成质量浓度5％‑30％悬浊液，置于70‑95℃加热处理30‑60min后添加糖苷水解酶60‑95℃恒温反应2‑12h；分级得到DE5‑30的水解产物，加入糖基转移酶并30‑70℃下反应2‑12h，加热灭酶活、离心和干燥处理即得目标产物。本发明方法操作简便、反应条件可控和可连续化绿色生产，所得产品可广泛应用于特医食品、运动食品、特膳食品、医药等领域。
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公开(公告)号：CN113662197B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202110887628.8
申请日：2021-08-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种难消化淀粉基仿生结构体、其加工方法及应用，属于营养健康食品加工技术领域。本发明以普通淀粉为原料，通过超声雾化结合仿生细胞壁构筑技术来制备难消化淀粉基仿生结构体。本发明工艺方法简便、操作安全高效，所得产品不仅有良好的营养健康效益，还具有适合不同应用场景的加工稳定性，可应用于功能特膳、特医食品、运动食品等诸多领域，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN114136939B
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202111368135.X
申请日：2021-11-18
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种快速测定淀粉营养消化特性的方法及其应用。本发明制备了淀粉与分子转子的复合体系，通过分子转子的荧光光谱可视化检测淀粉中的抗性淀粉(RS)含量，构建了相对荧光强度(I)分别与RS含量的线性方程，该方程可用于快速检测淀粉加工或储藏中抗性淀粉含量的变化。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度，良好的热稳定性及荧光强度稳定，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可有效的评价淀粉的营养功能价值。
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