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公开(公告)号：CN108244236A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201810116903.4
申请日：2018-02-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种普鲁兰多糖基大米保鲜剂的制备方法，属于粮食保鲜技术领域。本发明是以普鲁兰多糖为成膜基质，结合抗坏血酸的抗氧化性，将两种成分进行复配而制成。本发明所提出的大米保鲜剂可在大米加工的抛光工序中均匀地喷涂在米粒表面，使用较为方便，易于推广使用。本发明提出的大米保鲜剂具有成分天然安全、制备工艺绿色环保、使用成本可控、保鲜效果显著等优点，可以有效控制大米仓储期间的陈化、霉变等问题，延长大米货架期和保留大米新鲜度，对于解决粮食仓储难问题具有重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN105884917B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201610336292.5
申请日：2016-05-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种直链糊精基脂质体及其制备方法，属于淀粉精深加工领域。本发明基于直链糊精具有还原端这一特性，采用聚合度（DP）30‑35、分散性1.12‑1.25的直链糊精为原料，通过还原胺化将氨基引入到直链糊精分子的还原端，利用该端基胺化的直链糊精引发γ‑苄基‑L‑谷氨酸NCA开环聚合形成两亲性的直链糊精，并且通过纳米沉淀法制备出粒径为100‑250 nm的直链糊精基脂质体。本发明的制备工艺简单易操作，原料成本低廉易得到，且所制备的直链糊精基脂质体结构稳定性好，不易发生融合破裂，并具有良好的生物相容性、无毒性以及可生物降解等优点，在药物传递、基因治疗、生物成像、酶反应器等领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN104198668B
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201410473784.X
申请日：2014-09-17
Applicant: 江南大学
IPC: G01N33/10
CPC classification number: C08B30/18
Abstract: 一种糊精的分级方法，属于食品加工技术领域。本发明原理基于淀粉降解产物—糊精与聚乙二醇在水溶液中具有不相容性，且糊精分子量愈大与聚乙二醇不相容性愈显著，因此，向糊精水溶液中逐步加入聚乙二醇，使得聚乙二醇浓度逐步提高，可实现逐级沉淀出分子量由大到小的糊精组分。步骤为配置糊精溶液和糊精分级，以木薯淀粉为原料，经正丁醇-盐酸于40℃下降解3d，得湖精，溶于蒸馏水制备0.9%-3.6%的糊精溶液100mL，添加5g聚乙二醇，加热搅拌至溶液澄清在空气中冷却至25℃，在25℃下保持24h，离心，烘箱干燥、粉碎即得分级组分1；上清液继续添加5g聚乙二醇重复上述过程，得分级组分2；重复上述过程至聚乙二醇添加量为60g为止，得9-11个糊精组分。
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公开(公告)号：CN104198668A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410473784.X
申请日：2014-09-17
Applicant: 江南大学
IPC: G01N33/10
CPC classification number: C08B30/18
Abstract: 一种糊精的分级方法，属于食品加工技术领域。本发明原理基于淀粉降解产物—糊精与聚乙二醇在水溶液中具有不相容性，且糊精分子量愈大与聚乙二醇不相容性愈显著，因此，向糊精水溶液中逐步加入聚乙二醇，使得聚乙二醇浓度逐步提高，可实现逐级沉淀出分子量由大到小的糊精组分。步骤为配置糊精溶液和糊精分级，以木薯淀粉为原料，经正丁醇-盐酸于40℃下降解3d，得湖精，溶于蒸馏水制备0.9%-3.6%的糊精溶液100mL，添加5g聚乙二醇，加热搅拌至溶液澄清在空气中冷却至25℃，在25℃下保持24h，离心，烘箱干燥、粉碎即得分级组分1；上清液继续添加5g聚乙二醇重复上述过程，得分级组分2；重复上述过程至聚乙二醇添加量为60g为止，得9-11个糊精组分。
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公开(公告)号：CN105403549B
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201510981970.9
申请日：2015-12-24
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 一种测定淀粉相对疏水性的方法，属于淀粉基础研究领域。本发明通过淀粉‑水杨酸包合物的制备、直链淀粉‑水杨酸包合物标样的制备、荧光强度的测定以及相对疏水性的计算等步骤测定淀粉相对疏水性。本发明所选客体为荧光物质，具有灵敏，检测快速简便的优点；密封加热反应不受溶剂影响，效率高；本发明通过水杨酸为荧光探针，以水杨酸荧光强度的变化量表征淀粉的相对疏水性大小，为研究淀粉的基本性质和络合能力测定等方面提供参考。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107333854A
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201710556500.7
申请日：2017-07-10
Applicant: 江南大学
IPC: A21D13/60 , A21D13/062 , A21D2/18
CPC classification number: A21D13/60 , A21D2/181 , A21D13/062
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基低含油量的油炸食品的制作方法，所述制作方法包括如下步骤：(1)分别称取小麦粉85-95份、普鲁兰多糖5-15份、水55-82份、调味料10-20份；(2)和面，制得生面坯；(3)将生面坯放置在沸水浴上气蒸，制得预蒸面坯；(4)之后，预蒸面坯趁热放入油炸锅中油炸，再经沥油、冷却、包装，即得最终低含油量的油炸食品。本发明方法可生产出一种含油量低的淀粉基油炸食品，在改善产品食用品质、降低含油量的同时实现膳食纤维的营养强化。
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公开(公告)号：CN107255626A
公开(公告)日：2017-10-17
申请号：CN201710536201.7
申请日：2017-07-04
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/3563 , G01N1/28
CPC classification number: G01N21/3563 , G01N1/286 , G01N2001/2866 , G01N2021/3572
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基油炸食品中油脂含量的快速测定方法，所述测定方法包括如下具体步骤：(1)对已知油脂浓度的标准溶液进行红外光谱检测；(2)以谱图中1743cm‑1处油脂分子酯键的特征峰作为定量依据，将油脂含量与特征峰积分面积建立线性回归方程；(3)待测样品检测前经过预处理；(4)采用步骤(1)的方法对待测样品进行红外光谱检测，将红外图谱中1743cm‑1处油脂分子酯键的特征峰积分面积代入回归方程，计算得到待测样品的油脂含量。本发明方法能够实现测试过程的统一化、规范化，对于淀粉基油炸食品品质监控、油炸工艺改良、产品配方优化、油脂含量控制等具有重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN105153318B
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201510439202.0
申请日：2015-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种淀粉基微凝胶的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。其以pH敏感性羧甲基淀粉和具有包埋特性的β‑环糊精为原料，采用反相乳液聚合的方法，制备羧甲基淀粉/β‑环糊精复合型微凝胶。本发明制备的目标淀粉基微凝胶形态结构为球形，粒径分布为10‑20μm，具有pH敏感性、疏水包埋性，以及良好的生物相容性和生物可降解性，在食品与医药等领域具有广泛用途。
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公开(公告)号：CN105153318A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510439202.0
申请日：2015-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种淀粉基微凝胶的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。其以pH敏感性羧甲基淀粉和具有包埋特性的β-环糊精为原料，采用反相乳液聚合的方法，制备羧甲基淀粉/β-环糊精复合型微凝胶。本发明制备的目标淀粉基微凝胶形态结构为球形，粒径分布为10-20μm，具有pH敏感性、疏水包埋性，以及良好的生物相容性和生物可降解性，在食品与医药等领域具有广泛用途。
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公开(公告)号：CN108300750A
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201810116399.8
申请日：2018-02-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高分支糊精产品的制备方法，属于淀粉深加工转化高值利用领域。主要步骤为：将淀粉乳加热糊化解簇后，采用α-淀粉酶限制水解，再糖原分支酶处理，经过醇沉、干燥得到高分支糊精产品。本发明预先利用α-淀粉酶内切解簇淀粉，结合放线菌目高温单胞菌属Thermomonospora curvata重组异源表达的糖原分支酶的生物催化转化技术协同作用于淀粉，将长直链淀粉底物转化成高分支结构的新型糊精产品。本发明显著缩短高分支糊精产品的制备时间，大幅提高了产物得率，具有分支高、溶解性好等优点。
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