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公开(公告)号：CN116746614A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310739198.4
申请日：2023-06-21
Applicant: 兰州大学 , 若尔盖高原之宝牦牛乳营养食品股份有限公司 , 西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司
IPC: A23C19/04 , A23C19/032 , A23C19/09 , A23C19/064
Abstract: 本发明公开了一种生姜合生元牦牛奶酪及其制备方法，是在牦牛奶加入益生菌、益生元和凝乳酶，于40～45℃恒温好氧发酵、凝乳后，经排乳清、盐渍、压榨而得；本发明还公开了该牦牛奶酪的制备方法，包括原料筛选与质量控制、恒温发酵、凝乳、切割、静置、升温、蒸煮、排乳清、盐渍、压榨、真空包装、冷藏等步骤。本发明所制备的牦牛奶酪配方独特，质量可控，含有蛋白质、维生素、矿物质、多糖等营养素和活性物质，具有一定的抗氧化、调节免疫活性，适于免疫低下、高强度脑力劳动者、高度疲劳人群食用。
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公开(公告)号：CN119074685B
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411257068.8
申请日：2024-09-09
Applicant: 兰州大学
Abstract: 本发明葛根素微胶囊包埋技术领域，公开了一种肠道靶向释放的葛根素微胶囊及其制备方法和应用。所述制备方法为：以酵母β‑葡聚糖为包埋载体，于溶液环境中，在超声作用下使葛根素包埋于酵母β‑葡聚糖中形成芯材，得到第一混合液；再于搅拌作用下向第一混合液中加入海藻酸钠粉末，使海藻酸钠包覆于芯材表面并形成一层壁材，得到第二混合液；采用锐孔法，将第二混合液滴加至凝固浴中进行固化，洗涤、固液分离后冷冻干燥，得到葛根素微胶囊。本发明的制备方法简单易操作，选取药食同源类物质作为原料，不引入如交联剂的有毒有害化学制剂，避免了化学污染和潜在的健康风险，且本发明的葛根素微胶囊具有良好的肠道缓释作用和抗氧化性能。
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公开(公告)号：CN119410538A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411570756.X
申请日：2024-11-05
Applicant: 兰州大学
Abstract: 本发明提供了一种发酵粘液乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。所述发酵粘液乳杆菌的拉丁文为Limosilactobacillusfermentum，保藏名称为发酵粘液乳杆菌MQ10，保藏地点为中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2024年7月22日，保藏编号为CCTCC NO：M 20241616。该菌株具有广谱抑菌效果，能够抑制多种微生物生长繁殖。将其制成生物保鲜产品，能够降低食物的腐败率和果蔬果梗褐变率，维持可溶性固形物的含量和硬度，减缓食物在贮藏期间的衰老腐败速度，延长贮藏期。该特性使得发酵粘液乳杆菌有望成为一种绿色、环保的生物保鲜剂，提高食品的质量和安全性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116606751A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310516425.7
申请日：2023-05-09
Applicant: 兰州大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域。本发明提供了一种可利用脯氨酸的酿酒酵母WL5‑1的筛选方法及其应用。基于酿酒酵母WL5，通过甲基磺酸乙酯处理、添加脯氨酸进行适应性进化培养，筛选得到本发明所述酿酒酵母WL5‑1。该菌株可有效利用脯氨酸，同时能够较好地实现在丰富型氮源存在的条件下对脯氨酸的转化利用，减少人工氮源的添加；还可以促进发酵的进行，对提升葡萄酒产品安全性和营养性也具有重要意义。
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公开(公告)号：CN108680679A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810653995.X
申请日：2018-06-22
Applicant: 兰州大学
IPC: G01N30/02
CPC classification number: G01N30/02
Abstract: 本发明涉及一种乳清蛋白中赖丙氨酸含量的测定方法，所述方法包括：(1)乳清蛋白水解；(2)衍生化处理；(3)固相萃取(SPE)；以及(4)反相高效液相色谱分析(HPLC)。本发明方法用以解决目前没有统一的针对乳清蛋白中赖丙氨酸含量测定方法的问题，该方法操作流程标准规范，检测精度高，其检出限可以达到0.5mg/Kg，同时精密度、准确度和重现性均较为理想。
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公开(公告)号：CN119074685A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411257068.8
申请日：2024-09-09
Applicant: 兰州大学
Abstract: 本发明葛根素微胶囊包埋技术领域，公开了一种肠道靶向释放的葛根素微胶囊及其制备方法和应用。所述制备方法为：以酵母β‑葡聚糖为包埋载体，于溶液环境中，在超声作用下使葛根素包埋于酵母β‑葡聚糖中形成芯材，得到第一混合液；再于搅拌作用下向第一混合液中加入海藻酸钠粉末，使海藻酸钠包覆于芯材表面并形成一层壁材，得到第二混合液；采用锐孔法，将第二混合液滴加至凝固浴中进行固化，洗涤、固液分离后冷冻干燥，得到葛根素微胶囊。本发明的制备方法简单易操作，选取药食同源类物质作为原料，不引入如交联剂的有毒有害化学制剂，避免了化学污染和潜在的健康风险，且本发明的葛根素微胶囊具有良好的肠道缓释作用和抗氧化性能。
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公开(公告)号：CN118126850A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410354113.5
申请日：2024-03-26
Applicant: 兰州大学
IPC: C12N1/16 , A23L33/14 , A23L33/145 , C12R1/645
Abstract: 本发明实施例公开了一株具有益生特性的马克思克鲁维酵母LSY9‑3及其应用。马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)LSY9‑3，于2024年03月25日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2024566。本发明提供的马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)LSY9‑3具有良好的DPPH自由基的清除能力、超氧阴离子(O2‑·)离子的清除能力、高耐胆盐、耐乙醛能力以及良好的自聚集能力和疏水能力，并通过体外发酵验证了可提高短链脂肪酸产量的益生特性，在制备抗氧化功能性食品方面具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN114451450A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210175558.8
申请日：2022-02-24
Applicant: 兰州大学
Abstract: 本发明公开了一种可拮抗灰葡萄孢菌的葡萄汁有孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora uvarum)及其应用，具体涉及微生物培养及应用领域。所述方法包括酵母菌株的分离鉴定及保藏；样本菌悬液的配制；不同梯度的稀释液配制及培养；筛选不同菌落颜色和形态的菌株保藏；经过多重筛选后获得对灰葡萄孢菌具有良好拮抗作用葡萄汁有孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora uvarum)LY3。体外筛选实验所示LY3对灰葡萄孢的体外抑制率达到100％。通过抑制霉菌生长最小浓度测定和产硫化氢等机制的探索，进一步证明该菌在体内环境也能够保持良好的抑菌性。
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