公开(公告)号：CN119410538A

公开(公告)日：2025-02-11

申请号：CN202411570756.X

申请日：2024-11-05

Applicant: 兰州大学

Inventor： 张莹 ,  陈润桐 ,  龚迪 ,  唐振闯 ,  龙丹凤 ,  黄小丹 ,  吴弟艳 ,  张明晴

IPC: C12N1/20 ,  A23B7/155 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明提供了一种发酵粘液乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。所述发酵粘液乳杆菌的拉丁文为Limosilactobacillusfermentum，保藏名称为发酵粘液乳杆菌MQ10，保藏地点为中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2024年7月22日，保藏编号为CCTCC NO：M 20241616。该菌株具有广谱抑菌效果，能够抑制多种微生物生长繁殖。将其制成生物保鲜产品，能够降低食物的腐败率和果蔬果梗褐变率，维持可溶性固形物的含量和硬度，减缓食物在贮藏期间的衰老腐败速度，延长贮藏期。该特性使得发酵粘液乳杆菌有望成为一种绿色、环保的生物保鲜剂，提高食品的质量和安全性。