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公开(公告)号：CN118985831A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411222482.5
申请日：2024-09-02
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了制备小米粉的方法、小米粉、食品或保健品及其制备方法。所述方法包括：将小米和环状糊精进行混合处理，得到第一混合物；将所述第一混合物进行挤压膨化处理，得到所述小米粉。本发明的方法提高了色氨酸在小米粉加工过程中的稳定性，提升了小米粉的加工品质，制得的小米粉色氨酸含量高，营养价值高，利用该小米粉制得的小米食品或保健品，色氨酸含量高，有助于改善睡眠，具有安神助眠的效果。
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公开(公告)号：CN118373879A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410487331.6
申请日：2024-04-23
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K7/06 , C07K1/04 , A61K38/08 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P3/10 , A61P9/12 , A61P1/16 , A61P19/10 , A61P19/06 , A61P13/12 , A61P15/08 , A61P39/06
Abstract: 本申请提供了用于治疗代谢综合征的青稞寡肽DYWSP。该寡肽抗氧化能力强、可以显著抑制胰脂肪酶和血管紧张素转化酶活性，且在毒性、消化性、过敏性等方面有优良的表现，具有治疗代谢综合征等代谢类疾病的潜力。
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公开(公告)号：CN118307631A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410529800.6
申请日：2024-04-29
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K7/06 , A61K38/08 , A61P39/02 , A61P1/16 , A61P3/04 , A61P9/12 , A61P19/06 , A23L33/18 , C12N9/04 , C12N9/02 , C12N9/20 , C12N9/48
Abstract: 本发明公开了生物活性肽及其应用，所述生物活性肽具有如SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列或其保守修饰形式的氨基酸序列。本发明的生物活性肽具有乙醇脱氢酶激活活性和黄嘌呤氧化酶、胰脂肪酶、血管紧张素转化酶抑制活性，具有毒性低、致癌性小、亲水性高、半衰期长、可以通过肠道吸收等优势，可用于开发具有疾病治疗效果的多肽类药物或功能性食品，应用前景好。
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公开(公告)号：CN118203082A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410487129.3
申请日：2024-04-22
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种含紫米的鲜湿米粉制备方法，包括步骤：1)将大米粉碎制成粉，2)按照紫米与籼米1:2～9(w/w)的比例取大米和紫米的粉，加入整体粉质量40～65％的水并进行混合；3)混合粉在沸水中蒸20～40min，揉和成团后，挤成直径为1～5mm的米粉，在沸水中煮制1～3min，4)冷水冷却后沥干表面水分，老化4～8h后得含紫米的鲜湿米粉。本发明通过对四种不同的普通大米以及紫米粉末的基本成分、水合特性、糊化特性、凝胶特性的测定，确定了普通大米与紫米混合的基础配比。本发明限定紫米添加量在10～30％左右，获得感官评分较高的米粉。
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公开(公告)号：CN116589534B
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202310846425.3
申请日：2023-07-11
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/20 , A61K38/08 , A61P39/06 , A61P25/00 , A61K8/64 , A61Q19/08 , A61Q19/00
Abstract: 本发明提供抗氧化肽及其制备方法和应用，所述抗氧化肽具有如SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列或其保守修饰形式的氨基酸序列；所述制备方法包括：对青稞进行处理，得到所述抗氧化肽。本发明的抗氧化肽具有较高的自由基清除活性，抗氧化活性强，无细胞毒性，安全性好，可增强神经细胞的活力，对神经细胞的氧化损伤具有显著的保护作用。由此，本发明的抗氧化肽可用于提高样本的抗氧化活性，利用该抗氧化肽制备的抗氧化制品具有抗氧化活性，可进一步应用于药物、细胞培养物或化妆品的开发。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116836233A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202311115254.3
申请日：2023-08-31
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供具有抗炎生物活性的多肽或其药学上可接受的盐及其应用，所述多肽具有如SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列。本发明的多肽能降低LPS诱导巨噬细胞释放NO的量，具有抗炎的生物活性，而且细胞毒性低安全性好，可用于预防和/或治疗炎症疾病或用于抑制LPS诱导巨噬细胞的炎症反应。由此，利用本发明的多肽制得的药物组合物具有抗炎的生物活性，可进一步用于药物、细胞培养物或化妆品等产品的开发。
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公开(公告)号：CN113854332B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202111170798.0
申请日：2021-10-08
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种花椰菜饼干及其制备方法。所述花椰菜饼干的原料包括以下质量份的成分：全麦粉60份、低筋面粉30～50份、花椰菜粉15～40份、油脂60～100份、全蛋液20～40份、代糖3～5份，泡打粉0.1～2份，盐0～2份。本发明提出的花椰菜饼干，主要原料为面粉、花椰菜粉和油脂、全蛋液。花椰菜粉中富含膳食纤维，改善了饼干的口感，同时赋予了饼干特有的十字花科蔬菜的焙烤风味，使得饼干口感和风味得分升高。本发明优化调整了花椰菜粉以及其他原料的配比，避免蔬菜味掩盖了饼干中的香气；基于全蛋液的起泡性，为饼干提供一个膨松的海绵状结果，使得饼干的口感更加酥松，并使得饼干的弹性和咀嚼性达到最优。
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公开(公告)号：CN115925799A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211693025.5
申请日：2022-12-28
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本申请提供了来源于小米的，具有胰脂肪酶抑制活性的寡肽，所述寡肽的氨基酸序列为ANPYWTRP。本申请的寡肽具有明确的胰脂肪酶抑制活性，其食用安全性高、溶解性较好、体外稳定、还能避开胃肠道消化，克服蛋白质被消化酶破坏从而不能口服的弊端，并且相对分子质量小、易于修饰调控、合成成本较低廉、易于工业化生产、可大量制备；为开发和肥胖相关的食品、保健品以及药品提供了新的资源，对于预防、缓解和治疗与肥胖相关的代谢疾病具有重要的应用意义。
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公开(公告)号：CN114106128A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111479288.1
申请日：2021-12-06
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K14/415 , C12N9/26 , A61K38/16 , A61P3/10 , A23L33/18
Abstract: 本申请提供了三种具有α‑淀粉酶抑制活性的小米醇溶蛋白肽PFQQCH、TPNFF和FMLPQ，其在制备糖尿病患者适用的食品、保健品、药物中的应用以及相应产品。本申请首次从小米醇溶蛋白中筛选得到了能够有效抑制α‑淀粉酶活性的小肽，并明确了其结构；同时PFQQCH、TPNFF和FMLPQ具有安全无毒副作用和良好的人体肠道吸收特性等优点，因此作为功能成分用于食品、保健品以及降糖药品中，具有良好的潜力和应用前景。
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公开(公告)号：CN111000145A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911093011.8
申请日：2019-11-11
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了属于农产品加工领域的一种提高绿豆速食粥食用品质、降低淀粉老化的生产方法。选取颗粒饱满的绿豆、清水洗净、浸泡后、将绿豆进行蒸或煮的预糊化、其次，在-80℃下糖水冷冻，以阻止淀粉回生、再高压蒸煮达到二次糊化，然后热风干燥，得到绿豆速食粥。本发明采用蒸煮-冷冻-再蒸煮的生产方式，很好地解决了产品回生问题。之后采用热风干燥，保留了产品的外观形状，使冲调后的产品有颗粒感、咀嚼感和硬度，提升了产品感官品质。
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